Sunnuntai on täydellinen pannukakkupäivä tai muffinssiaamu - miksi ei mikä tahansa muukin päivä kesälomalla! Sunnuntaina meillä aamiainen syödään hitaasti, pitkään ja ehkä vähän tavallista myöhemmin. Nämä pannukakku-mustikkamuffinit ovat niin ihania ja helppoja, että sinäkin rakastut niihin! Miksi et rakastuisi kun kaksi mahtavaa brunssiherkkua on yhdistetty ja niihin vielä terveelliset kotimaiset mustikat, joita metsät ovat tällä hetkellää pullollaan!
Nämä pikkuruiset ihanuudet näyttävät ihan pieniltä muffinsseilta, mutta kun maistat niitä, niin tiedät välittömästi miksi ne ovat myös pannukakkuja. Tarjoile herkut siirapin, vaahterasiirapin tai makutomusokerin kanssa!
Ohje: (noin 60 kpl eli 2,5 pellillistä)
7 dl jauhoa
1 rkl leivinjauhoa
3 rkl sokeria
ripaus suolaa
6 dl maitoa
2 kananmunaa
1 rkl vaniljauutetta
4 rkl sulatettua voita
mustikoita
vaahteerasiirappia
Sekoita kuivat aineet keskenään, jätä sivuun.
Mittaa maito, munat ja vanilja kulhoon ja vatkaa kevyesti.
Yhdistä kuivat ainekset maitoseokseen.
Voitele minimuffinipellin vuoat voilla tai vuokaspraylla.
Jaa pannukakkutaikina vuokiin taikinakauhan avulla.
(taikinakauha helpottaa ja nopeuttaa taikinan jakamista koloihin - vink. säästät myös aikaa ja pääset nopeammin pannukakkujen kimppuun)
Lopuksi ripottele muutama mustikka taikinan päälle.
Paista muffini-pannukakuja uunin keskitasolla 200 astessa noin 10-12 min.
Anna muffini-pannukakkujen jäähtyä hetki ja kippaa ne sitten ulos pelliltä.
Käytä pientä palettiveistä apuna irrottamiseen, jos tarpeellista.
![]()
![]()
Anna muffini-pannukakkujen jäähtyä hetki ja kippaa ne sitten ulos pelliltä.
Käytä pientä palettiveistä apuna irrottamiseen, jos tarpeellista.
Vinkki! Kokeile nätä herkkuja myös ilman mustikoita, tai esimerkiksi suklaahipuilla. Noniin, et voi odottaa enään! Uuni päälle ja leipomaan!
Mukavaa alkanutta viikkoa herkkusuut!