Ahh vihdoin pääsin kokeilemaan tätä silikonista pikkukakkumuottia, joka on poltellut näppejäni keittiönkaapissa kesäkuusta asti! Lisäksi sain toteuttaa haaveeni kurpitsakakusta ja suunnitella Halloweeniksi jotain juuri sopivan makeaa ja pientä!
Rakastan porkkanakakkua ja siksi myös kurpitsakakku on mieleeni. Kurpitsan kanssa sopii valkosuklaa- ja tuorejuustokuorrute. Tähän kakkuun valitsin kuorruteeksi valkosuklaan, koska sillä sain loihdittua kauniin valuvan kuorrutteen kakuille. Unikonsiemenet ovat piste i:n päälle tässä leivonnaisessa, sillä ne sopivat makuun ja näyttävät hauskalta valuvan valkosuklaan pinnalla. Ohje on erittäin helppo eikä vaadi ylimääräistä vaahdottelua ja vatkausta. Valmis kakku on erittäin kostea, mehevä ja maukas. Nam nam nyt herkutellaan mörköjen kanssa!
Ohje: (n. 12 pikkukakkua tai yksi iso kakku)
4 munaa
2 dl hienoa sokeria
1 dl ruokosokeria
2,5 dl kasviöljyä
1 tölkki kurpitsapyreetä
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhoa
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
Vatkaa munat, sokeri, öljy ja kurpitsapyree kevyesti keskenään, mutta niin että kaikki ainekset sekoittuvat kunnolla keskenään.
Sekoita kuivat aineet ja mausteet keskenään toisessa kulhossa.
Lisää jauhoseosta vähitellen munaseokseen.
Kääntele taikina kunnolla sekaisin nuolimella ta puuhaarukalla
Kaada taikina pieniin kakkuvuokiin tai yhteen isoon vuokaan (24cm).
Paista kakkuja uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
Anna jäähtyä hetken vuoissa ja siirrä kakut ritilälle jäähtymään.
Kuorrute:
300 g valkosuklaata
3 rkl unikonsiemeniä
Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa
Kaada sulaa suklaata kakkujen päälle ja anna valua kauniisti.
Ripottele päälle unikonsiemeniä kun suklaa on vielä kosteaa.
Voit siirtää kakut jääkaappiin jähmettymään.
Koristele kakkulipuilla tai muilla koristeilla.
Herkullista viikonloppua!