Pienet Helpot Banoffee Leivokset

Banaania, toffeeta, kermavaahtoa, suklaata ja suolapähkinöitä! Voiko tästä yhdistelmästä tulla mitään muuta kuin jotain tajunnan räjäyttävää!? Banoffee pie on englantilainen jälkiruoka, joka on saanut nimensä juuri näin: "banana" + "toffee" = banoffee. Yleensä se on ison piiraan muodossa, mutta minä päätin tehdä leivoksia. Lisäksi päätin lisätä reseptiin hieman suolaisuutta murentamalla suolapähkinöitä pohjaan. Nam! Tämä resepti julkaistiin aiemmin Leivontaan -lehdessä haastatteluni yhteydessä, joten se voi olla osalle tuttu.

Pohja: 12 kpl
300 g Digestive keksejä
110 g voita
40 g suolapähkinöitä (valinnainen)

Täyte: 12 kpl
1 prk (397g) valmiiksi karamellisoitua kondensoitua maitoa
2 banaania
3 dl vispikermaa
2 tl tomusokeria
2 tl kaakaojauhoa
3-4 palaa tummaa suklaata
suolapähkinöitä
12 banaanilastua

Hienonna keksit ja pähkinät monitoimikoneessa. Sulata voi ja sekoita se keksipähkinämuruun. Painele keksipähkinämuru pieniin piirakka/tartalettivuokiin, joissa on leivinpaperi pohjalla. Laita vuoat jääkaappiin jähmettymään (noin 2 tuntia).

Kun pohjat ovat jähmettyneet kippaa ne pois vuoista. Ole varovainen, pohja on hyvin hauras. Levitä pohjan päälle kinuski (eli valmiiksi karamellisoitu maito). Voit käyttää myös kondesoitua maitoa ja keittää sen kinuskiksi halutessasi.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Pilko banaanit ja asettele siivuja kinuskin päälle. Levitä tämän jälkeen banaanien päälle kerros kermavaahtoa. Koristele leivokset banaanilastuilla, kaakaojauheella, pähkinöillä ja suklaamurulla. Tarjoile ja nauti!