Annin Uunissa

Suklaa ja naiset sopivat yhteen siksi juuri tänään herkutellaan pehmeillä ja täyteläisillä suklaamuffinsseilla! Tänään vietetään kansainvälistä naistenpäivää, jonka tarkoitus on juhlistaa naisten sosiaalisia, poliittisia ja taloudellisia saavutuksia! Yhdistyneet Kansakunnatomistavat naistenpäivän joka vuosi jonkun tietyn teeman ympärille ja tänä vuonna teema on #BeBoldForChange eli innosta muita tai itseäsi auttaaksesi luomaan paremman maailman sukupuoleen katsomatta.

Kuten joka vuosi myös tänään 8.3.2017 järjestetään maailmanlaajuisesti tuhansia tapahtumia naisten kunniaksi! Juhlin itse tänään ennen kaikkea itseäni ja upeita naispuolisia ystäviäni sekä heidän saavutuksiaan! Jännitän myös hiukan saanko kukkia rakkaaltani ja herkuttelen näillä muffinsseilla. Miten naistenpäivä näkyy sinun päivässäsi?

Pehmeät muffinssit leivot jopa 30 minuutissa. Resepti on helppo ja siinä ei turhia vatkailla. Ainekset vain sekaisin ja muffinssit uuniin. Vinkki! Vaihda jauhot gluteenittomiin, jos nauti kuohkeista gluteenittomista muffinsseista!

Ohje:

2,5 dl vehnäjahoja

1 dl kaakaojauhetta

2 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

0,5 rkl leivinjauhoa

ripaus suolaa

100 g voita

1,5 dl maustamatonta jogurttia (tai maitoa, piimää tms.)

2 munaa

2 dl suklaahippuja/rouhittua suklaata

Sulata voi mikrossa ja anna jäähtyä.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa.

Sekoita sulatettu voi, jogurtti ja munat keskenään toisessa kulhossa.

Yhdistä voimunaseos ja jauhoseos.

Sekoita taikina tasaiseksi kuitenkaan vatkaamatta sitä.

Kääntele lopuksi suklaarouhe/hiput taikinaan nuolimella.

Asettele paperiset vuoatmuffinipellilleja jaa taikina vuokiin taikina-annostelijalla.

Muista jättää kohoamisvaraa.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Nosta hieman jäähtyneet muffinssit ritilälle jäähtymään.

Nautiskele hieman lämpimänä.

Taikina-annostelijalla annostelet muffinsseista helposti saman kokoisia.

Ihanaa Päivää!

Vuosi sitten juhlin unelmieni 30-vuotissyntymäpäiviäni Hotel Fabianissa. Uskomatonta, että niistä juhlista on jo vuosi! Juhlia suunniteltiin ja järjesteltiin koko alkuvuosi - olihan kyseessä kolmikymppiset. Mukana suunnittelussa oli ihastuttava Jenni Juhlahuumasta - olen vieläkin hänelle kiitollinen perusteellisen ikimuistoisista juhlista! Ensi kesänä pääsen muuten Jennin suunnittelemiin häihin! Wau en malta odottaa! Lue lisää 30-vuotissyntymäpäivistäni Svibit-postauksesta.

Viime vuonna kaikki oli täydellistä kakkuja myöten. Te tiedätte, että rakastan kinuskia - kinuskia saa laittaa ihan joka paikkaan: karkkeihin, leivonnaisiin, vanukkaaseen, kuorrutuksiin, kekseihin.. lista jatkuu lopputtomiin. Kinuskia löytyi siis syntymäpäiväkakustani viime vuonnakin. Ihana Kakkukatri leipoi minulle lahjaksi toiveeni mukaiset kinuski-punaherukkatäytekakut juhliini. Kirpeä punaherukka ja pehmeän makea kinuski - se on paras makuyhdistelmä jota tiedän. Ja juuri siitä syystä tänäkin vuonna nautin kinuski-punaherukkakakkua syntymäpäivänäni! Erona tämän vuoden kakussa on se, että tämä kakku on Nobake eli hyydytetty juustokakku ja tein sen itse! Kokeilin ensimmäistä kertaa myös valutettua kinuskiganachea juustokakun päälle. Toimii oikein hyvin kun kakun pakastaa ennen kinuskin valuttamista.

Kakun tein 22cm korkeaan irtopohjavuokaan, johon se mahtui juuri täydellisesti saman korkuisen reunakalvon kanssa. Vinkki! Parasta tässä korkeassa irtopohjavuoassa on muuten se, että se on jämäkkä ja uunissa paistetut juustokakut eivät valuta rasvaa uunin pohjalle vuoassa olevan kätevän reunan ansiosta!

Pohja:

150 g kaurakeksejä (tai muita keksejä esim. digestive)

50 g voita

Murskaa keksit esimerkiksi blenderissä ja sulata voi kattilassa. Yhdistä.
Pinnoita 22 cm korkean irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja painele keksimassa pohjalle.
Asettele reunakalvo vuoan reunoille keksipohjan päälle.
Liimaa reunakalvo kiinni vuokaan suihkauttamalla vuokasprayta"liimaksi" vuoan reunaan.

Kinuskitäyte:

5 liivatelehteä

200 g maitorahkaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
0.5 dl sokeria
2 dl kinuskia
2 dl kermaa
2 rkl kiehuvaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kevyesti yhteen rahka, tuorejuusto, sokeri ja kinuski.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.

Purista liivatteet ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan.

Lisää liivateet ohuena nauhana vatkaten tuorejuustoseokseen.

Kääntele lopuksi kerma massaan huolellisesti.

Kaada täyte pohjan päälle ja siirrä vuoka jääkaappiin punaherukkatäytteen valmistuksen ajaksi.

Punaherukkatäyte:
5 liivatelehteä
5 dl punaherukoita
1 dl sokeria
2 dl kermaa
100 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Paseeraa punaherukat eli painele siivilän läpi, niin että kuoret jäävät siivilään.

Vatkaa kevyesti yhteen rahka, tuorejuusto, sokeri ja herukat.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.

Sekoita liotetut liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä.

Lisää liivateet ohuena nauhana vatkaten tuorejuustoseokseen.

Kääntele lopuksi kerma massaan huolellisesti.
Kaada seos kinuskitäytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

22cm korkea irtopohjavuoka+ reunakalvo.

Kinuski (ganache):

2 dl fariinisokeria
2 rkl vettä
2 dl kerma

Mittaa fariinisokeri ja vesi kattilaan. Keitä niin kauan, kunnes sokeri on sulanut.
Lisää kerma hiljalleen sekaan.
Keitä kinuskia koko ajan kevyesti sekoitellen, kunnes se paksuuntuu.
Kinuski on valmista noin 15-20 minuutissa.
Vinkki! Voit testata kinuskin tiputtamalla tipan kylmään vesilasiin. Valmis kinuski ei hajoa veteen
Annan kinuskin jäähtyä hetki ja valuttele kakun reunoille.

Kinuskin valuttaminen kakulle:
Pakasta hyydykekakku aina ennen kinuskiganachen valuttamista reunoille, jotta se valuu kakun päälle kauniisti, kun ne ovat kovat ja terävät.Voit pakastaa kakun ennen valuttamista kevyesti (noin 30 min - 1 tunti) tai kokonaan (yön yli) kuten minä tein. Jos valutat kaiken kinuskin kakun päälle, niin valuta ensin reunoille valumat ja lisää kinuskia kakun keskelle tasoittamalla kuumalla palettiveitsellä.Koristele kakku marjoin, tikuin yms. ja laita kakku jääkaappiin sulamaan rauhassa.
HUOM! Koska kakku on pakastettu on se kylmä ja kinuski jämähtää pintaan nopeasti. Ole siis vikkelä. Tästä syystä valuttaisin myös reunat ensin, jotta valumista tulee kauniit.

Koristeet:

punaherukoita
mansikoita
pensasmustikoita
pinkkejä nonparelleja
Miss Etoilen kakkutikkuja
pastellisia kakkukynttilöitä

Halkaise mansikat ja asettele kakun päälle mustikoiden kanssa.
Ripottele nonparelleja kinuskin päälle.
Asettele kynttilät ja kakkutikut kakun päälle.

❤

Miss Etoilen uudet pinkit kakkutikutovat ❤

Ihanaa viikonloppua!

Jos IAU:n lakko saallii niin lennän illalla Lontooseen, jossa tutustun ihanaan kakkujen maailmaan tämän viikonlopun ajan (voi että olen tätä reissua odottanut - toivottavasti se ei peruunnu). Voit seurata kakkuhuumaista synttäriviikonloppuani Instagramissa:

Upeat langoitetut kukat, ruusukulta sekä heleä pinkki ❤

Upeita, upeita ja vielä upeampia kakkuja! Vierailin eilen Farnhamissa järjestetyssä hääkakkushowssa (Wedding Cake Showroom) ja huh oli kyllä mahtavaa! En ole koskaan ennen nähnyt kerralla yhtä montaa upeaa kakkua. Toinen toistaan upeampia luomuksia oli aseteltu pitkät pöydät täyteen! En pystynyt edes valita suosikkiani. Erilaisia koristelutyylejä, -tekniikoita ja -materiaaleja oli paljon edustettuina. Valitsin tähän postaukseen kuvia niistä kakuista, jotka nousivat erityisesti esiin minun silmissäni. Selviä trendejä oli havaittavissa: ruusukulta, kakkumaalaukset, heleä pinkki, marmori ja langoitetut kukat.

Hääkakkushown kakut olivat Englannin suosituimpien kakkutaitelijoiden käsialaa ja niitä oli paikalla ihailemassa niin inspiraatiota tai kakuntekijää omaan hääkakkuun hakevat pariskunnat, kakkuharrastelijat sekä muut kakkuhullut. Tätä näyttelyä ei turhaan kutsuta kakkujen Couture näytökseksi!

Huh miten upeaa.

Nämä värit ❤

Upeat kakkumaalaukset ihastuttivat.

Kultaiset yksityiskohdat.

Aidolta marmorilta näyttävä pinta toistui muutamassa kakussa. Tämä kakku näytti ihan oikeasti siltä kun se olisi marmoria!

Maalattuja Flamingoja.

Lisää ruusukultaa ja marmoria.

Ihanaa sunnuntaita!

Lisää kakkujuttuja matkastani tulossa myöhemmin!

Vihdoin! Ihanat lilat ja pinkit SK:n kukkamassat ovat pyörineet keittiöni pöydällä siitä asti kun saavuin kotiin ruusukurssilta upean langoitetun ruusuni kanssa. Lue lisää klik langoitetusta ruususta. Vihdoin kuitenkin löysin aikaa näiden pienien ruusujen pyörittelyyn! No langoitetun kukan tekoon meni tunteja. Näiden pikaruusujen tekoon vain minuutteja - taisin muistella liikaa sitä yksityiskohtaista urakkaa. Pikaruusujen ulkonäkö ei ehkä ole yhtä aito tai ruusujen yksityiskohdat yhtä symmetriset, mutta eipä ole yksikään aito kukka täysin samanlainen. Kimppu näitä ihastuttavia pieniä ruusuja kakun päällä näyttää upealta! Tulette varmasti näkemään sen kakunki kunhan kerkeän leipoa sen.

No miten nämä pikaruusut sitten tehdään? Tein teille videon pitkästä aikaa, jotta asia olisi havainnollisempaa. Ehkä kuitenkin mainittavaa on se, että tarvitset vain yhden muotin kahden ruusun tekoon! Kyseesä on Sokerimassamuotti Ruusut, jota kokeilin myös ensimmäistä kertaa itse, enkä varmasti viimeistä kertaa. Helppoa kuin mikä!

Tarvitset:
(klikkaamalla pääset tarkastelemaan tuotetta)

Maizenaa

1. Pyörittele ja vaivaa pieni määrä kukkamassaa pehmeäksi.

2. Kaulitse massa ohueksi silikonisella alustalla. Käytä maizenaa (ei missään nimessä tomusokeria), jotta massa pysyy kuivana ja hyvin käsiteltävänä.

3. Ota ruusumuotilla pitkän mallinen kaistale kukkamassasta ja käsittele massan reunat pallotyökalulla.

4. Leikkaa käsitelty massakaistale esim. pienellä palettiveitsellä kahteen osaan.

5. Viimeistele reunojen (terälehtien) ohennukset tarvittaessa ja kääri kaistale ruusuksi.

6. Leikkaa ylimääräinen massa pois toisesta päästä ja laita ruusu kuivumaan kuivatualustalle tai foliokuppiin.

Vinkkejä! Kukkamassa kuivuu nopeasti ja pitää muotonsa, joten käsittele vain vähän massaa kerallaan. Maizena pitää massan kuivana ja käsiteltävänä sekä helposti hikoavat sormet kuivina - tomusokeri tahmaa. Kukkakoristeet voi ja kannattaakin tehdä hyvissä ajoin. Voit säilyttää niitä kuukausia leivosrasiassa huoneenlämmössä ja käyttää koristeluunt arpeen vaatiessa. Vihreät lehdet ont tehty painettavalla ruusunlehti -muotilla vihreästä kukkamassasta.

Aurinkoista keskiviikkoa!

Vink! Kannattaa seurailla somekanaviani - pian on tiedossa maalinskuun arvonta ja lisää juttua sokerimassoista. Pysy siis kuulolla. Instagramin puolella voit seurata myös reaaliajassa leivontaa ja videoitani.

Miksen elänyt 1600-luvulla kuten aito lady, jossain upeassa herrainkartanossa tai linnassa? Afternoon Tea -hetkeä nautiskellessa ja vielä oikeanlaisessa miljöössä tällainen päiväuni tupsahtaa mieleen liian helposti. Kuinka "vaatimaton" ihana välipala-idea tämä kello viiden tee onkaan! Kiitos Bedfordin kreivittärelle Annalle ihanan perinteen synnystä! Kreivitärtä yksinkertaisesti heikotti aamiaisen ja illallisen välissä, jolloin hän toivoin hovineitinsä tarjoilevan hänelle teetä sekä pikkupurtavaa aterioiden välissä. No on sanottakin selvää, (jos teehetki näytti silloin samalta kuin näissä kuvissa) että siihen ihastuivat niin Anna kun hänen ystävänsä, joille kutsu kello viiden teelle kävi.

Olin viime viikolla työmatkalla Lontoossa ja pääsin nauttimaan samalla pienistä huveista. Yksi parhaimmista oli The Traditional Afternoon Tea perinteiseen tyyliin. Ihan helppoa paikan löytäminen ei ollut. Ainakaan paikalliset ihmiset eivät näytä nauttivan perinteistä kello viiden teetä, vaikka teetä juovatkin enemmän kuin kahvia. Afternoon Tea -hetkeä tarjoilevat Englannissa yleensä isommat hotelliketjut klo. 12-18.00 välillä paikasta riippuen. Suosittelen varaamaan pöydän etukäteen.

Tämä teehetki nautittiin Windsorin Linnan läheisyydessä Castle Hotel Windsorin ravintolassa. Otimme tietenkin sen runsaimman menun shamppanjan kera. Tämä herkkuhetki kävi lounaasta ennen lentoa kotiin. Teen sai valita itse ja se katettiin yhdessä ihastuttavan kolmikerroksisen kakkuvadin kanssa pieneen pöytäämme. Sanotaan, että syöminen aloitaan aina alimmasta kerroksesta eli vasta paistetuista skonsseista, marmeladista ja tuorejuustosta. Siitä siirrytään keskikerrokseen, joka tarjoilee suolaisia sormivoileipiä. Ylimpänä on "jälkiruoka" eli pienet kakut, macaronssit ja piirakat. Tässä tarjoilussa ihastuttivat myös pienet annoskokoiset suklaamousset pikarissa. Ahh nam ja ahh. Tämä oli kerrassaan ihanaa! ❤

Missä Helsingissä voi nauttia Afternoon Tea -hetkestä? Ainakin täällä:

Salutorget

Kämp Brasserie

Salutorgetin Afternoon Tea:n olen testannut, suosittelen ja voit lukea siitä lisää täältä.

Herkullista viikonloppua!

Osallistuin aikaisemmin tällä viikolla inspiroivaan (Myllyn Paras) Makupintoja iltapäivään, jonka aikana puuhastelimme uusien herkullisten piirakkapohjien parissa. Inspiroivan iltapäivän aikana ihastuin täydellisesti uusiin MyllynParasruokapiirakkataikinoihin! Olen teille jo aiemmin hehkuttanut rakkauttani suolaisiin piirakoihin, joten ei ole ihme, että juuri tämä tuote vetosi minuun. Piirakat ovat niin monipuolisia: lounas, välipala, juhlaherkku tai miksi ei jopa illallinen. Ruokaisa vgepiirakka tai toisin sanoen Salaattipiirakka vie piirakkaherkuttelun uudelle tasolle!

Tervellisyys, keveys sekä ihana raaka-aineiden tuoreus! Idea salaattipiirakassa on yksinkertainen: rouhevan piirakkapohjan päälle kasataan omista suosikkiraaka-aineista "salaatti". Makua salaattipiirakalle antaa kastikkeet ja öljyt! Ja miten kauniin piirakasta saa värikkäillä kasviksilla, marjoilla ja miksei hedelmilläkin!

Paistoin kotona tumman neljän viljan ruokapiirakkapohjanpyöreässä irtopohjavuossa siementen kanssa. Paiston jälkeen nostin pohjan vuoasta, jäähdytin sen ja kasasin sen päälle salaattia, avocadoa, fetaa, versoja, vadelmia, tomaatteja sekä vihreää parsaa. Piirakan päälle rouhin hieman mustapippuria ja pirskotin kurpitsansiemenöljyä. Nam täydellinen vegepiirakka! Vai mitä mieltä olette?

Pohja:
neljän viljan ruokapiirakkataikina
kurpitsansiemeniä
auringonkukan siemeniä
foliota

Nosta piirakka sulamaan huoneen lämpöön.
Painele taikina pyöreän ison irtopohjavuoan pohjalle.
Tee foliosta rengas ja painele se piirakan reunoille, jotta reunat eivät valuisi paistettaessa.
Ripottele siemeniä pohjan päälle ennen paistoa.
Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Nosta piirakka uunista, irrota folio, jäähdytä hetki vuoassa ja nosta ritilällejäähtymään kunnolla.

Täytteet:
salaattia
versoja/silmusalaattia
parsaa
vadelmia
kirsikkatomaatteja
avocadoa
fetajuustoa
kurpitsansiemenöljyä
suolaa pippuria

Pese ja leikkaa salaatti pieneksi, keitä parsat ja pilko ne.
Puolita tomaatit ja leikkaa avocado siivuiksi.Murenna feta.
Nostele kaikki täytteet jäähtyneen piirakkapohjan päälle - ensin salaatti.
Pirskota valmiin piirakan päälle kurpitsansiemenöljyä ja halutessasi hieman suolaa sekä pippuria.
Tarjoile kaunis piirakka!

Vinkkejä! Piirakka kannattaa paistaa irtopohjallisessa vuoassa, jotta sen nostaminen vuoasta kauniina onnistuu kätevästi. Paistoa ennen lisättävät siemenet tuovat lisää makua pohjaan! Voitelua ei tarvita erikseen. Jos teet pohjan etukäteen, niin peittele se kunnolla, jotta se ei kuivu.

Herkullista Sunnuntaita!

Vietin viime viikonlopun maalla perheeni kanssa leipoen, saunoen ja ulkoilmasta nauttien! Tähän olikin loistavat puitteet kun aurinko paistoi ja ilma helli muutenkin mieltä! Leipominen toteutettiin tällä kertaa lasten ehdoilla ja kuppikakut ovatkin mahtava valinta juuri lasten kanssa leipomiseen. Käytössä oli jälleen kerran muffinssiohjeeni, jossa kaikki ainekset sekoitetaan keskenään ilman vatkaamista. Tämä homma jäi siis lapsille samalla kuin minä valmistin ihanan pehmeän vaahtokarkki kuorrutteen! Ai että nuo ihanat vaahtokarkkisattumat muffinsseissa sulavat niin suurten kuin pientenkin herkkusuiden kielelle.

Äitini kanssa pursoteltiin kauniit röyhelöt uudella Ruffle -tyllallakuppikakkujen päälle ja lapset asettelivat kirsikat koristeeksi! Kuorrutuksen värjäsin tällä kertaa pinkillä tomuvärillä ja makua kreemiin antoi vaahtokarkin makuinen makuaine. Hempeää, herkullista ja helppoa! Täytyy sanoa, että ihastuin kertaheitolla röyhelö-pursotukseen!

Ohje: (12 kpl)
3,5 dl vehnäjahoja
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhoa
100 g voita
1,5 dl piimää tai maitoa
2 munaa
2 dl vaahtokarkkeja pieneksi leikattuna

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Sulata voi ja anna jäähtyä.
Sekoita jauhot ja sokerit keskenään kulhossa.
Vatkaa kevyesti sulatettu voi, piimä ja munat keskenään toisessa kulhossa.
Yhdistä voimunaseos ja jauhoseos.
Sekoita taikina nuolijalla tasaiseksi (älä vatkaa).
Kääntele lopuksi vaahtokarkit taikinaan nuolimella.
Asettele paperiset vuoat muffinipellilleja jaa taikina vuokiin.
Muista jättää kohoamisvaraa.
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Jäähdytä kuppikakut ritilän päällä ja kuorruta vasta jäähtyneinä.

Kuorrute:
200 g voita
4 dl tomusokeria
1-2 rkl maitoa
vaahtokarkki aromia
pinkki tomuväri
12 cocktailkirsikkaa

Vaahdota voi vaaleaksi ja kuohkeaksi.
Lisää tomusokeria desi kerrallaan koko ajan vatkaten.
Lisää kylmää maitoa vatkauksen loppuvaiheessa.
Vatkaa kreemiä noin 10 minuuttia, kunnes se on paksua, vaaleaa ja kuohkeaa.
Mausta armolla lopuksi ja värjää tomuvärillä.
Siirrä kreemi pursotinpussiin, jossa Ruffle 1 tylla.
Pursottele kuppikakut ja aseta kreemin päälle cocktailkirsikka.

❤

Ruffle Tyllalla pursotat kaunista röyhelöä.

Miss Etoile Säilytyslaatikoihin piilotat vaikka leivontatarvikkeet.

Ihanaa päivää!

Ps. Huomasitko, että olen ehdolla vuoden herkullisin kategoriassa Blog Awards -gaalassa? Voit käydä halutessa antamassa äänesi minulle ja näin osallistut samalla gaala-lippujen arvontaan! Äänestämään pääset alla olevasta linkistä:

ÄÄNESTÄ

Työn puolesta on tänä vuonna tullut reissattua hieman enemmän - mikä on pelkästään ihanaa. Tulee ihan hiki kuvia selaillessa. Tykkään nimittäin kuvata matkoilla kaikkea mahdollista (eniten ruokaa) ehkä vähän liikaakin. Minusta on mukava palata reissuun kuvien kautta fiilistellen ja muistellen. Teiltä lukijoilta on tullut myös paljon positiivista palautetta reissupostauksista, joten niitä on luvassa. Onko jotain erityisiä toiveita muuten näiden reissupostausten suhteen? Kertokaa ihmeessä, koska risut ja ruusut ovat aina tervetulleita.

Rakastan matkailua ja uusia kaupunkeja sekä niiden loputonta tarjontaa. Työmatkalla yritän aina mahduttaa mukaan hieman lomailua ja nautiskelua. Tässä teille pieni reportaasi Frankfurtista, jossa vierailin ihan äskettäin. Kaupungin ravintolatarjonta miellytti, onhan siellä yksi Saksan parhaista ravintoloistakin! Valitettavasti isojen messujen takia kaupunki oli aika lailla tupattu täyteen ja valmiiksi valitsemamme ravintolat (esim. Medici) täyteen buukattuja. Löysimme kuitenkin upean vegepainotteisen ihanuuden, jota suosittelen enemmän kuin mielelläni. Intialainen ravintola eatDOORI oli erityinen kokemus monella tavalla.

Paras aamu alkaa ihanalla ja hitaalla aamiaisella. Pieniä Keski-Euroopassa hyvin tuttuja leipomokahviloita löytyi myös Frankfurtista ja siellähän me nautimme aamiaiset tuoreen croissantin, sämpylöiden, hillojen ja cappucinon tuoksuun huumaantuneina.

Läheltä Päärautatieasemaa löytynyt pieni leipomokahvila tarjoili runsasta aamiaistarjotinta huokeaan hintaan 6.90€ kahveineen/mehuineen. Nam!

Pahoittelen kuvien laatua - melkein päätin jättää kuvat käyttämättä. Mutta kertakaikkiaan en voinut. Ravintola eatDOORI oli aivan mieletön ja ansaitsee hehkutuksen myös kuvien kautta.

Söimme illallista trendikkäässä intilalaisessa ravintolassa eatDOORI, joka erottuu ruokalistallaan perinteisistä intialaisista selvästi. Tarjolla on paljon kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja streetfood tyyliin. Pöydän varasimme etukäteen ja hyvä niin. Jono ravintolaan oli tullessamme melko pitkä, mutta lähtiessämme emme meinanneet mahtua ulos jonottavien cocktaileja siemailevien nälkäisten ihmisten ohi - ja näin on kuulemma melkein joka ilta. Suosittelen maistamaan ainakin seuraavia: tahnamaisen pehmeää ja maukasta Palak Paneeria ja Mango Lassi cocktailia, joka oli mieletön (kuvassa oikea yläkulma)!

Paikalliset aamiaisherkut suklaalla tai ilman.

Pretzelit ovat salainen herkkuni, mutta en ole koskaan niitä itse leiponut!

Upea Baby Shower kakku.

Erikoistyllat mm. Ruffle 1 & 2 koristavat herkulliset kuppikakut.

Suklaahipuilla koristeltu kerroskakku - olisiko suklaahipuille kysyntää?

Hieman niitä töitä välissä. Kun on paljon herkkua ja inspiraatiota silmille, niin työ ei tunnu työltä. Yläpuolella muutama messuilta napattu kuva tämän vuoden trendeistä ja uutuuksista.

Römerberg-aukio - Vanhakaupunki.

Frankfurt ei ehkä ole se yleisin turistimatkakohde. Kaupunkiin keskittynyt matkailu on pääasiassa työmatkailua. Frankfurtissa järjestetään nimittäin paljon isoja messuja ja konferensseja. Mieleenpainuvin nähtävyys meidän matkalla oli ehdottomasti Vanhakaupunki, jonka juuret ovat Rooman valtakunnan ajoilta. Pääsimme onneksi nauttimaan auringosta ja vanhankaupungin helmistä muutamaksi tunniksi ennen kotiin lähtöä. Kauniita taloja, mukavia lämmitettyjä terasseja (kyllä myös helmikuussa), herkullisia kahviloita ja perinteisiä saksalaisia ravintoloita. Nappaa kahvilavinkit alta talteen - todella ihastuttavia herkuttelijan keitaita löytyi useita! Oikein harmitti, että vatsa oli lounaasta niin täysi, että jouduimme tyytymään vaan ikkunaherkutteluun.

Paikallinen "glögi" gluhwein ei ole ainoastaan joulun alla nautittava ja sitä saa myös vaaleana. Gluhwein lämmittää mukavasti pirteässä säässä terassilla.

Lounasta: Wiener Schnitzel.

Hapankaali, nakit ja lasi Rieslingiä.

Todella sympaattinen kahvia ja pieni herkkupuutiikki: The Naschmarkt on käynnin arvoinen.

Kahvila - Ravintola Iimori oli tupaten täynnä ja sen sympaattinen näyteikkuna kiinnitti huomion ohikulkiessa.

Kahvilassa oli laaja teevalikoima ja paljon Matcha -leivonnaisia. Ei ihme sillä kahvila on saksalais-japanilainen.

Myös ihania herkkuja ja lahjaideoita oli näytillä, joita pysyi ostamaan kotiin.

Seuraa matkahuumaa Facebook-sivuillani sekä Instagramissa. Seuraavaksi vuorossa Kööpenhamina.

Marengit sopivat kyllä joka tilanteeseen: juhliin, pikkuherkutteluun, lahjaksi tai koristeiksi kakun tai muiden leivonnaisten pääle. Tein jo hetken aikaa sitten näitä herkullisia meloni-marenkeja. Meloni-aromi sopii loistavasti marenkimassaan ja maku tulee ihanasti esiin rouskuvia marenkeja pureskellessa. Nämä marengit pakkasin sellofaanipusseihin ja vein tuliaisiksi ystäville. Kauniisti pakattuna marengit ovat herkullinen tuliainen ystävälle, kollegalle, sukulaiselle tai kenelle tahansa muulle. Tästä ohjeesta tulee 3-4 pellillistä marenkeja riippuen niiden koosta, joten jäihän näitä muutama ihan herkutteluunkin itselle!

Ohjeena toimii sama tuttu ohje, jolla olen ennenkin marengit leiponut. Tätä en vaihda - minusta ohje on täydellinen aikaisempiin testailuihin verrattuna. Mikä parasta paistoaika ei ole niin pitkä kuin muissa ohjeissa. Katso muut marenkiohjeeni:

Hattara-Marengit

Pina Colada Marengit

Kuusi-Marengit

Ohje:

300 g sokeria (noin 3 dl)

150 g kananmunan valkuaista (noin 4-5 valkuaista)

Meloni aromia(2-3 pipetillistä)

ProgelLimen vihreä pastaväri
Progel Pinkki pastaväri

1. Mittaa sokeri pellille leivinpaperin päälle ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Mittaa valkuaiset valmiiksi teräskulhoon. Lämmitä sokeria noin 5 minuuttia uunissa. Huom! Sokerin ei kuulu sulaa vaan ainoastaan kuumentua uunissa!

2. Samalla kun sokeri lämpeää uunissa vaahdota valkuaiset monitoimikoneessa tai käsivatkaimella. Valkuaisvaahto on valmista kun se pysyy kulhossa kääntämällä sen ylösalaisin.

3. Jatka valkuaisten vatkaamista ja kauho samalla kuumennettua sokeria valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Lisää sokeri osissa kunnes kaikki on seassa ja sulanut (älä lisää sulanutta kovaa sokeria, jos sitä on syntynyt pellin reunoille). Jatka vaahdottamista n. 5 minuutin ajan tai kunnes massa muodostaa nostaessa "huippuja". Mausta marenkimassa aromilla ihan lopuksi.

4. Säädä uunin lämpötila 90-100 asteeseen.

5. Jos haluat monivärisiä marenkeja niin sivele pastavärejä pitkinä viivoina pursotinpussin sisäreunoille esimerkiksi varrastikulla, sen jälkeen kun olet ensin asentanut tyllan paikoilleen. Sivele väriä vain vähän, jos et halua tummia sävyjä. Kauho marenkimassa pursotinpussiin ja pursota marenkeja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

6. Paista marenkeja uunin keskitasolla noin 40-60 minuuttia.Varmista etteivät marengit saa uunissa väriä, sillä uunien tehoissa on eroja. Marengit ovat valmiita kun ne irtoavat leivinpaperista helposti. Voit testata helposti avaamalla uunin ja nostamalla yhden marengin leivinpaperilta, jso se lähtee hyvin irti ovat marengit valmiita. Avaa luukku ja säädä lämpö pois. Anna marenkien olla noin 30 minuuttia jälkilämmöllä uunissa.

Vinkkejä! Käytössä minulla oli tämä pyöreä tylla. Marenkia tehdessä tarvitset puhtaat rasvattomat välineet. Marenki ei vaahtoudu, jos mukaan eksyy keltuaista tai rasvaa. Suosittelen teräs- tai lasikulhoa.

Aurinkoista viikonloppua!

Paljon leipovana olen melko ankara arvostelemaan omia leipomuksiani. Kun vieraat, ystävät tai perhe, joille herkkuja tarjoilaan eivät välttämättä huomaa mitään moitittavaa itse saatan analysoida koostumusta: liian kuiva, liian vähän makua tai sitten jokin leivonnaisen ulkomuodossa ei mennyt nappii. No sitten on niitä kertoja kun kaikki menee täydellisesti nappiin "ihan vahingossa" ja vielä uutta reseptiä kokeiltaessa. Tämä on se resepti. Sain inspraation aamulla, suunnittelin reseptin ja ryhdyin leipomaan. Lopputuloksena syntyi täydellisen meheviä mini-sitruunakkuja, joissa yhdistyy keveys, mehevyys ja kirpeys! Luulen, että yksi taika näiden ihanien mini-sitruunakkujen mehevyyteen on sitruunasiirappi, jolla kakut kostutetaan ennen kuorrutusta. Ihanaa, ihanaa ja vielä kerran ihanaa!

Testasin uutta 12 koloista minikakkupeltiäni, jolla voi leipoa hieman suurempia mini-kakkuja kuin 24 paikkaisella. Kakun ollessa hieman isompi se ei myöskään kuivu niin herkästi. Nämä kakut ovat suurenpiirtein normaalin muffinssin kokoisia eli edelleen pieniä tavalliseen kuivakakkuun verrattuna. Voit leipoa tällä reseptillä myös yhden ison kakun halutessasi.

Ohje:
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivontasoodaa (tai 1 tl leivinjauhetta)
0,5 tl suola
2,5 dl sokeria
100 g voi
2 kananmuna
2 sitruunan kuori + mehu
1,5 dl piimää tai maitoa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Voitele minikakkupelti vuokaspraylla.
Sekoita isossa kulhossa jauhot, sooda ja suola.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (noin. 4 min.)
Lisää munat yksi kerrallaan vaahtoon koko ajan vatkaten.
Sekoita keskenään piimä/maito ja sitruunamehut + kuori.
Lisää osissa voisokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja sitruunaseosta.
Vatkaa koko ajan miedolla teholla, kunnes taikina on tasaista.
Pursota tai lusikoi taikina minikakkupelllin koloihin.
Paista kakkuja uunissa noin 15 minuuttia ja tee sillä aikaa siirappi.
Nosta pelti jäähtymään hetkeksi, kippaa kakut jäähdytysritilälle ja jäähdytä kunnolla.

Vinkki! Tarkista kakkujen kypsyys puutikulla! Uuneissa on eroja. Lisää taikinaan makua halutessa sitruunajauheella tai sitruuna-aromilla.

Siirappi:
0,5 dl vettä
0,5 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua

Mittaa vesi ja sokeri pieneen akttilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
Siirrä pois liedeltä ja lisää sitruunamehu - sekoita.
Laita jäähdytysritilän alle leivinpaperi ja sivele siirappi kakkujen päälle kuumana.
Anna kakkujen vetäytyä ja valmista kuorrute sillä aikaa.

Vinkki! Lisää siirappiin makua halutessa sitruunajauheella tai sitruuna-aromilla.

Kuorrute:
1 dl sitruunatomusokeria
nokare sulaa voita
2 rkl vettä
keltaisia confetteja

Sekoita pienessä kulhossa tomusokeri, sula voi ja mehu.
Lusikoi kuorrute kakkujen päälle ja ripottele condetit lopuksi.

Vinkki! Jäikö siirrappia yli? Sekoita tomusokeri sitruunasiirappiin ja lisää sula voi, niin saat kuorrutteen! Voit käyttää myös tavallista tomusokeria ja maustaa kuorrutetta sitruunajauheella tai sitruuna-aromilla.

Kakkustandi pitsireunalla.

❤

Aurinkoista viikkoa!

Seuraathan minua jo Facebookissa ja Instagramissa? Tälläkin viikolla tulossa paljon herkullisia juttuja somekanaviin!

Kuten olette ehkä huomanneet olen testaillut yhä enemmän gluteenittomia reseptejä alkuvuoden aikana. Tästä syystä olin todella innoissani päästessäni testailemaan kaupallisen yhteistyön kautta Schärin gluteenittomia keksejä ja sitä miten ne soveltuvat leivontaan!

Keväästä ja tulevasta pääsiäisestä inspiroituneena päätin leipoa legendaarisen Key Lime Pie -tortun gluteenittomista digestive-kekseistä pienellä värikkäällä tvistillä! Yksikertaisen täydellistä sanoisin! Key Lime Pie katosi meidän kaksihenkisessä perheessä aika nopeasti parempiin suihin. Tämä oli taas niitä herkkuja, jonka viimeisestä palasta joutui taistella. Uskallan jopa todeta, että gluteeniton digestive-keksipohja maistui meille paremmin kuin perinteinen - ainakin tässä reseptissä. Koostumus oli juuri oikean pehmeä sekä rapea eli juuri tähän lime-leivonnaiseen sopiva. En makeuttanut pohjaa tällä kertaa sokerilla ja se ei haitannut. Välillä nimittäin tykkään makeuttaa digestivepohjaa hiukan sen suolaisuuden takia.

Italialaisen valmistajan Schärin gluteenittomat digestivet ovat luontaisesti gluteenittomia, kuten kaikki muutkin Schärin tuotteet. Schär tuottaa ainoastaan gluteenittomia tuotteita, mistä syystä tuotteet ovat hyvin turvallisia, koska riskiä kontaminaatioon ei ole. Innoistuin kokeilemaan myös Schärin gluteenittomia "pretzeleitä" eli Salinis -suolakeksejä. Dippailin hauskat Salinit värikkäsiin valkosuklaisiin ja näin niistä tulikin aivan loistavia juhlatarjoiltavia, joissa yhdistyy makeus ja suolaisuus! Salinis -suolarinkelit sopivat naposteluun myös sellaisenaan, kuten myös Crackers -suolakeksit, joita maistelimme tuorejuuston sekä silmusalaatin kanssa. Schärin Crackers -suolakeksit olivat oikein maukkaita ja sopisivat täydellisesti erilaisten juustojen kanssa tarjoiltaviksi! Näillä tuotteilla sain aikaan aika kivan juhlapöydän vaikka pääsiäiseksi, vai mitä mieltä olette?

Key Lime Pie - resepti:

Pohja:

150 g gluteenittomat digestive keksit

50 g voita

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Hienonna keksit tehosekoittimessa tai blenderissä.

Sulata voi ja sekoita keksimuruun.

Painele keksipohja irtopohjallisen piirakkavuoan pohjalle.

Paista keksipohjaa uunin keskitasolla 8 minuuttia.

Nosta jäähtymään.

Limetäyte:

3 limeä (kuori + mehu)

3 keltuaista

400 g kondensoitua maitoa (1 purkki)

0.5 tl vaniljasokeria

vihreä elintarvikeväri

Purista limet ja raasta niiden kuori, jätä sivuun.

Vatkaa keltuaiset ja kondensoitumaito vaaleaksi ja kuohkeaksi.

Lisää limemehu sekä -raaste ja jatka vatkaamista tasaiseksi.

Mausta vaniljasokerilla ja värjää halutessa vihreällä elintarvikevärillä.

Kaada täyte keksipohjan päälle.

Paista piirakkaa noin 15 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes täyte on hyytynyt.

(Huom! Valmis piirakka hyllyy hieman keskeltä uunista pois otettaessa)

Jäähdytä ja laita jääkaappiin yön yli tai muutamaksi tunniksi tekeytymään.

Koristelu:

1 dl vispikermaa

1 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 lime

Vatkaa vispikerma kuohkeaksi ja mausta sokereilla.

Laita pursotinpussiin ja pursottele kerma piirakan päälle.

viipaloi lime ja nostele viipaleet koristeeksi kerman päälle.

Gluteenittomat pikkusuolaiset:

Crackers suolakeksit

ruohosipulituorejuustoa

silmusalattia

Suklaakuorrutetut Pretzelit:

Salinis (gluteeniton pretzel)

Candy melts nappeja tai valkosuklaata

elintarvikevärejä

Kaupallinen Yhteistyö Schär

Täyttelen täällä näin aamutuimaan muutaman kakun. Täytteitä pohtiessani päätin kirjotella teille vinkkejä kakun täyttämiseen ja julkaista samalla luotto- kakkumousseohjeeni, joka on ollut minulla käytössä ihan leipomisen alkuajoista lähtien. Korkeat moussekerrokset ovat olleet pitkään muodissa ja usein niistä kyselläänkin: Miten mousse pysyy kakun välissä, kuinka paljon moussea yhden kerroksen väliin? Tässä postauksessa teille vastauksia ja ihana muuntautuva marjamoussen ohje.

Itselläni kakun suunnittelu lähtee koristelusta ja ulkonäöstä. Toteutusta miettiessä alan pohtimaan täytteitä. Usein ainakin toiseen kerrokseen pääsee vaniljainen marjamousse, jonka voi yhdistää suklaamoussen tai valkosuklaamoussen kanssa. Kaksi marjakerrostakaan ei ole huono, jos kaipaa pirteyttä. Tykkään tästä ohjeesta, koska se on yksinkertainen ja muuntautuva. Voin vaihtaa joka kerta marjat ja muuten ohje pysyy samana. Lisäksi tämä mousse on superherkullista!

Marjamousse:

150 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

4 liivatetta + tilkka vettä

1,5-2 dl kermaa

2-3 dl soseutettuja marjoja

(mustikka, punaherukka, mustaherukka, vadelma tms.)

Vaahdota kerma ja vaniljakastike kulhossa kuohkeahksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (noin 5 minuuttia).

Vatkaa tuorejuusto ja sokeri keskenään.

Soseuta tai paseeraa tuoreat marjat tai sulatetut pakastemarjat.

Lisää soseutetut marjat edelleen vatkaten tuorejuustoseokseen.

Liota puristetut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä.

Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan vatkaten.

Kääntele tai vatkaa lopuksi sekaan kerma-vaniljavaahto.

Täytä kakku moussella mielellään heti valmiiksi leikatun kakun väliin - mousse hyytyy jääkaapissa.
Kakkumoussella täytetty kakku kannattaa täyttää aina päivää ennen koristelua, jotta mousse jähmettyy ja tekeytyy vielä paremman makuiseksi jääkaapissa.

Vinkki ja riittoisuus: Punaherukan ja vadelman ja muutkin marjat voit myös paseerata soseutuksen sijaan eli painele siivilän läpi niin, että siemenet jäävät siivilään. Tällä ohjeella tulee 1 kerros halkaisijaltaan 18-20cm kakkuun tai kaksi moussekerrosta halkaisijaltaan 15cm kakkuun.

Valmis marjamousse.

Mustikkamousse + vadelmamousse eri kerroksissa halkaisijaltaan 20cm kakussa.

Aito Vadelmajauhe.

Vinkkejä moussen maustamiseen ja kiireisen leipurin tuote:

Voit myös maustaa ja lisätä makua kakkumousseihin monella eri tavalla. Itse käytän usein aitoja marja/hedelmäjauheita, joista suosikkini on kuvassa näkyvä vadelma sekä sitruuna.

Vahvoilla aromeilla voit myös vahvistaa moussen makuja varsinkin, jos sinulla on joku erikoisempi täyte. Nyt löydät kaupastani myös Mustikka-aromia.

Lopuksi vinkkaan vielä kiireiselle leipojalle mahtavan vinkin: hyydykejauheet, joihin lisätään vain tilkka vettä ja vaahdotettu kerma! Hyydykejauheilla valmistat hetkessä maistuvan kakkumoussen. Makuvaihtoehtoja löytyy useita: banaani, vadelma, mansikka, suklaa, sitruuna, päärynä,passion ja kirsikka. Itse testasin vähän aikaa sitten suklaapohjan kanssa banaanimoussea. Oli ihanaa nam!

Ihanaa viikonloppua!

Meillä maalatut pääsiäismunat ovat tänä vuonna sokerikeksejä, joiden päällä on vaniljainen sokerimassa ja sen määlle maalattu taideteos! Innostuin tosissani ihanista uusista Natasha Collins elintarvikemaaleista, jotka on suunniteltu juuri maalaamiseen sekä ovat 100% elintarvikkeita! Maalit tulevat upeissa murretuissa väripaleteissa. Pääsiäismunakeksejä maalatessa minulla oli olo kuin lapsella, joka maalaa vesiväreillä. En nimittäin eli tainnut maalata muutamaan vuoteen edes paperille. Tämä oli todella hauskaa! Lisäksi maalaaminen leivonnaisten pintaan on trendikästä, joka näkyi myös Lontoossa messuilla!

Keksitaikinaksi valitsin perinteisen sokerikeksitaikinan, jota on helppo maustaa vahvoilla aromeilla ja joka muuntautuu hyvin muotoon kuin muotoon. Muottina minulla oli käytössä Pääsiäisen uutuus Pääsiäismuna-muotti. Keksien päällä ja maalauspintana käytiin vaniljan makuista uutta Carlos Lischetti muotoilumassaa, jonka parhaat puolet tässä projektissa olivat ovat hyvä käsiteltävyys, nopea kuivuminen ja tasainen maalauspinta.

Vaniljan makuiset Pääsiäismunakeksit maistuvat parhaiten lapsille, mutta ne ovat myös todella kauniita koristeita, joita voi maistella. Maalauksessa tyyli on vapaa! Sekoittele värejä vedellä ja maalaa tummaa tai vaaleaa sävyä! Tänään nämä maalit pääsevät koristamaan kakun pintaa ja siitä kuulette vielä enemmän!

Katso alta myös video-ohjeet keksien tekoon!

Keksitaikina:

100 g voita
2 dl tomusokeria
1 iso kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
0.5 tl leivinjauhetta

vanilja aromia (tai muu aromi)

Vatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi vaaleaksi vaahdoksi.
Mittaa tällä välin muut aineet valmiiksi samaan kulhoon.
Lisää tomusokeri desi kerrallaan voin joukkoon. Vatkaa, kunnes vaahto on kuohkeaa ja vaaleaa.
Lisää kananmuna sekä (aromi) ja jatka vatkaamista vielä noin 1-2 minuuttia.
Sihtaa vehnä-, peruna ja leivinjauheseos siivilän läpi kahdessa osassa taikinaan.
Vatkaa pienellä teholla, kunnes ainekset ovat hyvin sekaisin ja taikina on tasaista.
Kääri taikina kelmuun ja laitan jääkaappiin ainakin 3 tunniksi tai yön yli.
Kaulitse jääkaappikylmä taikina levyksi jauhoitetulla alustalla.
Ota muna-muotilla keksejä taikinasta.
Nosta keksit leivinpaperilla vuoratulla uunipellille esim. palettiveitsellä, jotta keksit pysyvät ehjinä.
Paista keksejä uunin keskitasolla 175 asteessa noin 7 minuuttia - niin että keksit ovat kypsiä, mutta eivät ole ottaneet väriä.
Jäähdytä keksit jäähdytysritilällä.

Vinkkejä: Halutessasi taputtele taikina litteäksi paketiksi kelmun sisälle jo jääkaappiin, niin helpoitat sen kaulimista. Kylmä taikina on helpointa kaulita - taikina pehmenee ja lämpenee nopeasti. Käytä jauhoja sekä leivinpaperia, mikä helpottaa huomattavasti kaulitsemista.

Koristelu:

SK Carlos Lischetti muotoilumassa

elintarvikeliimaa

SK Natasha Collins Elintarvikemaaleja

vettä

siveltimiä

Ota muotoilumassa paketista ja pyörittele tasaiseksi käsissä.

Kaulitse muotoilumassa silikonialustan päällä ohueksi.

Ota massasta muna-muotilla"munia"muutama kerrallaan

Liimaa muotoilumassapalat muna-keksin pintaan ohuella kerroksella liimaa.

Siirrä keksit sivuun ja anna massan kovettua keksin päälle.

Mittaa pieneen lasiin vettä, ota puhtaat elintarvikkeille tarkoitetut siveltimet esiin.

Annostele ravistettuja maaleja esimerkiksi kuivatusalustalle tai lautaselle.

Aloita maalaaminen vapaasti rennolla kädellä ja maalaa kukkia, koristeita tms.
Nosta keksit kuivumaan tasaiselle alustalle aina maalaamisen jälkeen.

Vinkki! Elintarvikemaalit käyttäytyvät kuten muutkin maalit ja esimerkiksi vesivärit. Saat vaaleampaa sävyä lisäämällä vettä ja vahvempaa maalatessa pelkästään maalilla. Katso vinkit videolta.

Aurinkoista uutta viikkoa! Seurailkaahan kuvauspäivää tänään somessa. Tulossa paljon uusia Pääsiäisherkkuja!

Halusin maalailla heti uudestaan ja tällä kertaa kakkua! Näin ne taidotkin paranevat, vai mitä? Valitsin vielä aika yksinkertaisen maalauksen pienelle kakulle, mutta sitäkin sopivamman kevääseen ja tulevaan pääsiäiseen nimittäin helmililjat. Tuo kaunis kukka oli helppo maalata kahdella eri vihreän sävyllä sekä sinisellä, johon sekoitin hiukan valkoista. Kakusta tuli kaunis ja yksinkertainen. Tällä kakulla herkuteltiin äitini syntymäpäiviä.

Kakun sisältä löytyy aivan ihastuttava raparperimousse, josta tule juuri sopivan kiinteää sekä täyteläistä. Keitin mousseen pakastimesta viime vuotiset raparperit, mutta kokeilen heti tuoreista, kun ne ovat kasvaneet tarpeeksi. Pieni nuppu näkyy jo puutarhassa! Tykkään kirpeistä - ei niin makeista täytteistä, joten ohjeeseeni voi halutessa lisätä hieman sokeria. Raparperimoussen makua täydentää kivasti mansikkavoikreemi, jolla kuorrutin kakun ennen sokerimassaa. Myös ihana sitruunainen pikasiirappi, jolla kostutin kakun antoi sille mehevyyttä ja makua.

Ihana keltainen Miss Etoilen kakkustandi sopii tälle kevätkakulle täydellisesti vai mitä mieltä olette?

Kakkupohja ja kostutus:
15cm vuokaan leivottu sokerikakkupohja, joka on leikattu kolmeen osaan.

Raparperimousse:
2 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
2 dl raparperisosetta
4 liivatetta ja tilkka vettä

Vatkaa kerma vaahdoksi.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto ja sokerit.
Lisää raparperisose tuorejuustoseokseen ja vatkaa sekaisin.
Purista liivatteet ja sulata tilkkaan kuumaa vettä.
Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan vatkaten.
Lopuksi lisää kerma joukkoon ja sekoita.
Mousse on mitoitettu 15cm kakun kahteen kerrokseen.
Kaada mousse kostutetun kakkupohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Vinkki! Vähennä sokeria, jos käytät valmista raparperihilloa. Itse keitin raparperit soseeksi ja lisäsin makeuttamantonta raparperia mousseen. Voit myös lisätä sokeria makusi mukaan!

Kostutus:
1 dl vettä
2 rkl sokeria
3 tl sitruunajauhetta (tai sitruunamehua)

Kiehauta vesi ja sokeri. Mausta sitruunajauheella.
Kostuta pohjat sudilla ennen moussen lisäämistä.

Mansikkakreemi:
150 g voita
4 dl tomusokeria
2-3 tl mansikkajauhetta

Vatkaa voi vaaleaksi ja kuohkeaksi.
Lisää tomusokeri hiljalleen mukaan vaahtoon.
Vatkaa ainakin 10 minuuttia.
Lisää mansikkajauhe vatkauksen loppupäässä.
Levitä mansikkakreemi kakun pintaan ennen sokerimassaa.
Levitä kreemi palettiveitsellä viimesitelemällä pinta tasaiseksi.
Käytä aina välissä jääkaapissa - kunnes kreemi kovettuu.

Koristelu:
500 g SK kaulintamassa valkoinen
elintarvikemaalit
siveltimet
narsissin nuppuja

Ota kaulintamassa paketista ja pyörittele joustavaksi.
Kaulitse kaulintamassa silikonisella alustallaohueksi levyksi.
Nosta massa kakun päälle, tasoita ja leikkaa reuna siistiksi.
Laita kakku kylmään ja ota maalausvälineet esille.
Tarvitset kahta vihreän sävyä ja sinistä helmililjojen maalamiseen.
Maalaa kakku pyörivällä alustalla vapaalla kädellä.
Maalaa ensin kaislikko/ruohikko ja lopuksi kukat.
Maali kuivuu melko nopeasti pintaan.
Leikkaa kakun päälle muutama narsissi (laitan leivinpaperi alle ja poista kun syöminen aloitetaan).

Vinkki! Narsissit eivät ole syötäviä kukkia. Tässä kakussa ne olivat hetken koristeena ennen kuin kakku korkattiin. Voit käyttää myös esim. orvokkeja tai sokerimassasta tehtyjä koristeena, jotka ovat turvallista syödä ja olla kosketuksissa pidempään elintarvikkeiden kanssa.

Ihanaa viikonjatkoa!

Katsoitko jo maalausvideon YouTubessa -sivustollani? Loppuviikosta tulossa teille lukijoille herkullinen arvonta. Seuraile tarkkana sivujani täällä ja somessa:

Kuva: Wedding Cake Exhibition Farnham 2017

Minäkö? Blogini? Vuoden herkullisin? Olen ensinnäkin todella otettu ehdokkuudesta ja toiseksi sijoittumisestani äänestyksen aikana. Te olette nimittän äänestäneet minut jo TOP5 joukkoon! Kiitos, kiitos ja vielä kerran kiitos! Arvostan jokaista ääntä suuresti, ilman teitä lukijoita en olisi edes ehdolla!

Mistä on kyse? Blogini on ehdolla Inspiration Blog Awards-gaalassa "Vuoden Herkullisin" -kategoriassa. Lauantaina 22.4. Helsingissä järjestettävässä gaalassa palkitaan blogeja ja bloggaajia seitsemässä eri kategoriassa. Voit auttaa minut ja blogini voittoon antamalla äänesi 12.4. mennessä ja samalla voit voittaa myös itsellesi liput gaalaan! Haluaisitko päästä seuraamaan palkintojen jakoa sekä kuuntelemaan live-musiikkia hyvän ruoan ja juoman ryhdittämänä? Olisi upeaa nähdä joku lukijoistani paikan päällä! Tulethan moikkaamaan minua, jos voitat liput!

Ä Ä N E S T Ä M Ä Ä N

A R V O N T A S I N U L L E

Nyt haluan muistaa ja kiittää teitä lukijoita erikseen kaikesta tuesta, kannustuksesta ja jokaisesta äänestä. Siksi päätin järjestää myös teille pienen arvonnan! Arvon herkullisen tuotepaketin, joka sisältää lajitelman (yllätys ;)) leivontatarvikkeita kaikkien äänestäjien kesken. Tässä ohjeita osallistumiseen: jos annoit äänesi minulle, niin käy jättämässä terveiset TÄÄLLÄ ja olet mukana arvonnassa! Voit osallistua 12.4. mennessä. Olen voittajaan yhteydessä henkilökohtaisesti!

A R V O N T A A N

Kiitos ihanat! Nyt jännitetään yhdessä! ❤

Ps. Matkustan huomenna Kööpenhaminaan - voit seurata matkaani somessa ↓

Tämä viikko on ollut täynnä pääsiäisherkkuja, vaikka virallisesti pääsiäisestä nautimme vasta ensi viikolla. Kuvailimme ja koristelimme Jinnan kanssa muutamia kakkuja alkuviikosta ja tämä Mignon Pääsiäiskakku on yksi niistä! Upea vai mitä? Mutta se on kyllä vielä herkullisempi miltä näyttää! Kakun sisällä on nimittäin Mignonmuna-mousse, kuorrutuksena valkosuklaakreemi ja päällä vielä ihana valuva suklaaganache! Pienet pääsiäismunat kakun päällä kruunasivat suussa sulavan herkun!

Kakun resepti on pitkä, mutta sitä ei kannata pelästyä. Kakkupohjana on tavallinen sokerikakkupohja, ja moussen resepti on helppo sekä liivatteeton. Valkosuklaakreemikin on yksinkertainen valmistaa. Sanoisin, että ainoa haastavampi osuus tässä kakussa on tuo ganache, josta muutenkin usein varoittelen ensikertalaisia. Sain apuja Jinnalta täälä kertaa - Onneksi! Ganachen kanssa pitää olla kärsivällinen. Liian paksu tai löysä ganache ei valu kauniisti kakun päälle. Nokare voita ganachessa saa sen muuten kiiltämään kivasti!

Herkuttele myös tutustuen maalattu helmililjakakku, joka valmistui samana herkkupäivänä., jos et sitä jo tehnyt Dr.Sugar -blogista voit lukea lisää päivästämme ja ihastella Jinnan kakkuja. Ihanat Miss Etoilen kakkutandit pääsivät taas kaapin perältä käyttöön, kun kakkuja meillä oli kuvattavana päivän lopussa neljä kappaletta!

Kakkupohja ja kostutus:
15cm vuokaan leivottu sokerikakkupohja, joka on kostutettu 1 dl vaniljamaidolla ja leikattu kolmeen osaan. Täytetty mignonmoussella molemmat kerrokset ja annettu levätä yön yli. Kuorrutus ja koristelu tehty tarjoilupäivänä.

Mignonmousse:
150 g tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
150 g mignonmunia (3 munaa)

Sulata mignonmunat mikrossa tai vesihauteessa.

Vaahdota kerma kulhossa.

Vatkaa tuorejuusto ja sokeri tosiessa kulhossa.

Lisää sula suklaa tuorejuustoseokseen.

Kääntele lopuksi kerma joukkoon.

Mousse on valmista syötäväksi sellaisenaan tai kakun väliin!

Valkosuklaakreemi:
Kuorrutuin kakun valkosuklaakreemillä, jonka ohjeen löydät täältä. Levitin kreemiä ensin yhden kerroksen kakun päälle ja annoin hyytyä jääkaapissa. Sen jälkeen värjäsin loput kreemistä keltaisella ja vihreällä pastavärillä. Leivin ensin vihreää kreemiä kakun ala osaan ja ylä osaan keltaista. Tasoitin kreemin palettiveitsellä ja metallisella raapalla.

Suklaaganache:

60 g tuummaa suklaata
0.5 dl kermaa
nokare voita

Pilko suklaa kulhoon ja kämmitä kerma.
Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja jätä sivuun.
Kun kerma on saanut sulattaa suklaata hetken sekoittele sitä varovasti.
Lisää lopksi voi nokare ja anna sen sulaa ganachen joukkoon.
Kun ganache on jäähtynyt kunnolla - kaada se hiljalleen kakun päälle.
Voit valuttaa reunat halutessa ensin, tai kaataa ganachen kakun päälle josta se valuu pitkin reunoja. Auta valumia vielä palettiveitsellä. ja ole ripeä, kylmän kakun päällä ganache jämähtää nopeasti.

Koristelu:
Pursota kakun päälle ylijäneestä kreemistä pursotuksia, jonka päälle voit asettaa pienen pääsiäismunan. Kakku on valmis tarjoiltavaksi!

Ihanaa Lauantaita!

Ps. Muistitko jo osallistua Arvontaan? Lue lisää täältä.

Töhnämunia eli töhniksiä on näkynyt siellä sun täällä. Kauhea sana ihanalle herkulle vai mitä? Käytän sitä näiden banaanimoussella täytettyjen suklaamunien yhteydessä vain siksi, että tiedätte mistä puhutaan. Töhnämunat ovat siis herkullisia täytettyjä suklaamunia. Itse heräsin tähän herkkuun ja sen helppoon ideaan vasta äskettäin. Niitä voi ostaa valmiina, mutta miksi kun teet ne itse hetkessä ja vielä suosikki täytteilläsi? Täytteeksi käy melkein mikä tahansa mousse, hillo tai muu herkku, jonka pystyt lusikoida tai pursottaa halkaistun suklaamunan sisään. Itse rakastan banaanin ja suklaan yhdistelmää ja siitä syystä valitsin banaanimoussen suklaamunieni sisälle. Helpolla mentiin tällä kertaa ja tein moussen hyydykejauheesta, jonhon tarvitsin siis vain kermaa sekä tilkan vettä!

Tämä ihana juuri sopivan kokoinen herkku sopii tarjoiltavaksi jälkiruokana pääsiäis-päivällisellä. Mielestäni se on myös kaunis tarjoiltava ja sen voi syödä lusikoiden. Ja helppos sehän näissä on parasta. Teet nämä munat alle puolessa tunnissa!

Ohje:

6 pääsiäismunaa (kinder)

2 dl kermaa

0.5 dl vettä

banaaninmakuista hyydykejauhetta

keltaisia confetteja

kakkutikkuja

Leikkaa suklaamunista kuumalla veitsen terällä "hattu" pois.

Pudota munan sisältä yllätys pois.

Valmista mousse pakkauksen ohjeen mukaan.

Laita mousse pursotinpussiin ja pursota munien sisälle.

Koristele confeteilla ja kakkutikuilla.

Tarjoile munat munakennosta tai munakupeista ja syö lusikoiden.

Herkullista Pääsiäisviikkoa!

Huom! Osallistuitko jo arvontaan? Voit osallistua huomiseen mennessä. Lue lisää täältä.

Lukijoiden pyynnöstä keräsin yhden postauksen alle muutaman pääsiäisreseptini. Ok, oli aika vaikea valita vain muutama, niin näitä tuli nyt sitten yhdeksän, joka ehkä aiheuttaa valinnan vaikeutta, mutta toisaalta on hyvä, että on mistä valita. Ja onneksi näistä vaihtoehdoista voi leipoa vaikka muutaman, koska joukossa on todella helppoja reseptejä. Töhnämunat esimerkiksi valmistuvat puolessa tunnissa ja pätkisjuustokakku hyytyy jääkaapissa melkein itsestään.

Näiden herkkureseptien joukosta löytyy suklaata, sitruunaa ja limeä! Mielestäni nämä kolme makua kuuluvat ehdottomasti pääsiäiseen ja se kyllä näkyykin ohjeissani. Itse tulen leipomaan mini-sitruunakakkuja, koska ne yksinkertaisesti veivät sydämeni tänä keväänä. Maku ja koostumus oli jopa täydellinen ja kyllä rakastan sitä, että voin syödä monta kakkua (minikakkuja ainakin 4-5 :))!

Nyt toivotan teille kaikille oikein herkullisia pääsiäispyhiä ja siirryn tästä työpöydän äärestä itse leipomaan kakkupohjaa. Ensi viikolla tulossa nimittäin blogiin ihania uusia juttuja! Muistakaa jakaa herkkunne #anninuunissa Instagramissa, jotta pääsen ihastelemaan versioitanne tai jakamaan kuvanne! Ja lukekaa lukija-arvonnan tuloksesta postauksen lopusta!

Klikkaa otsikkoa niin pääset reseptiin ↓

Sitruuna-Vanilja Macarons

A R V O N N A N T U L O S

Lukija-arvonta on päättynyt ja olen arponut voittajan. Luin nyt aamulla kaikki kommenttinne, joita olitte jättäneet osallistumisen yhteydessä. Miten ihania ja kannustavia sanoja sainkaan lukea! ❤Melkein tippa linssissä! Taas kerran voin todeta, että kaikki äänenne ja tukenne on puoli voittoa. Kiitos! Tuotepaketin onnellinen voittaja on Neea. Paljon onnea! Olen sinuun yhteydessä henkilökohtaisesti.

Herkullista Pääsiäistä!

Matkustin maaliskuun puolessa välissä ihanaan idylliseen brittikaupunkiin Farnhamiin. Kyseessä oli enemmänkin työmatka, mutta tässä kaupungissa riitti ihailtavaa myös työasioiden ulkopuolella. Paikalliset naureskelivat huokailuille todeten "Yes indeed, our town is very British".

Farnham on kuin brittiläinen satukylä vain reilu puoli tuntia Lontoosta. Kaupunki on täynnä ihastuttavia pieniä Yrjön aikaisia katuja ja taloja - oikeasti ihmetytti miten kaupunki on saatu säilymään niin perinteisenä. Saimme itsekin asua herttaisessa brittitalossa Julien ja Steven luona. Airbnb sekä Bed & Breakfast paikat tuovat mielestäni tietynlaista aitoa tunnelmaa matkusteluun ja siksi valitsen välillä jomman kumman vaihtoehdon yöpymiseen. Paikallisia pubeja, herkullisia kahviloita, loistavia ravintoloita, kauniita puistoja löytyy kylästä enemmän kuin viikonlopun aikana kerkiää tutustua. Oikea linnakin pikkukaupungista löytyy nimittän: Farnham Castle. Maaliskuun puolessa välissä kevät oli jo pitkällä, kukat kukkivat ja terassit olivat auki. Tämä oli aivan ihanaa, kun Suomessa samaan aikaan hanget peittivät maata.

Vierailin viikonlopun aikana Annual Wedding Cake Showroom -näytöksessä. En ole kakkunäytöksissä paljon vieraillut ja fiilikset lopputtomasta upeasta kakkupaljoudesta voivat johtua siitä. Mutta täällä kakkuja oli lisää, lisää ja lisää. Toinen tositaan upeampia ja korkeampia. Messuilla oli paljon pariskuntia valikoimassa sitä juuri oikeaa kakkua hääjuhliinsa. Tietenkin paljon itsenilaisia kakkufriikkejä näkyi ;) Kakkutaitelijat olivat paikan päällä tavattavissa ja haastateltavissa. Kyllä täytyy ihastella tuota brittiläisten kakkutaitelijoiden ammattitaitoa. En löytänyt yhtään tyyliä, joka upeiden kakkujen seosta olisi puuttunut. Nappailin näytöksessä myös kuvia selvistä kevään trendeistä, joista kirjoittelin teille jo aiemmin. Lue postaus täältä.

Tässä vielä muutama kakku, jotka eivät olleet osa hääkakkushowta. Hääkakkunäytöksen yhteydessä oli mahdollista tutustua Squires Kitchenin tuotteisiin ja niillä tehtyihin luomuksiin. Hampurilaiskakku oli erityisen hauska ja mitä tykkäätte hellasta, jonka päällä pienet cookiet jäähtyvät?

Upeita kakkumaalauksia näkyi paljon. Huomasitko, että kokeilin itsekin kakkumaalaamista ja otin laadukkaat elintarvikemaalit myyntiin? Maalattuun helmililjakakkuun voit tutustua täällä ja mahtaviin elintarvikemaaleihin täällä.

Näytöksen kakuissa koristavat kukat olivat UPEITA! Tällaista jälkeä saa ainoastaan kukkamassoilla, jotka voi työstää ohuen ohuiksi. Langoitettuihin kukkiin suosittelen myös kurssia. Kävin itse kurssin tänä keväänä. Tein kurssilla tämän langoitetun ruusun.

Alapuolella kuva kakuista, jotka on kuorrutettu SK:n kaulintamassalla ja koristeltu ihanilla pastellin sävyisillä Royal Icing kuorrutteilla. Ihastuin näihin kakkuihin täysin. Ne ovat jotenkin juuri minun tyylisiä. Tästä syystä otin Royal Icing kuorrutteet myös myyntiin. Löydät ne verkkokaupan uutuuksista.

Pääsin vierailemaan Squires Kitchenin söpössä myymälässä ja heidän kansainvälisessä koulussa, jossa pidetään lukuisia erilaisia leivontakursseja. Kurssit ovat hyvin suosittuja ja arvostettuja. Pääsin kurkkimaan luokkahuoneeseen, joka oli täynnä leivontaan hurahtaneita naisia oppimassa sokerimassahahmojen saloja. Kursseja Squires Kitchenin koulussa pitävät lahjakkaat kakkutaitelijat. Jonain päivänä aion opiskella jotain tuolla koulussa. Muistattehan olen leivontakursseihin hurahtanut - uuden opin lisäksi ne antavat niin paljon enemmänkin!

Kaupan ikkunalle oli leivottu näytille ihania keväisiä kakkuja ja kuppikakkuja. Miten söpö tuo pyöräkakku voi olla? Kaupan sisällä oli myös "mini"museo leivonnan historiasta. Tyllat ovat näyttäneet aika samalta aiemminkin. Englannin hovissa on aikoinaan leivottu upeita kakkuja aatelisille ja sieltä on lähtenyt moni resepti eteenpäin meidän nykyleipureidenkin taskuun.

Kävimme ennen illallista loistavassa cocktail-paikassa nauttimassa terassin ulkoilmasta sekä iltapäivän auringosta. The Botanist tarjoilee myös ruokaa, mutta me keskityimme tällä kertaa nautiskelemaan runsaan cocktail-listan antimista. Suosittelen maistamaan jotain lukuisista Mojitoista, kuvassa näkyvä Pear & Kiwi Crust ei ollut paha sekään. Listalta löytyy myös runsaasti alkoholittomia versioita.

Väliin muutama huonosti onnistunut ruokakuva, mutta vaan sen takia, että voin antaa ravintolasuosituksen. Ravintola Cote Brasserie Farnhamin keskustassa oli loistava palvelultaan, ruokalistaltaan ja tunnelmaltaan. Syön harvoin kunnon pihviä, mutta jos se olisi aina tällaista ja näin hyvien lisukkeiden kanssa tarjoiltua, niin varmasti söisin useammin.

Vielä ennen kotiinpaluuta ajoimme Windsoriin ihastelemaan upeaa kuningatar Elisabethin virka-asuntonakin toimivaa linnaa. Pysähdyksen ensisijainen tarkoitus oli kuitenkin nauttia ihana alkuperäinen Traditional Afternoon Tea linnan lähettyvillä. Lue lisää kello viiden teestä täältä. Teehetki oli ahh niin herkullinen ja ihastuttava, juuri niinkuin toivoinkin.

Ihanaa sunnuntaita!

Kun leivon kakun kaikki alkaa kakkupohjasta. Minulla on luotto-ohje, josta on vaikea luopua. Se on perinteinen sokerikakkupohja, jonka leivon lasitekniikalla eli mittaan kaikkia aineita saman verran saman kokoisiin laseihin munien suhteessa. Mielestäni tämä perinteinen sokerikakkupohja on hyvin muunneltavissa, maustettavissa, siitä saa helposti gluteenittoman ja se sopii keveytensä ansioista myös tuhtien täytteiden ja kuorrutteiden kanssa. Leivon kakkupohjat yleensä etukäteen pakastimeen ja leikkaan ne kerroksiin täyttöpäivänä vielä hieman kohmeisina, jolloin leikkaaminen on helpompaa kuin kuivan höttöisen kakun. Kakkupohjat säilyvät pakastimessa hyvin muutaman viikon ja ne sulavat noin puolessa tunnissa huoneen lämmössä.

Voit maustaa sokerikakkupohjaa melkein millä vain: kardemummalla, kanelilla, aidoilla marjajauheilla, aromeilla, vaniljalla.. lista jatkuu loputtomiin. Katso viime kesänä leipomani ihanan kirpakka sitruunakakkupohjan ohje. Toinen asia miksi en tästä luotto-ohjeesta luovu on täydellinen kakkuvuokani, jonka ansioista jokaisesta kakkupohjasta tulee aina, kuohkea, tasainen ja korkea! PME alumiiniset kakkuvuoat ovat täydellisiä kotileipurin luottovuokia.

Tumma sokerikakkupohja, joka on maustettu kaakaolla maistuu juuri sopivasti suklaalta ja sopii melkein minkä tahansa täytteen kanssa yhteen. Kuulette pian mitä täytettä tämä kakkupohja sai sisälleen! Ja jos sinulla on kakkupohja-ohje, jota minun ehdottomasti tulisi kokeilla, niin vinkkaathan siitä kommentoimalla tämän postauksen alle tai kirjottelemalla minulle viestiä somessa! Olisi ihana kokeilla jotain uutta, vaikka tätä reeptiä rakastankin!

Tutustu gluteenittomiin ja vaaleisiin kakkupohja-ohjeisiin täällä.

Ohje:
3 kanamunaa
sokeria

ripaus vaniljasokeria
70 % vehnäjauhoja
30 % kaakaojauhetta
ripaus leivinjauhetta

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Mittaa kanamunat, sokeri ja jauhot kolmeen samankokoiseen lasiin, niin että kaikkia aineksia on saman verran joka lasissa. Laita kaakaojauhetta noin 30% ja loput vehnäjauhoja. Mittaa myös leivinjauho jauhojen sekaan - sekoita.

3. Kaada munat ja sokerit monitoimikoneeseen tai kulhoon ja vatkaa munasokerivaahto oikein paksuksi, vaaleaksi ja kuohkeaksi. Tähän menee noin 10 minuuttia.

4. Voitele alumiininen 15cm kakkuvuoka vuokaspraylla. Jos teet isompaan vuokaan lisää munia ja muita aineita samassa súhteessa. (Huom! Jauhotusta ei tarvita voitelun lisäksi, itse käytän sprayta vuoan voiteluun, mutta perinteinen tapa käy myös)

5. Lisää jauhot muutamassa erässä siivilän läpi munavaahtoon ja kääntele varovasti nuolijalla.
(Huom! Sokerikakkutaikinaa ei kannata käännellä liikaa eikä liian voimakkaasti ettei se lässähdä.)

6. Kun taikina on tasaista kaada se varovasti voideltuun kakkuvuokaan. Nosta vuoka uuniin.

7. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 35 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla. Kun taikinaa ei tartu tikkuun on kakku kypsä. (Huom! Paistoaika vaihtelee: 3 munaa (15cm) noin 35 minuuttia ja 4-5 munaa (20cm) 45 minuuttia.)

8. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ja kippaa se sitten jäähdytysritilälle jäähtymään.
(Huom! Jäähdytysritilä on näppärä ja tarpeellinen, koska kakkupohja jäähtyy tasaisesti myös alapuolelta, eikä pääse hikoilemaan, kun ilma kiertää joka puolelta)

9. Pakasta kakku ja leikkaa se hieman kohmeana, mikä helpottaa kakun leikkaamista ja estää murustumista. (Huom! Voit leipoa kakun etukäteen ja pakastaa sen juhlapäivää varten. Kakkupohja pysyy hyvän pakastimessa parikin viikkoa ja sulaa noin puolessa tunnissa!)

Aurinkoista viikkoa!

Jaa oma kakkupohjasi Instagramissa:

#täydellinenkakkupohja #anninuunissa

Naisille: Parhaat ja pehmeimmät Suklaamuffinssit

Synttärihuumaa: No bake Kinuski-Punaherukkakakku

Kevään Kakkutrendejä Lontoosta

Ihastuttavat pikaruusut yhdellä muotilla! VIDEO

The Traditional Afternoon Tea

Ruokaisa Vegepiirakka - Salaattipiirakka

Marshmallow Cupcakes - Vaahtokarkki Kuppikakut

Herkuttelijan Frankfurt

Meloni-Marengit

Mehevät Mini-Sitruunakakut

Gluteeniton Key Lime Pie ja muita kevätherkkuja

Helppo Marjamousse (korkean kakun täytteeksi)

Maalatut Pääsiäismunakeksit (video)

Helmililjoilla maalattu Pääsiäiskakku

Vuoden Herkullisin? Arvonta Sinulle ja Minulle!

Mignon Pääsiäiskakku

Banaanimoussella Täytetyt Suklaamunat eli Töhnämunat

Yhdeksän herkkureseptiä pääsiäispöytään!

Farnham - Kakkuja ja muita ihanuuksia!

Tumma Sokerikakkupohja