Annin Uunissa

En ole oikein pystynyt päästämään irti kuumasta ja kosteasta matkasta, joka päättyi jo reilu viikko sitten. On niin harmaata ja kylmää, joten päätin piristää itseäni ja kumppaniani näillä ihanilla ja värikkäillä pina colada marengeilla! Lorann -aromit toimivat mahtavasti marenkimassassa ja näissä marengeissa maistaa selvästi tuon kookoksen ja ananaksen makuisen cocktailin, jota reissussakin nautittiin.

Marenkeja voi herkutella sellaisenaan, tai säilöä ne leivosrasiaan ja käyttää kakkujen koristeena myöhemmin, kuten minä usein teen. Nämä marengit tulevat näyttämään upeilta jonkun keväisen kakun päällä! Värithän huutavat vappua ja pääsiäistä!

Ohje on mielestäni yksinkertainen ja se on itseasiassa sama ohje jolla tein jouluna kuusimarenkeja. Tykkään tuosta Meringue Girlsien ohjeesta, jossa sokeri lämmitetään uunissa ennen sen lisäämistä marenkimassaan. Massasta tulee ihanan kiiltävää ja venyvää! Tästä ohjeesta tulee noin 60kpl marenkeja.

Ohje:

300 g sokeria

150 g kananmunan valkuaista (noin 4 valkuaista)

Lisäksi:

Pina colada aromia (2-3 pipetillistä)

Progel keltainen pastaväri

Progel Limen vihreä pastaväri

Progel Pinkki pastaväri

1. Mittaa sokeri pellille leivinpaperin päälle ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Mittaa valkuaiset valmiiksi kulhoon. Lämmitä sokeria noin 5 minuuttia uunissa. Sokeri on valmista kun se alkaa sulaa reunoilta, mutta keskellä on vielä normaalia.

2. Samalla kun sokeri lämpeää uunissa vaahdota valkuaiset monitoimikoneessa tai käsivatkaimella. Valkuaisvaahto on valmista kun se pysyy kulhossa kääntämällä sen ylösalaisin.

3. Jatka valkuaisten vatkaamista ja kauho samalla kuumennettua sokeria valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Lisää sokeri osissa kunnes kaikki on seassa ja sulanut (älä lisää sulanutta kovaa sokeria, jos sitä on syntynyt pellin reunoille).

Jatka vaahdottamista n. 5 minuutin ajan tai kunnes massa muodostaa nostaessa "huippuja". Mausta marenkimassa aromilla ihan lopuksi.

4. Säädä uunin lämpötila 90-100 asteeseen.

5. Jos haluat monivärisiä marenkeja niin sivele pastavärejä pitkinä viivoina pursotinpussin sisäreunoille hammastikulla tai varrastikulla, sen jälkeen kun olet ensin asentanut tyllan paikoilleen.

Kauho marenkimassa pursotinpussiin ja pursota marenkeja leivinpaperilla varustetulle uunipellille.

6. Paista marenkeja uunin keskitasolla noin 40-60 minuuttia.Varmista etteivät marengit saa uunissa väriä, sillä uunien tehoissa on eroja. Marengit ovat valmiita kun ne irtoavat leivinpaperista helposti.

Vinkki! Käytössä minulla oli tämä (kruunu) tähtitylla. Tällä tyllalla saat hauskoja marenkeja, joissa erottuu raidat kivasti. Käytän tätä tyllaa useimmin juuri marenkien pursotukseen.

Tähtitylla kruunu 12mm

Pina Colada -aromi.

Mukavaa loppuviikkoa!

Kostea, pehmeä ja supermehevä! Sitä juuri tämä piirakka on! Oma suosikkikakkuni on ollut jo monen vuoden ajan porkkanakakku ja resepti löytyy blogista nimellä Maailman paras porkkanakakku. Etsin tuota ohjetta pitkään ja se on nimensä arvoinen. Se on täydellinen, ainakin minun makuun ja makuasioista ei saa kiistellä! Nyt muutin ohjeen piirakan muotoon - suoraan pellille. Voi luoja, että myös tämä porkkanapiirakka on taivaallista! Tehdessä söin jo kolme palaa ja piirakan reunat, ups. Tein piirakkapohjan kaksi päivää ennen kuorrutuksen tekemistä, että se sai maustua ja mehevöityä kunnolla. Tätä voisi kutsua maailman parhaaksi porkkanapiirakaksi.

Jokainen porkkanakakku, -piirakka tai -kuppikakku tarvitsee päälleen porkkanakoristeet. Yleensä teen koristeet itse muotilla, mutta tällä kertaa oikaisin ja koristelin palat valmiilla syötävillä porkkanakoristeilla. Kätevää ja helppoa!

Ohje:
1.5 dl taloussokeria
1.5 dl ruokosokeria
3 kananmunaa
3 dl auringonkukkaöljy
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl suolaa
0,25 tl vanilja-aromia
300 g porkkanaraastetta
100 g pähkinöitä (jos allergioita jätä pois)

Mittaa sokerit, munat ja öljy kulhoon tai monitoimikoneeseen ja vatkaa kevyesti sekaisin.
Sekoita kuivat aineet ja mausteet toisessa kulhossa sekaisin.
Lisää munaseoksen joukkoon jauhoseosta desi kerrallaan siivilän läpi.
Sekoita ja kääntele taikinaa nuolimella, kunnes kaikki aineet ovat kunnolla sekoittuneet.
Lisää lopuksi porkkanaraaste ja pähkinärouhe ja sekoita puuhaarukalla sekaisin.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista piirakkaa uunin keskitasolla 170 asteessa noin 25 minuuttia.
Valmiin pohjan pinta tuntuu kimmoisalta ja se on väriltään kullaruskea.
Anna piirakan jäähtyä pellillä ja jos on aikaa niin anna maustua ainakin seutraavaan päivään.
Valmista kuorrute ja levitä se piirakan päälle palettiveitsellä.
Paloittele piirakka isolla keittiöveitsellä ja koristele kakku koristeporkkanoilla.

Kuorrute ja koristelu:
100 g voita
6 dl tomusokeria
250 g tuorejuustoa

1 tippa vanilja-aromia
syötävät porkkanat

Vatkaa tomusokeri ja huoneenlämpöinen voi monitoimikoneessa, kunnes aineet ovat kunnolla sekoittuneet - suos on jhiukan kuivaa ja kokkareista, älä välitä siitä seos tasaantuu kun lisäät tuorejuuston. Lisää kylmä tuorejuusto ja vatkaa, kunnes juusto on kokonaan sekoittunut voin ja tomusokerin sekaan. Lisää aromi. Käännä monitoimikoneen teho suuremmalle ja vatkaa vähintään 5 minuuttia, niin kauan kunnes seos on kuohkeaa ja vaaleaa. Huom! Varo kuitenkin vatkaamasta liikaa ettei seos juoksetu.

Mukavaa Sunnuntaita!

Oi en vaan pääse yli näistä minikoikoisista kakuista. Päässä on edelleen sata ideaa ja reseptiä mitä tällä loistavalla minikakkupellillä voisi toteuttaa. No yksi resepti kerrallaan. Nyt oli runebergintorttujen aika ja ne leivottiin siis minikokoisten kakkujen muotoon! Runebergin päivää vietetään ensi viikolla 5. helmikuuta.

Kotona huokaistiin "ai että nämä ovat herkullisia, parempia kuin viime vuoden runeberginkakku" ja kyllähän nämä olivat hyviä, mutta niin oli tuo viime vuotinen kakkukin, käy kurkkaamassa! Syötiin heti 6 kappaletta per nenä. Onneksi avopuoliso vie työpaikalleen osan, niin ei ihan kahdestaan syödä vajaa viittäkymmentä torttua. Niin monta tästä taikinasta nimittäin tulee. Paiston kanssa tulee olla tarkkana ettei tule kuivia torttuja. Kostutukseen itse suosin punssia, mutta testasin tällä kertaa myös alkoholittoman version.

Minkälainen on teidän tämän vuoden Runebergintorttu? Vai suositteko perinteistä?

Ohje: (48 kpl)
100 g voita
1 dl sokeria
1 iso kananmuna
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl piparimurskaa
0,5 dl korppujauhoja
0,5 dl mantelijauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl kardemummaa
0,5 dl kermaa

Mittaa voi ja sokeri isoon kulhoon ja vaahdota kuohkeaksi.

Lisää kananmuna sekaan voimakkaasti vatkaten.
Mittaa ja sekoita kaikki kuivat aineet keskenään toiseen kulhoon.
Lisää kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa voisokerivaahtoon.
Voitele minikakkupelti tai käytä vuokasprayta.
Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikina pellin koloihin.
Paista torttukakkuja 175 asteisen uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia.

Kokeile kypsyys puutikulla, uuneissa on eroja!
Jäähdytä minikokoiset runeberginkakut ritilän päällä.

Kostutus:

6 rkl omenamehua
1 tippa manteliaromia
1 rkl sokeria

Tai

4 rkl vettä
2 rkl punssia
1 rkl sokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään ja sivele sudilla kostuketta jäähtyneiden torttujen päälle.
Laita tortut lepäämään ja maustumaan jääkaappiin ainakin tunniksi.

Vinkki! Jos tykkäät kosteammasta tortusta, niin tee kostuketta lisää.

Koristelu:

1 dl vadelmahilloa
1 dl tomusokeria
2-3 tl sitruunamehua
pinkki tomuväri

Valmista sokerikuorrute sekoittamalla tomusokeri, väri (ripaus) ja sitruunamehu. Kun seos on tarpeeksi kiinteää laita se pursotinpussiin, leikkaa pussin suulle pienen pieni reikä ja pursota kuorrutetta pienien kakkujen päälle. Laita vadelmahillo myös pursotinpussiin ja pursota vadelmahillo lopuksi kakkujen päälle.

Vinkki! Voit myös dippailla minikakkuja hilloon!

Ihanaa viikonjatkoa!

Noniin - eilen aamulla en malttanut odottaa enää. Oli tullut kuolattua tarpeeksi perinteisiä laskiaispullia sekä suosittuja fuusio-laskiaispullia somesta. Pidin oikein kirjaa tänä vuonna, että mitä kaikkia sitä on tullut nähtyä: prinsessakakku-laskiaispulla, muffinssilaskiaispulla, sokerikakkulaskiaispulla, peltipulla-laskiaispulla... Suurin osa näistä trendeistä tulee naapurista eli Ruotsista ja siellä tuo Princess Tårta Semla taitaa olla tämän vuoden juttu. Ensi viikolla lähden Tukholmaan ihan paikan päälle ihastelemaan Semla-hulluuttaa. Tukholman leipomoiden semloista tulossa siis lisää juttua vielä - pysykää kuulolla.

Halusin myös itse kokeilla jotain uutta. Minulla on yksi kriteeri: laskiaispullan täytyy olla tehty pullataikinasta ja sisällä kerma + hillo. Vain muoto siis saa fuusioitua uudestaan! Syntyi hotdog eli hodari, jonka sisällä on se perinteinen hillo ja kerma! Pullataikinan tein kuivahiivaan ja kohotin uunissa - ai että muuten tuli kuohkea ja pehmeä taikina!

Katso myös viime vuosien hauskat muodot:
Laskiaispullakakku
Laskiaispullawrapit

Pullataikina: (8 hodaria)

2,5 dl kevytmaitoa (laktoositon)
11 g kuivahiivaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
noin 6-7 dl vehnäjauhoja
75 g voita (laktoositon)

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi 42 asteiseksi.
Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää maidon joukkoon.
Lisää huoneenlämpöinen kananmuna ja vatkaa kevyesti vispilällä.
Lisää sokeri, suola ja kardemumma vispaten.
Lisää jauhoja vähän kerrallaan koko ajan taikinaa alustaen noin 2-4 minuuttia.
Lisää huoneenlämpöinen voi vaivaamisen loppuvaiheessa ja jatka vaivaamista.
Kun taikina irtoaa sormista, kulhon reunoista ja on kimmoisaa se on valmista.
Anna taikinan kohota vedottomassa ja lämpimässä paikassa noin 60-90 minuuttia (esim. uunissa).
Nosta taikina jauhoitetulle alustalle ja vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois.

Pyöritä taikinasta pötkö ja ota siitä raapalla"pullia" noin 8 kappaletta.

Pyörittele pullat pitkulaisen muotoisiksi "hodari" pulliksi.
Anna pullahodareiden kohota liinan alla vielä 30 minuuttia
Voitele pullat kananmunalla ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.
Laita ritilälle jäähtymään ja halkaise leipäveitsellä.
Täytä kokonaan jäähtyneet hodarit kermalla ja hillolla.

Lisäksi:

3 dl vispikermaa

n. 1 dl vadelmahilloa

(mantelimassaa)

Vispaa kerma kovaksi vaahdoksi.
Lusikoi tai pursota vadelmahilloa laskiaispulla hodareiden väliin.
Pursota kerma hillon päälle Ruffle 1 röyhelötyllalla.

Vinkki! Jos rakastat mantelimassaa, niin laita sitä myös ihmeessä laskiaspulla-hotdogin väliin!

Vink! tänään verkkokaupan puolella hurjia tarjouksia Bake Salen viimeinen päivä starttasi: www.anninuunissa.com.

Ihanaa Sunnuntaita!

Päätin tehdä pitkästä aikaa sokerikeksejä. Verkkokaupan uutuudet ja tuleva ystävänpäivä saivat minut inspiroitumaan ja näin syntyi mansikan makuiset sydän-keksit. Käytössä ollut ihana sydänmuotti ei ole perinteisen mallinen ja minusta sillä sai juuri sopivan kokoisia ja muotoisia (rakkaus) herkkukeksejä! Maustoin keksit Lorann mansikka-aromilla, joka sopii mahtavasti ystävänpäivä-teemaan.

Keksien koristelussa en osannut valita yhtä asiaa, joten tein kaikista kekseistä hiukan erilaisia. Näistä on muutama ystävä jo saanut valita itse mieleisen ja viedä mukanaan. Pikeerin tein tällä kertaa helpoimman kautta eli sekoitin sitruunamehua ja tomusokeria keskenään. Väriksi laitoin ripauksen pinkkiä tomuväriä ja sävystä tulikin aivan ihana! Pidin pursottelun melko yksinkertaisena, joten pursottelin vain reunoja ja pieniä viestejä "Love" ja "Muru". Erilaiset sydän-koristerakeet ja pinkit nonparellit huolehtivat hempeästä lopputuloksesta.

Mansikka-keksit:
100 g voita (huoneenlämpöinen)
2 dl tomusokeria
1 iso kananmuna (huoneenlämpöinen)
2 tl Mansikka aromia (tai muu aromi)
4 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta

Mittaa kuivat aineet valmiiksi isoon jauhot kulhoon.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaaleaksi vaahdoksi (1-2min).
Lisää tomusokeri desi kerrallaan voin sekaan ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kuohkeaa ja vaaleaa. Lisää kananmuna ja mansikka aromija jatka vatkaamista vielä noin 1-2 minuuttia.
Lisää vehnä-, peruna ja leivinjauheseos siivilän läpi kahdessa osassa taikinaan.
Vatkaa pienellä teholla, kunnes ainekset ovat hyvin sekaisin ja taikina on tasaista.
Kääri taikina kelmuun ja laitan jääkaappiin ainakin 3 tunniksi tai yön yli.
Kaulitse jääkaappikylmä taikina levyksi jauhoitetulla alustalla.
Ota sydän-muotilla keksejä taikinasta.
Nosta keksit leivinpaperilla vuoratulla uunipellille esim. palettiveitsellä, jotta keksit pysyvät ehjinä.
Paista keksejä uunin keskitasolla 175 asteessa noin 7 minuuttia - niin että keksit ovat kypsiä, mutta eivät ole ottaneet väriä kuin hiukan reunoista.
Jäähdytä keksit jäähdytysritilällä.

Vinkkejä: Tee taikina valmiiksi pakastimeen! Taputtele taikina valmiiksi litteäksi paketiksi kelmun sisälle jääkaappiin, näin helpoitat kaulimista. Taikina pehmenee ja lämpenee nopeasti - kaulitse kylmänä ja käytä jauhoja, mikä helpottaa huomattavasti työskentelyä.

Koristelu:

punainen nonparelli

pinkki nonparelli

pinkit sydämet

valkoiset ja rosat sydämet

mansikkatomusokeri + sitruunamehu

SK tomuväri pinkki

Sekoita sopivasti tomusokeria ja sitruunamehua keskenään pienessä astiassa - niin, että seos on tarpeeksi kovaa pursotukseen. Laita pikapikeeri pursotinpussiin, leikkaa pussin pää auki ihan pikkiriikkisen ja pursottele kekseille reunat sekä viestejä halutessasi. Tee mieleisiä koristeluita ja painele sydämiä sekä ripottele nonparelleja märän pikeerin päälle. osta keksit ritilälle kuivumaan! Pakkaa sellofaaniin tai muihin herkkupusseihin ja vie keksit ystävälle.

Ihanaa viikon jatkoa!

Terkkuja Tukholmasta. Maistelen täällä mitä herkullisempia semloja eli laskiaspullia runebergintorttujen sijaan. Runebergintortut leivoin juurikin tästä syystä etukäteen tänä vuonna ja olettekin saaneet ihastella Runebergin minikakkujani jo viime viikolla. Tämä sesonki on niin lyhyt, että tortuista voi nauttia muutaman viikon etukäteenkin, vai mitä?

Runeberginpäivää vietetään tosiaan nyt sunnuntaina 5.2. Perinteiset runebergintortut, kuten myös muut perinneherkut saavat koko ajan uusia muotoja. Päätin tehdä pienen koosteen ihanista runebergintortuista mitä olen itse vuosien varrella leiponut. Tykkään tästä "tähteet" leivonnaisesta - tiesithän, että perinteinen runebergintorttu on syntynyt niistä aineksista mitä kaapista on löytynyt joulun jälkeen kun Runebergillä iski makeanhimo? Ihanaa viikonloppua!

Runeberginkakku

Perinteiset Runebergintortut

Pienet Runebergintortut

Pienet Runeberginkakut

Maukasta J.L. Runeberginpäivää!

Kääretorttu - jokainen meistä on tehnyt sen jo kotitaloustunnilla. 90-luvun lapset muistavat sen myös hyvin kahvipöydästä. Tämä retroherkku tekee uuden aluevaltauksen tänä keväänä. Itse en ole lapsuuden jälkeen montaa kääretorttua leiponut - no tänä vuonna se asia muuttuu.

Kääretortun leipominen on yksinkertaista ja helppoa. Kääretortun onnistuminen vaatii vain pari muistettavaa juttua: 1. vatkaa munat ja sokeri kunnolla, lyhyt paisto, kääriminen lämpimänä, jotta torttupohja ei mene rikki. Täyte voi olla mitä vaan - päädyin itse tässä ohjeessa erittäin helppoon, mutta sitäkin herkullisempaan täytteeseen: Nutella. Nutellakääretorttu ei petä, tämä oli todellakin suussa sulavaa ja jopa avomieheni, joka väittää ettei nutellasta pahemmin pidä ahmi nutellakääretorttupalat hetkessä! Puolitin normaalikääretorttutaikinan ja tein sen uunivuokaan. Ei hätää - tällä ohjeella teet nutellakääretortun pellille ainoastaan tuplaamalla ohjeen! Mikä parasta saat tuplamäärän tätä herkkua!

Ohje: (noin 8 palaa)
2 kanamunaa
0.75 dl sokeria
1.5 rkl vehnäjauhoja
1.5 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhoa

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kaikki jauhot keskenään toisessa kulhossa.
Lisää jauhoseos siivilän läpi takinaan käännellen nuolijalla varovasti.
Laita neliskulmaisen (koko noin 38x26cm) vuoan pohjalle leivinpaperi.
Voitele myös vuoan reunat sekä paperin pinta - välttääksesi taikinan kiinnittymisen.
Kaada taikina vuokaan - tasoita ja paista kääretorttua noin 7 minuuttia uunin keskitasolla.
Nosta pelti jäähtymään uunista hetkeksi - leikkaa veitsellä raunat tasaisiksi jos tarpeen.
Nosta kääretorttupohja leivinpaperin avulla ulos vuoasta ja kääri rullalle vielä hiukan lämpimänä.
Kun kääretorttupohja tekeytyy kääreenä ja jäähtyy - valmista täyte.

Vinkki! Jos sinulla ei ole sopivaa uunivuokaa tuplaa taikinan ohje ja kaada taikina uunipellille! Lämpimän kääretortun kääriminen ennen täyttöä helpottaa itse käärimistä ja tällä tavoin kääretorttupohja ei rikkoonnu käärittäessä yhtä helposti.

Täyte:
2 dl nutellaa
2 dl vispikerma
1-2 rkl kaakaojauhetta

Vispaa kerma löysäksi vaahdoksi - lisää 1 dl nutellaa ja vatkaa sekaan, kunnes kerma on jäykkää. Avaa kääretorttu auki ja levitä 1 dl nutellaa kääretortun päälle palettiveitsellä.
Lisää nutellakerma ja levitä se tasaisesti nutella kerroksen päälle palettiveistä.
Kääri torttu napakaksi rullaksi, niin että sama jää tortun alle. Kääri torttu kelmuun ja laita jääkaappiin tekeytymään yön yli tai muutamaksi tunniksi.
Ota kääretorttu jääkaapista, leikkaa päät kauniiksi ja laita tarjoilu astialle.
Sihtaa kaakaojauhetta tortun päälle ennen tarjoilua.

Mukavaa alkanutta viikkoa!

Ystävänpäivää vietetään ensi viikon tiistaina 14.2. Oletko sinä suunnitellut itsellesi, rakkaallesi tai ystävillesi jotain spesiaalia? Puhutaan melko paljon siitä onko ystävänpäivästä tullut yksi uusi kaupallinen "turha" juhlapäivä? Olen itse sitä mieltä, että juhlanaiheita ei ikinä voi olla liikaa ja miksi ystäviä ja rakkaita ei voisi kerran vuodessa muistaa hiukan prameammin? Tästä olen kiistellyt myös oman sydänkäpyseni kanssa ensimmäisenä ystävänpäivänämme. Sanotaan nyt näin, että sen ystävänpäivän jälkeen hän kyllä muistaa minua nyt ja aina, vaikka ei itse (ainakaan ennen) tätä päivää kovin tärkeänä pitänyt. Meillä siis tiedossa jotain mukavaa hemmottelua arjen keskellä ja pienet lahjat kenties.

Marengit - niistä olen innostunut muutaman viime kuukauden aikana ja Lorann makuaineista. Näistä hattaran makuisista marengeista syntyi pieniä lahjoja ystävilleni tänä vuonna. Ohjeena edelleen sama mahtava ohje, jossa sokeri kuumennetaan uunissa ja lisätään valkuaisvaahtoon.

Katso myös toinen ystävänpäiväreseptini: Sydän-Keksit

Ohje:
300 g sokeria
150 g kananmunan valkuaista (noin 4-5 valkuaista)

Lisäksi:
Hattara aromia (2-3 pipetillistä)
Progel Pinkki pastaväri
Pinkit nonparellit

Punaiset nonparellit

1. Mittaa ja tasoita sokeri pellille leivinpaperin päälle ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Mittaa valkuaiset valmiiksi kulhoon. Lämmitä sokeria noin 5 minuuttia uunissa. Sokerin ei kuulu sulaa vaan lämmetä - heti, jos sokeri alkaa sulamaan reunoilta ota se pois uunista.

2. Kun sokeri lämpeää uunissa vaahdota valkuaiset kuohkeaksi. Valkuaisvaahto on valmista kun se pysyy kulhossa kääntämällä kulhon ylösalaisin.

3. Jatka valkuaisten vatkaamista ja kauho samalla kuumennettua sokeria valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Lisää sokeri osissa kunnes kaikki on seassa ja sulanut (älä lisää sulanutta kovaa sokeria, jos sitä on syntynyt pellin reunoille). Jatka vaahdottamista ainakin 5 minuuttia tai kunnes massa muodostaa nostaessa "huippuja". Mausta marenkimassa hattara-aromilla ihan lopuksi.

4. Säädä uunin lämpötila 90-100 asteeseen.

5. Värjää marenkimassa pastavärillä, sekoittele kunnolla. Lisää väriä vähän kerrallaan, kunnes saat halutun sävyn. Kauho marenkimassa pursotinpussiin ja pursota marenkeja leivinpaperilla varustetulle uunipellille.

6. Paista marenkeja uunin keskitasolla noin 40-60 minuuttia.Varmista etteivät marengit saa uunissa väriä, sillä uunien tehoissa on eroja. Marengit ovat valmiita kun ne irtoavat leivinpaperista helposti. Voit hlkaista myös marengin - jos se on todella löysää sisältä ei marenki ole vielä valmis.

Vinkki! Pursotin marengit (kruunu) tähtityllalla. Käytän tätä tyllaa useimmin juuri marenkien ja koristeiden pursotukseen.

Mukavaa Päivää!

Ensin tuli gluteenittomat ja sitten vege. Olen saanut nauttia koko ikäni ruoka-aine allergittomuudesta ja siitä syystä en ole osannut ottaa näitä tarpeita tarpeeksi huomioon leivonnassa tai ruoanlaitossa. Myös perheessämme on hyvin vähän erikoisruokavalioita tai ruoka-aineallergioita, joka on myös vaikuttanut asiaan. Viime vuoden lopulla päätin, että nyt alkaa gluteenittomien herkkujen leivonta ja tammikuussa otin osaa vegeblogihaasteeseen. Uusia tuulia - niitä on siis luvassa myös täällä minun blogini puolella. Laittakaa toiveita - otan niitä mielelläni vastaan!

No mikä on vegeblogihaaste? Ja mitä nämä vegelihikset ovat? Nämä ovat vihiksiä eli vegejä lihiksiä, joissa jauhelihan tilalla on kasvisjauhista! On muuten mahtava ja yllättävä tuote tuo täysin vegaani kasvijauhis. Apetit on kehitellyt herneproteiinista pihvejä ja pyöryköitä, jotka maistuvat kasvissyöjille, vegaaneille ja ihan kaikille muillekin! Näppärät kasvisjauhistuotteet ovat pakasteita, joten niitä voi säilöä huoletta pakkaseen pahan päivän varalle.

Leivoin vegelihisten taikinan kauramaitoon ja otin täytteessä huomioon myös vegaanisuuden! En voi uskoa, miten herkullisia nämä ovat - en uskoisi olevan vege, jos et olisi kertonut! Niin huudahti minun (liha)suursyömäri täällä kotona -mieheni siis. Olemme nyt kaksi päivää syöneet näitä vegelihiksiä ja ne maistuvat koko ajan yhtä hyvältä! Nam! Tällä hetkellä kuolaan näppikselle, jääkaapissa taitaa olla vielä yksi vihis jäljellä. Kun minä hiivin jääkaapille käy sinä antamassa vihiksille äänesi klik ja osallistu samalla arvontaan itsekin!

Taikina: (n. 12 piirakkaa)
3 dl kauramaitoa
25 g hiivaa
1 tl leipäsiirappia
1 tl suolaa
1 rkl auringonkukkaöljyä
noin 7 dl jauhoja

Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, siirappi, suola ja öljy - sekoita.

Lisää jauhoja pikkuhiljaa kokoajan taikinaa vaivaten kunnes taikina on kiinteää.
Vaivaa taikinaa ainakin 5-10 minuuttia, jotta saat hyvän sitkon.
Kohota taikinaa noin tunti liinan alla - valmistele sillä aikaa täyte.

Pyörittele taikina tangoksi ja ota tangosta palloja, jotka kaulit pyöreiksi "letuiksi". Voit myös kaulita koko taikinan levyksiä ja ottaa muotilla pyöreitä ympyröitä halutessa.

Nosta valmista täytettä ympyrän toiselle puolelle ja kostuta saman puolen reuna kauramaidolla.

Nosta toinen puoli täytteen päälle ja paina reuna kostutettua reunaa vasten - painele piirakka kiinni haarukalla ja saat myös nätit reunat piirakkaan.

Tee valmiiden piirakoiden päälle vielä reikiä haarukalla, nosta liina päälle ja anna kohota vielä noin 30 minuuttia

Täyte:
1 dl ohralisuketta
1 punasipuli
1-2 valkosipulinkynsi
1 pieni punainen paprikaa
150 g kasvisjauhispyöryköitä tai -pihvejä
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa
pippuria
öljyä

Ota kasvisjauhis hyvissä ajoin sulamaan pakkasesta -hienonna sulaneena.
Keitä 1 dl ohralisuketta suolatussa vedessä.
Hienonna paprika ja sipulit ja kuullota ne pannulla öljyssä.
Lisää sipulipaprikaseos ja hienonnettu kasvisjauhis ohran sekaan.
Purista sitruunanmehu ja mausta suolalla sekä pippurilla.
Sekoita hyvin ja tarkista maku. Lisää halutessa mausteita.
Jäähdytä täyte kunnolla.

Paistaminen:
Mittaa noin 1 litra öljyä kattilaan ja kuumenna se 175 asteiseksi.
Nosta piirakoita 2 kerrallaan kattilaan reikäkauhalla.
Paista molemmilta puolilta noin 2-3 minuuttia, kunnes piirakat ovat kauniin ruskeita.
Nosta piirakat reikäkauhalla talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois.

ÄÄNESTÄ TÄSTÄ

Osallistun tällä reseptillä Apetitin reseptikilpailuun, jonka tarkoituksena oli kehitellä herkullinen vegaani resepti kasvisjauhis -tuotteesta. Voit halutessasi äänestää vegelihiksiäni Vegehaaste-sivuilla! Samalla osallistut itse 100€ ravintolalahjakortin arvontaan!

Kaunis kiitos!

Istuskelen Frankfurtin lentoasemalla ja odottelen koneeseen pääsyä. Ihana leivontainspiraation täyteinen viikonloppu tekee loppuaan. Tässä odotellessa selailin Instagramia ja siellä vilisee vaikka mitä ihania ystävänpäiväherkkuja. Itse leivoin ennakkoon jo marenkeja sekä keksejä tulevaa ystävänpäivää varten. Huomenna kuorrutan pakkaseen valmiiksi leivotun kakun, jonka koristelen jännissä tunnelmissa tiistaina. Siitä kuulette vielä myöhemmin. Iiks! Mutta tosiaan tiistaina 14.2. hempeillään oikein kunnolla ja päätin koota teille vielä muutaman vaaleanpunaisen suosikkiohjeeni inspiraatioksi tulevaa rakkaudenpäivää varten! Otsikkoa klikkaamalla pääset ohjeeseen!

Ihanat Bebe-leivokset

Hattara Marengit

Vadelma-Macarons

Sitruuna-Vadelmajuustokakku

Sydän-Keksit

Olethan jo mukana Instagram-arvonnassa? Kokeilitko reseptiäni? Tai tilasitko verkkokaupastani jotain? Jaa kuva leivonnaisesta tai tuotteista #anninuunissa ja olet mukana herkullisen tuotepaketin arvonnassa. Osallistumisaikaa on helmikuun loppuun asti!

Ihanaa Aurinkoista Ystävänpäivää!

Vink! Kannattaa kurkata verkkokaupan puolelta ihanat uutuudet! Varastolle saapui eilen muun muassa uusia Miss Etoilen spatuloita, jotka pääsivät heti kuvattavaksi tänään!

Olen leiponut viime aikoina kakkupohjat gluteenittomina. Olen ensinnäkin halunnut testailla miten gluteenittomat jauhot käyttäytyvät, miltä kakkupohja maistuu ja miten se käyttäytyy leikattaessa, kostuttaessa jne. Kotona saatu palaute gluteenittomista kakuista ja etenkin kakkupohjasta kuului näin "Ihanan kuohkeaa ja kevyttä kakkua. Taidan tykätä enemmän näistä gluteenittomista kakkupohjista". Ja minä siis taidan leipoa enemmän näitä. On totta, että gluteeniton pohja on kevyempi ja pehmeämpi - se vaatii myös hiukan enemmän kostuketta, jotta ei jää kuivaksi mielestäni.

Tällä kertaa kokeiluun pääsi gluteeniton tumma kakkupohja, joka saa värinsä ja makunsa kaakaojauheesta. Tämä kaakaoversio oli aivan loistava! Pian näette ja kuulette mitä moussea sen väliin pääsi. Muistatteko Bravo-jäätelön? Siinä hiukan vinkkiä makumaailmaan!

Ohje:
3 kanamunaa
sokeria
gluteenittomia jauhoja (Semper)

kaakaojauhetta
0.5 tl leivinjauhetta

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Mittaa kanamunat, sokeri ja jauhot samankokoisiin laseihin, niin että kaikkia aineksia on saman verran. Laita kaakaojauhetta noin 30% kaikista jauhoista. Mittaa myös leivinjauho jauhojen sekaan - sekoita. (Kakkupohja on leivottu lasitekniikalla eli kaikkia aineita tulee saman verran saman kokoisiin laseihin munien suhteessa.)

3. Kaada munat ja sokerit monitoimikoneeseen tai kulhoon ja vatkaa munasokerivaahto oikein paksuksi, vaaleaksi ja kuohkeaksi. Tähän menee noin 10 minuuttia.

4. Voitele alumiininen 15cm kakkuvuoka vuokaspraylla. Jos teet isompaan vuokaan lisää munia niiden suhteessa muita aineita paitsi ei leivinjauhetta. (Huom! Jauhotusta ei tarvita voitelun lisäksi, itse käytän sprayta vuoan voiteluun, mutta perinteinen tapa käy myös)
5. Lisää jauhot muutamassa erässä siivilän läpi munavaahtoon ja kääntele varovasti nuolijalla.
(Huom! Sokerikakkutaikinaa ei kannata käännellä liikaa eikä liian voimakkaasti.)

6. Kun taikina on tasaista kaada se voideltuun kakkuvuokaan.

7. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 35 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla. Kun taikinaa ei tartu tikkuun on kakku kypsä. (Huom! Paistoaika vaihtelee: 3 munaa (15cm) noin 35 minuuttia ja 4-5 munaa (20cm) 45 minuuttia.)

8. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ja kippaa se sitten jäähdytysritilälle jäähtymään.
(Huom! Jäähdytysritilä on näppärä ja tarpeellinen, koska kakkupohja jäähtyy tasaisesti myös alapuolelta, eikä pääse hikoilemaan, kun ilma kiertää joka puolelta)

9. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaa kakkusahalla. (Vinkki! Pakasta kakku ja leikkaa se hieman kohmeana, mikä helpottaa kakun elikkaamista ja estää murustumista!)

Aurinkoista viikonjatkoa!

Voiko päivä ihanammin alkaa kuin tuorean pullan paistamisesta leijuvalla huumaavalla tuoksulla? Viime keskiviikkona pääsin koko päiväksi nauttimaan uunilämpimästä pullasta! Päivä oli täynnä herkullista pullanpaistoa, maistelua sekä hyvää mieltä. Ihanasti loppui muuten myös tuo päivä - sain nimittäin pienen kuvauskoulun lisäksi tuunata itse tuoreita pullia, donitseja sekä viinereitä kuvaus- sekä syöntikuntoon!

Suomalaiset rakastavat pullaa. Ei ihme sillä pullat sopivat niin juhliin kuin arkeenkin ja ne muistetaan jo lapsuudesta. Nykypäivänä perinteiset pullat tuunataan trendikkääseen muotoon sekä makuun. Pullien sisältä ja koristelusta löytyy suklaata, nutellaa ja muita trendimakuja. Perinteet näkyvät myös selkeästi ja suomalaisten suosikkimakuja ovat edelleen vanilja, kardemumma sekä kaneli. Itse näen myös, että retropullat tekevät tuloaan - muistathan vielä voipullat?

Olin mukana seuraamassa paikan päällä SOK:in Presso-kahvilaketjun jo toista kertaa järjestettävää pullanpaistajakisaa: Presso Paakari 2017. Kisan idea on etsiä uusia, innovatiivisia ja herkullisia pullatuotteita Presso kahviloiden valikoimiin. Kisassa kilpailevat Presso-kahviloiden työntekijät. Tämän vuoden kisaan hakemuksia oli tullut 17 kappaletta ja näistä hakemuksista kisaan paikan päälle valittiiin 8 pullanpaistajaa. Minusta ihanaa tässä tapahtumassa ja kisassa sen idea eli se miten työntekijät otetaan huomioon ketjun tuotteiden tuotekehityksessä ja osaamisen esille nostamisessa! Tästä voi muut kahvilaketjut ottaa mallia!

Pullameri ja kuhinaa keittiössä.

Kisaajat viimeistelevät pulliaan Lantmännenin tiloissa.

Kaikki ihanat kisapullat. Etualalla kolmossijalle tullut Suklaacreme-wiener!

Ananas-Inkivääri-pulla oli yksi suosikeistani ja se tulikin kisassa toiseksi.

Daim-pulla maistuu varmasti monelle!

Voittajapulla eli puolukka-kinuskiviineri oli yllättäen suosikkini. No se kinuski.

Erikoisempia ja innovatiivisia yhdistelmiä oli mukana myös. Tässä viinerissä maistui salmiakki.

Me bloggaajat seurasimme päivän aikana pullanleipomista, -koristelua, -paistoa ja pääsimme seuraamaan palkintojen jakoa. Nostan aina hattua leipureille, jotka kisaavat tällaisessa tilanteessa ja paineessa, jossa keittiönä toimii joku muu kuin oma tuttu ja turvallinen kotikeittiö. Leivonnassa nimittäin olosuhteet saattavat usein vauikuttaa lopputulokseen! Valokuvaajat, ihmisvirta ja haastattelijat eivät varmastikaan rauhoita tilannetta - kisapaine kun varmasti on kova. Hienosti selvisivät kaikki kilpailijat! Ja mitä herkkupullia uuneista nostettiinkaan!

Päivän lopuksi saimme pienen kuvauskoulun, jossa lahjakas kuvaaja Kristiina Hemminki antoi meille vinkkejä valon ja rekvisiitan käyttöön ruokakuvaamisessa. Tuunasin mehevän donitsin laskiaispullanmuotoon ja tämä herkku pääsi loistamaan kuvauksen kohteena.

Arvoisa tuomaristo valitsi kahdeksasta pullasta ja niiden paistajasta voittajakolmikon. Huh onneksi en itse kuulunut tuomaristoon! Valinta oli tiukka. Kisassa arvioitiin pullien innovatiivisuutta, makua, ulkonäköä ja kaupallisuutta. Tuomaristoon kuului Presson ketjupäällikkö Janne Kulovuori, kehityspäällikkö Jussi Ulanen SOK Matkailu- ja ravitsemiskaupan ketjuohjauksesta, Lantmännen Unibaken avainasiakaspäällikkö Piia Töllinen sekä kolumnisti, bloggaaja Olga Temonen.

Meitä blobgaajia minun lisäkseni edustivat ihanat:

Saara: Viimeistä Murua Myöten,

Sanja: Sokerivaltakunta ja

Tiia: Minäkö keksi-ikäinen?

Voittajapulla oli oululaisen Jonna Vanha-Honkon Puolukka-Kinuskiviineri. (Kuva: SOK)

Paljon onnea voittajakolmikolle! Kakkosija: Mikko Martimo ja kolmosija: Topias Sundqvist. (Kuva: SOK)

Näitä herkullisia pullia tullaan näkemään vielä Presso-kahviloiden vitriineissä, joten halutessa kuka tahansa pääsee niitä maistelemaan! Katso fiiliskuvia päivästä myös Instagramista tageilla:

#pressopaakari2017 #paraspulla

Kaupallinen yhteistyö

Presso-ketju

Ensi viikolla monet meistä viettävät hiihtolomaa ja mikä siihen kuuluu tärkeänä osana? No laskiaispullat tietenkin! Rakastan laskiaispullia ja vaikka en ensi viikolla itse lomaile, niin taidan pari pullaa (ainakin viisi) syödä. Kuuluvatko laskiaispullat sinun hiihtoloma-viikkoosi?

Olen parin viime vuoden aikana itse leiponut laskiaispullia uuteen muotoon. Mielestäni on hauskaa saada vähän vaihtelua perinteiseen pullaan. Mutta mikä täytyy säilyä on pullataikina, hillo ja kerma! Syötkö sinä pullan hillolla vai mantelimassalla? Tässä postaukselle esittelen teille omat suosikkini fuusio-laskiaspullista. Klikkaamalla otsikkoa pääset tutkimaan reseptiä. Mukavaa lomaa lomailijoille!

Laskiaispullawrap

Laskiaispullakakku

Laskiaispulla HotDog

Laskiaispulla-Donitsi

Laskiaispulla-Donitsin tuunasin viime keskiviikkona pullantuoksuisen päivän päätteeksi. Käytössä minulla oli Lantmännen Unibake tuotteet, joista valitsin ihanan mehevän donitsin. Donitsi kätkee sisäänsä mansikkaviipaleita ja kermavaahtoa. Lue lisää pullantuoksuisesta päivästä TÄÄLTÄ.

Kuva: Kristiina Hemminki

"Tukholma on itseasiassa aika ihana!" Kyseinen toteamus pääsi minulta ensimmäisen kerran, kun oleskelin Tukholmassa pidempään kuin se tavanomainen parin tunnin risteilytauko. Tämä oli seitsemän vuotta sitten ja ei kulunut kauaa kun muutin tuohon ihastuttavaan ja moniväriseen kaupunkiin itsekin. Ensimmäisenä vuotenani Tukholmassa tapasin tyttöjä, jotka olivat aina haaveilleet Tukholmaan muutosta. Se oli heidän suurin unelmansa - minulle se oli turvallinen vaihtoehto. Näin jälkikäteen se oli myös se parempi vaihtoehto. Nämä tytöt opettivat minulle miksi Tukholmasta kannattaa unelmoida. Tänään Tukholmassa odottavat minua muistot ja ystävät.

Laskiaispullameri. Tänä vuonna rakastuin täytteeseen: vaniljakreemi. Toimii loistavasti.

Kävin nauttimassa Tukholman ihanuuksista pidennetyn viikonlopun verran. Finnairilta saa kivasti tarjouslentoja lentoja aina silloin tällöin. Tällä kertaa yhdensuuntainen lento oli vain 35€ Suosittelen siis ehdottomasti vaihtamaan kulkuvälineen laivasta lentokoneeseen ja nauttimaan Tukholmasta ihan kunnolla - ainakin parin päivän verran.

Miksi katkaravut ovat aina parempia Ruotsissa?

Katkarapuleipä on ikisuosikkini - se ei petä koskaan. Tässä siis unelmieni lounas Vasa-museon kahvilassa. Vasa-laiva oli vaikuttava. Pyörimme pari tuntia syventymässä sen tarinaan äitini kanssa. Suosittelen ehdottomasti käyntiä.

Ihanat tulppaanit Åhlensilla.

Ystäväni Sonja vei minut lauantai-brunssille Östermalmille. Kahvila Mocco tarjoaa kaikkien ihanuuksien ohella Deluxe aamiaistarjotinta, joka pitää sisällään todellisen herkuttelijan ja brunssinystävän rakkauksia: vesimeloni-fetasalaattia, luonnonjogurttia ja itse tehtyä granolaa, munakasta ja pekonia, vuohenjuustoa ja paahdettua punajuurta, siemenleipää ja avocadoa, toast skagen, smoothien, tuorepuristetun appelsiinimehun, croissantin, kahvia ja laskiaispullan! Ahh vaikka ei päässytkään täyttämään lautastani buffetiin, niin tästä sai ähkyn aikaseksi. Valitsen itseaseasissa tarjottimen mielummin. Paikka saa miinusta ainoastaan palvelun hitaudesta, mutta tavallaan sekin korjaatui herkkuja maistellessa ja kirpeän sään kirkastuessa ulkona. Suosittelen varaamaan pöydän.

Itsetehty Granola.

❤

Onko sinulla brunssi-suosituksia Tukholmaan?

Mini-Semla mantelimassalla tietenkin.

Vintageputiikki: Antik Nytt och Gammalt oli Sonjan yllätys minulle. Ihana putiikki, missä trendikäs pariskunta palveli asiakkaita hymy huulilla. Asusteita, koruja, hattuja ja paljon muuta! Tämä on ihana paikka vaikka vain ihasteluun.

❤

Ruokakuvaukseen ihastuneen matkailijan kannattaa pyörähtää Gamla Stanissa hakemassa inspiraatiota tai kuvausrekvisiittaa. Vanhakaupunki on pullollaan antiikkikauppoja, joista löytyy kaikenlaista posliinikipoista kakkustandeihin ja kuparisiin kakkuvuokiin. Hinnat ovat melko korkeita, mutta näissä putiikeissa on kiva käydä myös ihastelemassa.

Vinkki! Tukholman keskustassa on paljon vintage- ja seconhand liikkeitä, joista saattaa saada hyvinkin halvalla esimerkiksi Arabian vanhoja astioita tai Aaltosen laadukkaita nahkasaappaita.

Tällainen posliiniastiasto olisi täydellinen!

Kauniita kuparisia vanhoja kakkuvuokia. Näillä voisin sisustaa tulevaisuuden keittiöni.

Tiesitkö, että leivontaharrastukseni alkumetreillä, ennen blogia, verkkokauppaa ja muita ihania projekteja katsoin huumassa Leila Leipoo tv-sarjaa kotonani Töölössä. Huokailin ja herkuttelin Leilan tyyliä leipoa ja tarjoilla kakkuja, pullaa, leivoksia.. Nauhoitin jaksoja ja katsoin niitä aina uudestaan ja uudestaan. Tottakai siis käyn myös hänen kaupassaan aina kun vierailen Tukholmassa: Leila´s Generalstore

❤

Ihania pastellisia juttuja!

Kahviloita ja leipomoita on Tukholmassa joka nurkalla. Ruotsalaisethan rakastavat kahvittelelua ihan eritavalla kuin me suomalaiset. Heillä on ihan oma sanakin kahvittelulle: Fika. Kun työskentelin Ruotsissa oli meillä työnantajan puolesta järjestetty Fredags-Fika joka perjantai. Se tarkoitti minglausta kollegoiden kanssa kahvia ja herkkuja nautiskellen. Mingla eli seurustelu = smalltalk, höpöttely ja tutustuminen.

Nyt talviaikana suosittelen maistelemaan Tukholman kahviloista semloja eli laskiaispullia. Muita suosikkejani, joita tiskeistä löytyy poikkauksetta: Prinsessakakku tai -leivos (prinsesstårta), kanelipulla (kanelbulle) ja porkkanakakku (morotskaka).

❤

Porkkanakakku.

Leivos vai kakku?

❤

Ihanaa hiihtolomaviikkoa!

Laskiaispullaohjeet löydät TÄÄLTÄ.

Minulla on ollut työn alla mielenkiintoisia projekteja lähiakoina. Nämä projektit ovat saaneet minut välillä jopa hyppimään jännityksestä ja ilosta tasajalkaa. Vaikka kiire on ollut melkoinen blogin, verkkokaupan ja projektien yhteensovittamisessa on mielekkäässä tekemisessä se plussa, että sitä jaksaa vaikka väkisin ja ihan huomaamatta. Hengähtämisen hetki tulee kuitenkin aina jossain vaiheessa.Valitettavasti en voi etukäteen paljastaa yksityiskohtia projekteista, mutta tulette varmasti kuulemaan niistä kevään aikana. Eli tältä osin informaatio jää pelkäksi hehkutteluksi. Sen voin kertoa, että osana näitä projekteja olen saanut leipoa kaikkea ihanaa! Yllättävää vai mitä?

Tämän gluteenittoman kaakao-banaanikakun leivoin ja koristelin viime viikolla - itseasiassa ystävänpäivänä, jolloin kotonani vieraili noin kymmenhenkinen kuvausryhmä. En kerennyt siinä hälinässä kunnolla stailata valmiin kakun kuvia, joten kuvat kakusta on otettu vaatimattomasti koristelupöydältä, mutta kyllähän näistä jo näkee miltä kakku ystävänpäivän juhlapöydässä näytti ja maistui!

Testissä minulla oli ensimmäsitä kertaa verkkokauppaani hiljattain saapuneet hyydykejauheet. Valitsin uutuuksista testiin banaanin makuisen hyydykejauheen. Jauheen käyttö on todella helppoa: jauhe sekoitetaan pieneen määrään vettä, jonka jälkeen vaahdotettu kerma lisätään massaan ja sinulla on täydellistä moussea kakun väliin laitettavaksi. Miksei myös pursotettavaksi? Voisi luulla, että maku on näissä teollinen, mutta päinvastoin. Banaanimoussen maku oli oikein miellyttävä ja superherkullinen yhdistettynä kaakaoon! Itseasiassa tumman kaakaokakkupohjan kanssa mausta tuli mieleen retroherkku: Bravo Banaani-Suklaajäätelö. Muistatteko sen?

HUOM! Hyydykejauheita on tulossa kauppaan lisää viikon sisällä. Jauheet myytiin loppuun pikaisesti niiden suosion takia.

Kakkupohjan ohjeen löydät: Tumma Gluteeniton kakkupohja

Täyte:
2 dl kermaa
60 g hyydykejauhetta (banaani)

Valmista banaanimousse pakkauksen ohjeiden mukaan sekoittamalla hyydykejauhe veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä seokset.
Mousse on valmista kakun väliin kahteen kerrokseen.
Leikkaa kakku kolmeen osaan ja kostuta vaniljamaidolla (noin 0.75 dl maitoa + 1 tl vaniljasokeria).
Kokoa kakku vuokaan, jossa paistoit sen.
Anna täytetyn kakun tekeytyä muutaman tunnin tai yön yli jääkaapissa.

Valkosuklaakreemi:
100 g valkosuklaata
175 g huoneenlämpöinen voita
1 tl vaniljasokeria
100 g tuorejuustoa
4-5 dl tomusokeria
mansikan punainen pastaväri

Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Vaahdota pehmeä voi ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää jäähtynyt valkosuklaa koko ajan vatkaten.
Lisää tuorejuusto koko ajan vatkaten.
Lisää lopuksi tomusokeri erissä koko ajan vatkaten, kunnes kreemi on kuohkeaa ja tasaista.
Värjäätässä vaiheessa kreemi haluamallasia värillä.
Kippaa kakku vuoasta kakkualustan päälle ja kuorruta palettiveistä käyttäen ohut kerros kreemiä.
Laita kakku jääkaappiin, kunnes ensimmäinen kerros kreemiä on kovettunut.
Kuorruta toinen kerros kreemiä kakun päälle - viimeistele palettiveitsellä ja siirrä jääkaappiin.

Valkosuklaaganache:
100 g valkoisia candy melts nappeja
0.5 dl kermaa

Mittaa meltsit esimerkiksi murokulhoon.
Kuumenna kerma kattilassa.
Lisää kerma meltsien päälle - ensin puolet. Anna kerman sulattaa meltsit.
Sekoittele ja lisää kermaa tarpeen mukaan.
Jos meltsit eivät näytä sulavan voi käyttää kulhon nopeasti mikrossa (n. 15 sekuntia).
Sekoittele lisää, kunnes meltsit ovat kokonaan sulaneet ja ganache näyttää sopivan paksulta kaadettavaksi kakun päälle.

Vinkki! Jos haluat kokonaan valkoista ganachea käytä kirkkaan valkoisia meltsejä tai värjää valmis ganache valkoisella pastavärillä.

Koristeet:
macaron -leivoksia
marenkeja
nonparelleja
sydän-koristerakeita

Kaada ganache kakun päälle ja auta valumia hiukan palettiveitsellä.
Lisää koristeet kun ganache on vielä pehmeää.

Tunnelmia kuvauksista. Kuvasta kiitos mahtavalle puvustajalle.

Aurinkoista laskiaisviikonloppua!

Reilun kolmen vuoden aikana olen oppinut erilaisia taitoja peruspullataikinasta sokerimassan käsittelyyn. Olen ahkera kursseilla kävijä ja leivontakursseille olen matkustanut New Yorkiin asti. Ahmin tietoa ja taitoja sekä rakastan puuhata erilaisten leivontaprojektien parissa. Minusta leivontakursseilla yhdistyy 3 asiaa:

1. Saat viettää aikaa rakkaan harrastuksen parissa

2. Opit uusia taitoja

3. Tutustut uusiin ihmisiin (jotka ovat yhtä innoissaan leivonnasta kuin sinä!)

Eilen opin taas yhden uuden taidon (tämä on ehkä se haastavin tähän mennessä): Langoitettu Ruusu. Päivä oli pitkä ja teimme ruusuja pienryhmässä seitsemän tunnin ajan. Alussa tuska oli suuri. En uskonut, että lähtisin kurssilta näin hieno ruusu leivosrasiassa kotiin! Lähdin kuitenkin. Kärsivällisyys ja sitkeys palkittiin. Langoitetun ruusun valmistaminen tehdään monessa eri vaiheessa, jokainen terälehti erikseen muotoillen.

Kurssin vetäjänä toimi superlahjakas: Triinu Paju T.P. Cake. Ota yhteyttä Triinuun, jos olet kiinnostunut kursseista hän järjestää niitä kysynnän mukaan. Lue alempaa vielä hiukan ohjeita kukkakoristeiden tekoon!

Kukkakoristeisiin kannattaa aina käyttää kukkamassaa. Kukkamassa on tarkoitettu juuri aidon näköisten upeiden sokerikukkien tekoon. Massa kauliintuu todella ohueksi rikkoutumatta ja sitä on helppo käsitellä. Näiden lisäksi kukkamassa kuivuu normaalia sokerimassaa nopeammin, mistä syystä koriste pitää muotonsa paremmin. Itse suosin Squires Kitchenin kukkamassaa, jota löydät kaupastani useissa väreissä sekä valkoisena.

Kurssilla käsittelimme valmiin kuivuneen kukan terälehdet ja lehdet tomuväreillä, jonka jälkeen niihin siveltiin kakkukoristeiden kiiltolakkaa. Jos katsot tarkkaan kuvissa näkyvien vihreiden lehtien pintaa, on se vahamainen ja todella aidon näköinen. Tämän efektin saa aikaan juurikin kiiltolakalla.

Kuvissä näkyvät tuotteet löydät verkkokaupastani, linkit vielä kertaalleen alla:

Vaaleanpunainen Kakkustandi

Pinkki Kukkamassa

Kiiltolakka koristeille

Polkadot keittiöpyyhe

Squires Kitchenin kukkamassat ovat erittäin laadukkaita ja gluteenittomia. Jo pelkät pakkaukset ovat näissä herkulliset ja lupaavat! ❤

Aurinkoista viikkoa!

Olen todella ihastunut kääretorttuihin viime aikoina. Olen pitänyt niitä hiukan tylsinä aiemmin, mutta miksi?! Niistä voi taikoa melkein mitä vain, vain mielikuvitus on rajana varsinkin täytteiden suhteen. Kääretortut myös sopivat niin arkeen kuin juhlaan. Olen leiponut viimeisen kahden kuukauden aikana enemmän kääretorttuja kuin aikaisemmin yhteensä. Ihan oikeasti! Kääretorttu on hyvin muuntautuva ja voi miten helppoa ja nopeaa kääristen leipominen on. Leivoin muutama viikko sitten Nutella-Kääretortun ja tänään esittelen teille oi niin ihanan Suklaa-Kirsikkakääretortun!

Tämän tortun taikina on perinteinen kääretorttutaikina, joka leivotaan uunipellille. Suklaisen siitä tekee kaakaojauhe. Mikä sopisi paremmin suklaan kanssa kuin kirsikka? Sitä löytyy siis täytteestä hillona ja moussena! Koska halusin reseptistä loppuun asti helpon ja huolettoman tein kirsikkamoussen hyydykejauheesta. Hyydykejauheet ovat helppokäyttöisiä ja tarvitset moussen tekoon jauheen lisäksi vain kermavaahtoa ja tilkan vettä. Löydät kaupastani hyydykejauheita kahdeksassa eri maussa.

Helppo, ihana Suklaa-Kirsikkakääretorttu olkaa hyvä ❤

Tumma kääretorttupohja:
4 munaa
1 dl sokeria
0.5 dl vehnäjauhoja
0.5 dl perunajauhoja
0.5 dl kaakaojauhetta
0.5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki jauhot keskenään toisessa kulhossa. Sihtaa jauhoseos kolmessa erässä munasokerivaahtoon ja kääntele varovasti sekaisin nuolijalla. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja tasoita massa nuolijalla.
Paista kääretorttua uunin keskitasolla 200 asteessa noin 8 minuuttia.
Nosta pelti uunista ja kääretortun jäähtyä hetki.
Kippaa sen jälkeen torttu toiselle leivinpaperille ja vedä paistoleivinpaperi varovasti pois pohjan päältä. Käännä torttu vielä kerran ja levitä täyte paistopinnalle palettiveitsellä.

Täyte:

kirsikkahilloa

2.5 dl kermaa

70 g kirsikka hyydykejauhetta (puoli purkkia)

Levitä ohut kerros kirsikkahilloa kääretorttupohjalle palettiveitsen avulla.

Valmista kirsikkamousse hyydykejauhe -pakkauksen ohjeiden mukaan:

1. Sekoittamalla hyydykejauhe veteen.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä seokset.
3. Mousse on valmista levitettäväksi hillon päälle.

Kääri kääretorttu napakaksi rullaksi leivinpaperia apuna käyttäen leveämmästä sivusta ja laita jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

❤

Ajattelin muistuttaa pitkästä aikaa, että voit seurata herkkuja ja minua myös Facebookissa ja Instagramissa. Ilmoittelen useimmista kilpailuista ja uutuuksista juuri näillä kanavilla! Löydät minut @anninuunissa.

Huomenta ihanat! Iik miten jännää! Olen lähdössä ensimmäistä kertaa hot-joogaamaan tänään. Kyllä lauantai-aamuna kukonlaulun aikaan! Sovittiin treffit hyvän ystäväni ❤ kanssa ja päätettiin hiukan hikoilla ennen lauantain herkullista ja pitkää brunssia. Katsotaan miten entinen balettitanssija taipuu joogan vietäväksi! Odotan innolla tuleeko tästä uusi kiinnostava harrastus!

Olen saanut brunssirakkauteni taas valoilleen pienen tauon jälkeen ja halusinkin jakaa teille yhden aivan ihastuttavan brunssi-vinkin. Ensin hiukan taustatietoja. Leivon ja aina voista sekä useimmiten vehnästä. Tästä syystä tasapainotan ruokavaliotani välillä kevyemmällä ja nykyään myös kasvispainoitteisella ruoalla. Viime viikonloppuna vietimme rakkaani kanssa hemmottelupäivää ja valisin brunssi-herkutteluun meille kahvilan (joka myös kukkakauppa) Andanten Helsingin Punavuoresta. Tykkäsimme kovasti ja myös yllätyksekseni myös seurassani ollut lihan suursyömäri oli enemmän kuin tyytyväinen.

Oi voi miten lämpimästi voin suositella teille tätä hellyyttävää ja sympaattista kahvilaa! Brunssi koostui viidestä osasta: erilaisista toasteista, kulhollisesta täyteläistä jogurttia, mansikkaa ja itsetehtyä granolaa, kahvista, tuorepuristetusta mehusta ja se tarjoiltiin suoraan pöytiin. Maltoin juuri ja juuri napata muutaman kuvan uudella kamerallani näistä herkuista. Onneksi - sillä nyt pystyin vinkata teille tästä ihanasta ihanasta kahvilasta. Mainittakoon vielä, että oli yllättävää kun tällä kertaa brunssin jälkeen oli kevyt sekä sopivasti syönyt olo. Myönnän buffeteissa tulee ahmittua hiukan liikaa joka kerta. Tänään taidan ehdä sen.

Avocado Toast - Banana Toast

Yougurt Bowl.

❤

Andanten sivut löydät Facebookista ja suosittelen tekemään pöytävarauksen sitä kautta. Brunssia on tarjolla niin kauan kun sitä riittää alkaen klo. 11.00 lauantaisin ja sunnuntaisin hintaan 19€ (erikoiskahvit +1€).

Ihanaa viikonloppua!

Tämä suklainen resepti avaa aurinkoisen ja kakkujen täyteisen viikon! Tällä viikolla leivotaan sekä syödään kakkuja naistenpäivän ja minun syntymäpäivieni kunniaksi! Viikko huipentuu kakkumessuihin loppuviikosta! Voiko olla täydellisempää tapaa viettää syntymäpäivää kun lentää Lontooseen katselemaan, ihastelemaan ja koristelemaan kakkuja? En malta odottaa! Instagramissa on luvassa paljon kakkumateriaalia loppuviikosta!

Täydellinen suklaamousse on luotto-ohjeeni ajoilta, jolloin aloitin leipomisen. Helpon tästä moussereseptistä tekee se, että se on täysin liivatteeton eikä liian makea. Voit käyttää tätä moussea kakun välissä esimerkiksi hillojen kanssa, jolloin makeuden tasapaino säilyy hyvin. Suklaamousse on myös syötävää sellaisenaan tai käy hyvin suklaajuustokakun massasta. Alla vinkkejä käyttöön ja linkki yhteen suosituimmista resepteistäni, jossa tämä mousse maistuu mintulta.

Tätä sinun täytyy kokeilla! Ja mikä ihana tekosyy onkaan leipoa suklainen kakku naisten kunniaksi keskiviikkona!

OHJE kahteen kerrokseen n. 20-22 kakku -
puolita, jos teet yhteen väliin tai 15cm kakun kahteen väliin.

Suklaamousse:

300 g tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 dl kermaa

300 g tummaa suklaata

Sulata suklaa mikrossa.

Vaahdota kerma kulhossa. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri toisessa kulhossa.

Lisää sula suklaa tuorejuustoseokseen vatkaten.

Vatkaa lopuksi kerma joukkoon.

Mousse on valmis sellaisenaan kakun väliin.

Vinkkejä: Voit käyttää tätä moussea myös suklaajuustokakun pohjana. Voit maustaa moussea aromeilla tai tehdä moussen esim. tummasta minttusuklaasta tai appelsiinisuklaasta. Yksi suosituimmista resepteistäni on Minttusuklaamoussekakku, joka on tehty tällä mousseohjeella. Katso ohje: Minttusuklaamoussekakku.

Ihanaa viikkoa!

Pina Colada Marengit

Herkullisin Porkkanapiirakka (pellillinen)

Minikokoiset Runeberginkakut

Laskiaispulla-Hodari eli Hotdog

Sydän-Keksit Rakkaalle ja Ystävälle

Runebergintortun eri muodot!

Ihanan helppo Nutellakääretorttu

Hattara-Marengit Ystävälle

Vegelihikset kasvisjauhiksesta

Ystävänpäivän Suosikkireseptit!

Hyvää Ystävänpäivää!

Gluteeniton tumma kakkupohja

Tuore pulla - paras pulla!

Laskiaispullaa neljällä eri tavalla!

Ihana Tukholma ja sen herkut!

Kaakao-Banaanikakku (Gluteeniton)

Langoitettu Ruusu ja asiaa kukkamassasta

Helppo Ihana Suklaa-Kirsikkakääretorttu

Viikonlopun Brunssi-vinkki: Andante

Täydellinen Suklaamousse (liivatteeton)