Runeberginkakku ja Arvonta

Runebergin päivää vietetään pian ja päätin, että on aika suunnitella vähän erilainen torttu vuodelle 2016. Niin valmistui siis tämä mehevä Runeberginkakku! Viime vuonna tein runebergin runebergintortuista miniversioita. Tänä vuonna olen syönyt jo perinteisiä muutamaan otteeseen. On tämä Runebergin torttuaika sen verran lyhyt, että pitää ottaa kaikki irti siitä.

Olen kovin ihastunut Dansukkerin tummaan muscovado ruokosokeriin, joten sitä löytyy tästäkin kakusta. Tumma lakritsinen sokeri antaa leivonnaisille ihanan pikantin maun. Kostutuksesta sen verran, että alkoholin ja veden suhdetta voi muuttaa sen mukaan miten itse tykkää makujen tulevan esiin. Samoin tomusokerikuorrute voi olla löysempää tai kiinteämpää. 

Tulevan Runebergin päivän kunniaksi arvon teille lukijoille tämän postauksen yhteydessä Heirolin digitaalisen mittarin. Digitaalinen mittari on kätevä leivonnassa, kun esimerkiksi teet karamelleja, keität kinuskia tai valmistat marenkia. Heirolin mittari on helppokäyttöinen ja kätevä. Minulla on se itsellänikin käytössä. Tutustu mittariin myös Heirolin sivuilla täällä.

Avontaan voi osallistua klikkaamalla TÄSTÄ ja täyttämällä tiedot. Arvontaan voi osallistua 6.2. asti. Ilmoitan voittajalle henkilökohtaisesti.

100 g voita

1 dl muscovado ruokosokeria (myös tavallinen käy)

1,5 kananmunaa

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl piparimurskaa

0,5 dl korppujauhoja

0,5 dl mantelijauhoa

1 tl leivinjauhetta

ripaus kardemummaa

0,5 dl kermaa

Voitele ja jauhota leipävuoka.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään.

Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.

Mittaa ja sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.

Lisää kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa taikinaan samalla sekoittaen.

Kaada taikina vuokaan.

Paista 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

6 rkl vettä

1 rkl sokeria

2 rkl punssia

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna sokerin sulaa nesteeseen.
Kostuta jäähtynyt kakku ja anna vetäytyä yön yli jääkaapissa (ei välttämätön, mutta suositeltava syvemmän maun takia). 

Vadelmahilloa

Tomusokerikuorrute (sekoita kuorrute tomusokerista ja vedestä)
Vadelmia

Pursottele hillo ja kuorrute kakun päälle ja koristele halutessasi tuoreilla vadelmilla.

TÄSSÄ vieläkerranlinkkiarvontaan. Jos haluat triplata mahdollisuutesi niin osallistu saman mittarin arvontaan myösKakkukatrin ja Dr.Sugarinblogeissa! Onnea arvontaan!