Quantcast
Channel: Annin Uunissa
Viewing all 263 articles
Browse latest View live
↧

Mini-Maustekakut Valkosuklaakuorrutuksella

December 6, 2016, 8:56 pm
$
0
0

Voi ihanuutta! Miten söpöjä mini-kuivakakut voivat olla! Olen saanut paljon toiveita uusista minikakkupellillä tehtävistä ohjeista. Minikakut ovat selvästi ollut tämän joulun suosikkeja! Mikä ihana lahjaidea! Suunnittelin pienet maustekakut, joita meillä syödään jouluna - tein näitä nimittäin ison satsin pakkaseen. Kuten isotkin kuivakakut - paranevat nämäkin ajan kanssa, kunhan paiston kanssa on tarkka. Liika paisto kuivattaa kakut.

Näissä mini-maustekakuissa maistuu kaneli, neilikka, inkivääri, kardemumma ja vanilja! Viimeistelin herkulliset minikakut eli täydelliset jouluiset suupalat vielä valkosuklaalla. Näitä voi syödä monta! Katso myös tämä ohje: Minikokoiset Vaniljakuivakakut. Huomenna blogissa muita ihania lahjavinkkejä läheisille leivottavaksi. Tällä kertaa jotain suolaista ja makeaa! Pysy siis kuulolla!

Ohje: (noi 3 pellillistä eli 72 kakkua)
3.5 dl vehnäjauhoja
1.5 tl sooda
0.5 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
0.5 tl neilikkaa
0.5 tl inkivääriä
1 tl jauhettua kardemummaa
2 dl sokeria
3 isoa kananmunaa
100 g voita
0.5 dl luonnon jogurttia 

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Voitele minikakkupellinkolot kevyesti.
Sekoita jauhot, sooda, ja mausteet keskenään kulhossa.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. 
Sulata voi ja sekoita jogurtti siihen. Jätä sivuun.
Lisää jauhomausteseos koko ajan sekoittamalla vaahtoon.  
Lopuksi lisää jogurttivoi ja sekoita kunnolla.
Laita taikina isoon purotinpussiin.
Pursota taikina minikakkupellin koloihin.
Paista minikakkuja noin 7-10 minuuttia uunin keskitasolla. (Tarkista kypsyys puutikulla)
Anna kakkujen levätä hetki pellillä ja jäähdytä lopuksi minikakut ritilän päällä.

Vinkki! Tarkkaile paistoa, etteivät mini-maustekakut kuivu liikaa. Uuneissa on eroja!

Kuorrutus:
100 g Valkosuklaata

Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa ja nostele suklaaviivoja kakkujen päälle.
Laita kakut hetkeksi jääkaappiin, niin suklaa jähmettyy kakun päälle.


Mukavaa keskiviikkoa!
↧
Search

Lakufudge ja Ricotta: Herkkulahjoja Täysmaidosta

December 7, 2016, 9:50 pm
$
0
0
Oletko kokeillut Arlan Luomu täysmaitoa? Minä pääsin kokeilemaan tätä tuotetta Arlan Workshoppiin Helsinkiin osana yhteistyötä Arlan kanssa. Hannan Soppa -blogista tuttu Hanna piti minulle ja muutamalle muulle bloggaajalle inspiroivan workshopin, jonka aika valmistimme jouluisia herkkuja: ihanaa Fudgea ja  Ricotta juustoa! 

Punaisesta maidosta tulee ainakin itselle ensin mieleen mummola ja toiseksi nyt joulun alla riisipuuro. Oli mahtavaa päästä tekemään ja kokeilemaan täysmaidon muita käyttötarkoituksia workshopiin. Luulen, että tätä Arlan Luomu täysmaitoa löytyy nimittäin jatkossa meidänkin kaapista useammin! Täysmaito sopii niin kahvimaidoksi kuin leivonnaisiin ja arkiruokaankin. Lisäksi tästä maidosta saa tarpeellisia B-vitamiineja kaupan päälle ja se soveltuu paremmin myös herkkävatsaisille. 

Miksi Arlan Luomu täysmaidolla tehdyt syötävät ovat niin herkullisia? Arla Luomu täysmaito on laadukasta ja luonnollista, vähän käsiteltyä maitoa. Tästä syystä siitä tehdyt herkut ovat entistä maukkaampia ja maito soveltuu hyvin laajasti moneen tarkoitukseen! Tiesitkö, että luomumaidon maku voi vaihdella vuodenajan mukaan sen perusteella mitä lehmille on syötetty? Myös maidon rasvapitoisuus vaihtelee samasta syystä. Minusta nämä esimerkit kertovat hyvin maidon alkuperästä.

Nyt joulun lähestyessä ainakin minä valitsen huolellisemmin maitotuotteet, joista kokkailen ja leivon tarjoiltavia sekä lahjoja läheisille. Hyvä ruoka on nautinto ja piriste, niin arkena kuin juhlissakin ja silloin raaka-aineet tulee olla kunnossa. Mitä mieltä sinä olet?


Fudge on aivan ihana herkku sekä herkkulahja. Tykkään itse tehdä erilaisia herkkulahjoja, joten tämä oli minulle mieleinen puuha. Päätin heti maustaa fudgen lakritsajauheella ja oi kyllä kannatti! Lakritsajauhe tuo aivan ihanan pikantin maun makeaan fudgeen. 

Olen tehnyt fudgea aikaisemminkin, mutta melko erilaisella ohjeella. Workshopissa tekemämme fudge toi ehkä mieleen perinteisen kovan englantilaisen fudgen, jonka koostumus on hieman erilainen kuin resepteissä missä mukaan lisätään voita. Sokeria tähän fudgeen tulee melkoinen määrä, mutta makeaa fudgen pitääkin olla. Tärkeää tässäkin fudgereseptissä on oikean lämpötilan mittaaminen. Arla Täysmaidon lisäksi ohjeeseen tulee luomukermaa.

Lakufudge:
1 kg sokeria
1,25 dl kuohukermaa
1,25 dl glukoosisiirappia
1 tl suolaa
1 vaniljatanko
3 tl lakritsajauhetta

Mittaa kaikki ainekset isoon kattilaan ja kuumenna liedellä. 
Keitä seosta keskilämmöllä, kunnes se on 114 asteista. 
Sekoittele samalla ja käytä mielellään digitaalista mittaria. 
Kaada fudgemassa jäähtymään 20 minuutiksi isoon kulhoon. 
Vatkaa massa seuraavaksi melalla/k-vatkaimella noin kolme minuuttia. 
Voitele noin 20 x 20 vuoka ja laita vuoan pohjalle leivinpaperi.
Kaada vatkattu fudge vuokaan jäähtymään ja siirrä jääkaappiin. 
Kun fudge on kokonaan jäähtynyt, leikkaa se paloiksi (mielellään yön yli).
Vesihaude auttaa saamaan fudget nätisti ulos vuoasta, jos irrottamisessa on vaikeuksia.

Vinkejä: Maustamisideoita: / kanelitanko / tähtianis kiehumaan muiden ainesten kanssa. Kypsän sekaan suklaata / polkkakarkkia / kuivattuja marjoja / pähkinöitä



Sokerileipurina teen harvemmin suolaisia herkkuja, varsinkin, jos ne eivät ole leivottuja. Itsetehdyn ricotan resepti vei sydämeni. Tämä kotitekoinen Italiasta lähtöisin oleva tuorejuusto oli mielettömän  hyvää! Söin melkein koko purkin juustoa ruisleivän päällä seuraavana päivänä linnanjuhlia katsellessa. Meillä tulee vieraita viikonloppuna ja jääkaapissa odottaa tällä hetkellä Arla Luomu Täysmaitoa uutta juustosatsia varten. 


Ricotta:
2,5 dl kuohukermaa
1 tl suolaa
2 rkl sitruunan mehua
puolikas valkosipulin kynsi
timjamia
chiliä

Mittaa kattilaan maito, kerma ja suola.
Kuumenna maitoseosta kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
Juuri kun seos alkaa kiehumaan, lisää sitruunamehu ja käännä lämpöä pienemmäksi.
Anna seoksen poreilla pari minuuttia. Ota pois hellalta ja anna tekeytyä viisi minuuttia. Näet, että tässä vaiheessa hera alkaa erottua maidosta.
Kaada seos harsolla vuorattuun siivilään ja anna valua huoneenlämmössä noin tunnin ajan.
Mausta ricotta lopuksi valkosipulilla, chilillä, timjamilla ja siirrä kannelliseen rasiaan jääkaappiin.
Lisää tarvittaessa myös hiukan suolaa.

Vinkkejä: Älä lisää sitruunamehua ennen kiehumista, koska siinä tapauksessa hera ei erotu maidosta ja jusutoa ei synny. Maustamisideoita:  yrttejä ja pippuria. 



Tässä vielä tunnelmia Arlan workshopista, jossa valmistimme yllä mainitut jouluherkut. Workshop pidettiin Kuura Events and Kitchenissä Kruunuhaassa, missä meille oli katettu herkullinen kokkauspöytä täyteen resepteihin tarvittavia raaka-aineita ja tietenkin Arla Luomu täysmaitoa. Mukana kanssani oli puuhailemassa Janni Just my Imagination -blogista ja Emilia Mutsis on -blogista.  

Meillä oli oikein inspiroiva maanantai-ilta, josta ei herkkuja puuttunut. Kokkailun ja leivonnan lomassa on kiva napostella ja siemailla lasillinen kuohuvaa. Ruoan kautta on myös mahtavaa tutustua uusiin ihmisiin, jakaa vinkkejä ja herkutella samaan aikaan kun tehdään jotain ihanaa kotiin viemisiksi. Puhumista meillä riitti myös punaisesta maidosta ja mitä se kaikille tuo mieleen. Yhtenäinen mielipide oli se, että punainen maito on selvästi tekemässä uutta kulinaristista aluevaltausta.



Yhteistyössä Arla

↧
↧

Vanilja-Appelsiini Cupcakes

December 9, 2016, 9:52 pm
$
0
0

Ihanat vanilja-appelsiinikuppikakut sopivat pikkujoulujen tai miksi ei joulunkin herkkunaposteluun. Pienet kuppikakut ovat söpöjä ja niitä jaksaa syödä monta - ainakin meillä. Tutuille lukijoilleni on varmasti jo selvinnyt kuinka paljon kuppikakkuja rakastan. Kauniaisten joulunavaukseen tuli siis suunnitella taas uusi resepti ja siitä kuppikakut saivat sitten tuon vaniljan ja appelsiinin yhdistelmän.  Toimii voin kertoa!

Meillä muuten pikkujoulutellaan oikein kunnolla tänään! Ystäviä on tulossa kylään ja pöydät notkuvat italialaisista jouluherkuista. Voi haikeus kohta tämäkin juhlakausi on ohi - niin rakastan jouluherkkuja, niiden tekemistä ja syömistä varmaan yhtä paljon! Täytyy nauttia viimisistä viikoista nyt oikein kunnolla! Tämä reseptivinkki löytyy muuten Dr.Sugar-joulukalenterista, joko olet käynyt katsomassa mitä kaikkea ihanaa luukuista onkaan paljastanut? Suosittelen!

Ohje: (noin 40 minikuppikakkua)
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
0,5 tl raastettua vaniljatankoa
muutama tippa appelsiini aromia
100 g voita
1,5 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa.
Sulata voi ja vatkaa se kevyesti kanamunan ja jogurtin kanssa sekaisin toisessa kulhossa.
Yhdistä jauhoseos ja voimunaseos nuolimella käännellen tasaiseksi taikinaksi.
Asettele paperiset muffinivuoat minimuffinipellille.
Annostele taikinaa iso teelusikallinen jokaiseen vuokaan.
Paista muffineja uunin keskitasolla 175 asteessa noin 15 minuuttia.
Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.

Kuorrutus:
50 g voita
150 g tuorejuustoa
3 dl tomusokeria

Vatkaa tomusokeri huoneenlämpöiseen voihin.
Lisää kylmä tuorejuusto ja jatka vatkaamista muutaman minuutin ajan, kunnes seos on kuohkeaa.
Värjää kuorrutus punaisella pastavärillä..
Siirrä kuorrute pursotinpussiin, jossa on pyöreä tylla ja kuorruta jäähtyneet muffinit.
Viimeistele koristerakeilla.


Herkullista viikonloppua! 
↧

Suomi100 juhlavuosikakut Arabialle

December 11, 2016, 10:21 pm
$
0
0
Arabia juhlistaa satavuotista Suomea ensi vuonna juhlamukeilla, jotka kertovat tarinaa Suomen Itsenäisyyden eri vuosikymmeniltä. Meillä oli kunnia suunnitella ja toteuttaa KakkuKatrin kanssa näiden juhlamukien inspiroimat kakut Arabian kahvitustilaisuuteen viime viikolla.  

Juhlamukimallistoon kuuluu kymmenen erilaista mukia, joista valitsimme kakkujen ulkoasuun kolme meidän suosikkia. Kakut saivat nimensä mukien nimistä. 
Lisää kuvateksti
Huvila-Kakku

"Huvila
Heini Riitahuhta, 2017
Heini Riitahuhta (1975–) tuli mukaan Arabian Taideosastoyhdistykseen 2003. Huvila on kukka-aihe Riitahuhdalle omi-naisella piirrostyylillä. Se on fiini ja hienostunut koriste, joka heijastaa 1920-lukulaista henkeä kuten Huvilaan kuuluu. Käsivarapiirto modernisoi tunnelman juhlavuoteen 2017."

Kuva: Kakkukatri
 Myrna-Kakku

" Myrna
Olga Osol, 1937
Myrnan äiti on taiteilija Olga Osol (1905–1994). Hän nimesi astiastonsa amerikkalaisen näyttelijän, 1930-luvun supertähden Myrna Loyn mukaan. Runsas ja aito kultaus alkuperäisen kupin ja lautasen reunassa sekä filmitähden nimi toivat ripauksen ylellisyyttä Arabian astiasarjaan." 

Kuva: Kakkukatri
Kuva: Kakkukatri
Esteri-Kakku

"Esteri
Esteri Tomula, 1973
Arabian kauniimman arjen suunnittelussa 1960–1970-luvuilla oli mukana monia Esteri Tomulan (1920–1998) rakastettuja koristeita. Tomula suunnitteli oman koristeen Arabian tehtaan 100-vuotisjuhlan kunniaksi. Kuppia ja lautasta peittävä kukkaornamentti sinisenä sekä ruskeana sai nimekseen Esteri."

Kuva: Kakkukatri

Kakkujen sisältä löytyy mehevä suklaakakku, pehmeä suklaamousse ja mustikkahillo. Kakut on päällystetty Squires Kitchenin kaulintamassalla. Yksityiskohtina sokeripitsiä ja käsin tehtyjä syötäviä sokerimassakukkia. 


Ihanaa alkanutta viikkoa! 

Lähde: Arabian lehditötiedote. Arabian juhlavuoden mukit kuvittavat Suomen itsenäisyyden vuosikymmenet. 20.10.2016. 
↧

Gluteenittomat Jättipiparkakut

December 12, 2016, 10:09 pm
$
0
0

Pääsin mukaan Suomen Sokerinjoulukampanjaan, jossa me bloggaajat innostamme teitä askartelemaan sekä leipomaan sokerisia lahjoja ystäville, sukulaisille, tarhatädeille tai muille läheisille nyt joulun aikaan! Olen itse innostunut ruokalahjoista jo marraskuun puolella, mutta tämä idea on poltellut minua takataskussa jo pidempään. Vihdoin saan jakaa sen teidän kanssa!

Olen ihastunut tänä vuonna isoihin jättipipareihin, jotka ovat aivan ihania lahjoja esimerkiksi sellofaaniin pakattuna! Isoja pipareita on helppo tehdä myös lasten kanssa, koska koristelu helpottuu kun koristeltava pipari on hieman isompi eikä vaadi niin paljon tarkkuutta. Käytin pipareiden muottina Jätti Joulukuusimuottia. Annan teille vinkkejä tässä postauksessa myös pikeerin valmistukseen ja koristeluun, joka on itseasiassa ihan helppoa! Toivottavasti vaihekuvat havainnollistavat työskentelyä.

Erikoisruokavaliot ja allergiat ovat lisääntyneet hyvin paljon ja siitä syystä halusin kehittää piparkakkutaikinasta tällä kertaa gluteenittoman version, joka on kuitenkin yhtä herkullinen ja perinteinen kuin kaikille tuttu perinteinen piparkakkutaikina. Taikinaan käytin ihanaa Dansukkerin ruokosokerisiirappia, johon olen täysin ihastunut! Voitoffeen paahteinen maku tulee ai niin ihanasti läpi tässä siirapissa! Vinkki! Tämä siirappi sopii täydellisesti myös lettujen kanssa syötäväksi sellaisenaan!

Ohje: (noin 10 isoa kuusipiparia)
1 dl ruokosokerisiirappia
1 dl sokeria
125 g voita
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1 tl jauhettua kardemummaa
1 kananmuna
1 tl ruokasoodaa
n. 5 dl gluteenittomia jauhoja

Mittaa siirappi, sokeri, voi ja mausteet kattilaan ja kiehauta.
Siirrä seos kattilasta kulhoon jäähdytä kunnolla.
Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmuna ja lopuksi sooda-jauhoseos.
Sekoita kunnolla ja kääri taikina kelmuun. 
Anna taikinan kovettua seuraavaan päivään jääkaapissa.
Kaulitse taikina mahdollisimman ohueksi levyksi.
Ota taikinalevystä jätti piparkakkumuotilla pipareita pellille. 
Paista piparkakkuja 200 asteessa noin 5-8 minuuttia.


Pikeeri ääriviivat ja koristelu:
1 valkuainen
3 dl tomusokeria
0.5 tl sitruunamehua

Riko muna ja valuta valkuainen kulhoon. Lisää myös sitruunamehu.
Lisää hiukan tomusokeria ja vatkaa käsivatkaimella matalalla teholla. 
Lisää tomusokeria vatkauksen aikana niin paljon, että pikeeri on tarpeeksi jämäkkää yksityiskohtien purostukseen. Siirrä pikeeri pursotuspussiin, jossa on noin 2mm tylla. 
Pursottele kuusipipareille ääriviivat ja jätä kuivumaan. 


Pikeeri täyttöön:
2 valkuaista
3.5 dl tomusokeria
0.5 tl sitruunamehua
tippa pinkkiä pastaväriä

Tee tuplana toinen pikeeri yllä olevin ohjein, johon lisäät vähemmän tomusokeria.
Värjää se pinkillä lopuksi pastavärillä ja siirrä pursotinpussiin ilman tyllaa. 
Leikkaa pursotinpussin pää auki ja pursota ääriviivojen sisälle vaaleanpunaista pikeeriä.
Auta hammastikulla pikeeri tasaisesti joka paikkaan ja jätä kuivumaan. 
Koristeet:
Sokerihelmiä
Muita koristeita
Pikeeriä

Pursota jäljelle jääneellä ääriviiva pikeerillä pipareille koristenauhat. 
Painele kevyesti sokerihelmiä ja muita koristeita vielä pehmeään pikeeriin. 
Anna kuivua ja paketoi sellofaaniin. 

Yhteistyössä Suomen Sokeri. 


↧
↧

Gluteeniton Pipari-Valkosuklaakakku

December 14, 2016, 10:29 pm
$
0
0

Tein hetki sitten gluteenittoman sokerikakkupohjan. Siitä tuli ihana, ilmava, pehmeä ja kevyt. Päätin käyttää sen joulukakkuun, jonka koristelin överikakkukurssilla, johon otin osaa joulukuun alussa. Kakku sai sisälleen ahhh niin ihanan piparkakkumoussen, jonka sekaan laitoin ihan oikeaa piparimurua - gluteenitonta toki - gluteenittomien piaprkakkujen ohjeen löydät täältä.  Kurssilla tehtiin myös valkosuklaakuorrute, joka sopi kuin nenä päähän tähän kakkuun. Kuorrutteen reseptistä kunnia kuuluu Dr.Sugarin Jinnalle. Värjäsin osan kreemistä punaisella pastavärillä ja tein sokerimassasta mistelinoksia kakun päälle! Ihastuin kakkuun ikihyviksi niin maun kuin ulkonäönkin suhteen. Tätä täytyy ehkä tehdä aatoksi! 

Gluteeniton Kakkupohja

Valkosuklaa-Piparkakkumousse:
2 dl vispikermaa
100 g tuorejuustoa
100 g valkosuklaata 

Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. 
Murskaa piparit (noin 3-4 tav. piparin kokoista piparkakkua).
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. 
Lisää tuorejuusto koko ajan vatkaten ja sitten sula suklaa nauhana edelleen vatkaten.
Lisää lopuksi piparkakkumuru ja kääntele mousse sekaisin.
Laita kylmään odottamaan.

Kakun kokoaminen:
Leikkaa kakku kolmeen osaan.
Kokoa kakku vuokaan, jossa paistoit sen.
Kostuta jokainen kerros vaniljamaidolla.
Jaa piparimousse kahteen väliin.
Vedä kelmu kakun yli ja laita tekeytymään jääkaappiin esim. yön yli. 

Valkosuklaakuorrute:
130 g valkosuklaa
175 g voita
1 tl vaniljasokeria
100 g tuorejuustoa
4-5 dl tomusokeria
punainen pastaväri

Sulata ja jäähdytä valkosuklaa
Vaahsota voi ja vaniljasokeri sileäksi vaahdoksi.
Lisää ensin valkosuklaa koko ajan vatkaten.
Lisää tuorejuusto koko ajan vatkaten.
Lisää lopuksi tomusokeri erissä koko ajan vatkaten, kunnes kreemi on kuohkeaa.
Ota kakku vuoasta ja kuorruta palettiveistä käyttäen ohut kerros kreemiä.
Siirrä kakku jääkaappiin ja värjää osa kreemistä esim. punaiseksi.
Kun kakku on hyytynyt jääkaapissa hetken niin kuorruta toinen kerros kreemiä kakun päälle.
Jos haluat kaksi värisen, niin levitä punaista kreemiä alaosaan ja vaaleaa yläosaan.
Viimeistele palettiveitsellä ja siirrä jääkaappiin.

Koristeet: 
Vihreä muotoilumassa
Punainen muotoilumassa
vaahtokarkkeaj ja lumipalloja
nonparelleja

Misteli koristeet on tehty tällä painettavalla mistelimuotilla Squires Kitchenin muotoilumassoista, jotka kuivuvat nopeasti ja joista on helppo tehdä kauniita koristeita tai hahmoja.


Ihanaa joulun odotusta!
↧

Vaniljainen Helppo Fudge

December 16, 2016, 10:03 pm
$
0
0

Pitkään olen etsinyt sitä itselle sopivaa parasta Fudge-ohjetta, joka on samaan aikaan yksinkertainen ja helppo valmistaa sekä tietenkin taivaallisen hyvän makuista. KakkuKatri teki Fudgea, toi sitä minulle maistettavaksi ja pääsin herkkutaivaaseen. En ole koskaan maistanut yhtä hyvää ja pehmeää Fudgea - ihan oikeasti. Päätin kokeilla hänen ohjettaan itsekin - pienillä muutoksilla. Huomion arvoista tässä reseptissä on myös se, että Fudgen voi tehä laktoosittomana. 

Ohje:
350 g sokeria
150 g fariinisokeria
200 g glukoosisiirappia
300 g kuohukermaa
100 g voita
ripaus suolaa
1 tl Butter vanilla aromia

Tarvitset valmistamiseen vaa'an ja digitaalisen lämpömittarin.
Mittaa isoon paksupohjaiseen kattilaan sokeri, fariinisokeri, glukoosisiirappi, kerma ja voi
Lämmitä seosta liedellä miedolla teholla ja seuraa lämpötilaa - sekoittele silloin tällöin.
Kun lämpötila ylittää 100 asteen sekoittele tiheämmin.
Lämmitä fudgemassa 117 asteeseen (aikaa menee noin 20 minuuttia).
Kun massa on 117 asteista, siirrä kattila pois liedeltä, lisää ripaus suolaa ja vanilja-aromi.
Siirrä seos isoon teräsvuokaan ja vatkaa seosta, niin kauan että se muuttuu mattamaiseksi ja kiilto häviää. Tähän menee noin 10 minuuttia.
Kaada valmis massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (koko noin 28cm x 18 cm).
Jäähdytä fudge jääkaapissa (tähän menee pari tuntia). Pilko fudge kuutioiksi ja pakkaa lahjaksi.

Vinkkejä! Karkkien teossa ei oikein voi oikaista joten: älä lämmitä massaa liian nopeasti ja liian kuumalla liedelle. Fudge säilyy hyvin suojattuna jääkaapissa parisen viikkoa.

Mukavaa viikonloppua!
↧

Joulun suosituimmat herkkulahjat!

December 18, 2016, 10:52 pm
$
0
0
Viimeinen jouluviikko pyörähti käyntiin tänään! Miten nämä päivät vierähtävät ja luukut aukeavat näin nopeasti? Päätin koota joulun suosituimmat herkkulahjavinkit yhden postauksen alle. Itse olen näitä kaikkia herkkuja puhastellut jo pikkujouluihin, myyjäisiin ja osan lahjaksi kuluneen kuukauden aikana. Tällä viikolla minun keittiössä valmistuu vielä jouluksi oreotryffeleitä, pataleipää ja fudgea läheisten toiveesta. Nam nam loppuviikosta herkutellaan siis urakalla. Mitä sinä meinaat leipoa jouluksi entä lahjaksi?

Klikkaa otsikosta tai kuvasta reseptiin.

Oreo-Tryffelit









Ihanaa herkullista viikkoa! Nautitaan joulun odotuksesta! 
↧
Search

Glögi-Marmeladi ja asiaa Agar-jauheesta

December 21, 2016, 7:17 am
$
0
0


Joulumakeisten valmistus on käynyt kuumana ja olen saanut paljon kysymyksiä koskien reseptejä. Eniten kuitenkin on kyselty glögi-marmeladista ja sen hyytymisestä. Päätin kirjoittaa pienen ohjepostauksen aiheesta eli agarin käytöstä ja testasin reseptin itse uudestaan, koska haluan olla varma, että se toimii. Sainkin täydellistä marmeladia pienillä muutoksilla, jotka helpoittavat teidänkin marmeladin valmistusta kotona.

Agar-agar tietoa:
  • Kasviperäinen hyytelöimisaine
  • Tarkkaan mitattava - käytä oikeita mitta-astioita (tässä teelusikka)
  • Tarkka mittaus tärkeää hyytymisen kannalta
  • Voi ostaa apteekeista, isojen kauppojen leivontahyllystä, etnisistä kaupoista, punnitse ja säästä putiikeista sekä minun verkkokaupastani
  • Hyytyy huoneenlämmössä, mutta vielä nopeammin viileässä esim. jääkaapissa.
  • Agar kestää uudelleen kuumentamisen, joten agar-agar-seoksen voi lämmittää uudelleen juoksevaksi, jos esim. marmeladi ei hyydy tarpeeksi.
  • Agarilla voi hyydyttää myös juustokakut tai jämäköittää kakkumousseja
  • HUOM! Agar -hiutaleet toimivat eri tavalla! Tämä postaus käsittelee agar-jauhetta. 
Glögi-marmeladi ohjeeseen olen tehnyt muutoksia keittoajassa, koska luulen sen olleen osalle kompastuskivi. Pidemmällä keittoajalla itse tavoittelin parempaa makua, mutta marmeladia saa tehtyä nopeamminkin. Lisäksi agar hyytyy nopeammin jääkaapissa, joten lisäsin sen myös ohjeeseen. Agar -jauhetta lisäsin noin 5 g alkuperäiseen ohjeeseen verrattuna.

Tässä ohjeessa on käytetty Funcakesin agar agar -jauhetta.

Marmeladi-ohje:
5 dl vettä
3 dl glögitiivistettä
10 tl agar agar jauhetta
3 dl sokeria
ripaus piparkakkumaustetta
ripaus kardemummaa
muita mausteita (inkivääri, kaneli etc.)

Mittaa kattilaan agar agar, vesi sekä glögitiiviste.
Anna seoksen kiehahtaa kunnolla ja lämmittele koko ajan sekoittaen noin 5 minuuttia.
Lisää sokeri sekä mausteet ja anna sokerin liueta kunnolla nesteeseen - keitä vielä 5 min sekoittaen.
Nosta kattila pois liedeltä jäähtymään.
Kuori vaahto pois liemen päältä, jos sitä muodostuu.
Vuoraa reunallinen vuoka (noin 20x20) tuorekelmulla.
Kaada hieman jäähtynyt marmeladiseos vuokaan.
Siirrä vuoka jääkaappiin - marmeladin pitäisi kiinteytyä jo puolessa tunnissa näkyvästi.
Anna marmeladin hyytyä rauhassa seuraavaan päivään - jos sinulla on kiire ja se on tarpeeksi kiinteää leikattavaksi, niin leikkaa jo saman tien.
Leikkaa marmeladi paloiksi tai käytä muottia.
Anna palojen levätä vielä hetki ennen sokeroimista leivinpaperin päällä.
Kierittele marmeladit sokerissa yksitellen ja laita esille tai pakkaa pukinkonttiin.
Marmeladit säilyvät hyvänä noin viikon suljetussa ja ilmatiiviissä purkissa.


Mukavaa iltaa! 
↧
↧

Brigadeiros - Helpot itsetehdyt makeiset!

December 22, 2016, 9:28 pm
$
0
0

Jäikö joulumakeiset tekemättä kiireen takia? Etkö tykkää punnita ja mittailla aineksia? Asia ratkaistu! Näiden itsetehtyjen makeisten tekoon tarvitset vain kolme ainesosaa ja koristeet! Löytyykö kaapistasi purkki kondensoitua maitoa, kaakaojauhetta ja nokare voita? Näiden aineiden lisäksi tarvitset noin 15 minuuttia makeisten tekoon!

Brigadeiros makeiset tulevat alunperin Brasiliasta, jossa niitä valmistetaan usein juhliin. Brigadeiros makeisten makua voi kuvailla näin: kaakaolla maustettua toffeeta. Kuulostaa hyvältä vai mitä? Nämä oikeasti ovat liian hyvää ollakseen totta! Nopeaa ja helppoa! Jos et enää jouluksi valmista näitä tai muutakaan, niin miksi et keitä ja pyörittele näitä herkkuja uudenvuoden juhliin! Brigadeiros palleroihin saa näyttävyyttä pyörittelemällä ne erilaisissa koristerakeissa ja sokerissa.

Ohje:
1 purkki kondensoitua maitoa (noin 400ml/397g)
3 tl kaakaojauhetta
3 rkl sulaa voita
makuaromi (laitoin piparminttua)

Kaada kondensoitu maito kattilaan, lisää kaakaojauhe ja sekoita.
Lopuksi lisää myös voi, jonka olet sulattanut valmiiksi.
Keittele seosta, kunnes se sakenee ja on kuin paksua kinuskia (noin 5-7 minuuttia).
Lisää tässä vaiheessa jokin maku-aromi halutessasi (aromia ei tarvitse laittaa välttämättä).
Kaada makeismassa kulhoon ja siirrä jääkaappiin.
Kun massa on jäähtynyt voit pyöritellä siitä palloja.
Ota siis lusikalla nokare massasta ja pyörittele palloja kahden käden välissä.
Pyörittele pallot lopuksi erilaisiassa jouluisissa koristeissa.
Paketoi esimerkiksi tähän ihanan kultaiseen pakettiin ystävälle!

Koristeeksi:
koristesokeria
jouluströsseleitä


Tämän reseptin myötä toivotan teille oikein herkullista joulua. Palaan pyhinä kirjoittelemaan teille vinkkejä jouluruokahävikin käyttöön! Nautitaan, levätään ja herkutellaan! 
↧

Herkullista Joulua!

December 23, 2016, 10:32 pm
$
0
0

Nyt on aika rauhoittua, herkutella överisti, nukkua pitkään, nauttia sukulaisista ja perheen läheisyydestä, ottaa lasi glögiä, polttaa kynttilöitä, ihastella joulun valoja, katsella lasten iloa, availla paketteja, hymyillä antamisen ilosta, kiittää lahjoista, unohtaa työt, ... vieläkö jotain? Toivotan teille lukijoille oikein Ihanaa, Herkullista ja Rauhallista Joulua! 

-Anni 
↧

Pienet Kylmäsavulohipiirakat

December 25, 2016, 10:00 pm
$
0
0


Aika siirtyä joululeivonnasta eteenpäin. Nyt käytetään tähteitä! Jäikö ylimääräistä lohta joulupöydästä? Tässä vinkki ihaniin pikkupiiraisiin, joihin voit piilottaa ylijääneet lohet, jotka eivät maistu enää sellaisenaan. Rakastan suolaisia piirakoita - ovathan ne pizzan sukulaisia ainakin jollain tavalla. Lounas tai juhlatarjoiltava, joka toimii aina. Myös joulupyhien jälkeen.

Ohje 3 pientä piirakkaa 12 cm mini irtopohjavuoissa:

Pohja: 
100g voita
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1-2 rkl kylmää vettä

Sekoita jauhot ja suola keskenään.
Nypi voi jauhojen joukkoon ja lisää lopuksi vesi.
Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna sen vetäytyä 5 minuuttia.
Jaa taikina kolmeen osaan ja painele pyöreään mini-irtopohjavuokaan.
Nosta piirakat jääkaappiin odottamaan.
Laita tässä vaiheessa uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Täyte:
150 g kylmäsavulohta
1 pieni sipulia
1 dl sulatettua pakastepinaattia
2 kananmunaa
1 purkki kermaviiliä 
suolaa
pippuria
1 dl mustaleimaraastetta

Sulata pinaatti ja pilko lohi sekä sipuli.
Ripottele lohi ja sipuli piirakoiden päälle.
Mittaa pinaatti, kanamunat ja kermaviili kulhoon. 
Mausta kermaviiliseos suolalla ja pippurilla ja kaada piirakoiden päälle.
Lopuksi ripottele juustoraaste ja paista piirakoita uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia.


Nautitaan vielä. Mukavia pyhiä. 
↧

Uudenvuoden Kinuskijuustokakku Popcornilla

December 27, 2016, 8:40 pm
$
0
0

Popcornia, kinuskia, mehevää juustokakkua, tähtisädettä ja kultaisia kakkutikkuja! Nam tällä kakulla todellakin kelpaa juhlia tulevaa Uutta Vuotta! Lähetän teille terveisiä ja uudenvuoden toivotukset etukäteen Thaimaan lämmöstä, me nautimme kakun sijaista tuoreita hedelmiä täällä. Tämä kakku nimittäin syötiin jo ennen joulua pikkujouluissa, mutta mielestäni se sopii niin hyvin Uudenvuoden juhliin, että päätin jakaa reseptin teille vasta tänään!

Muista tehdä lupauksia, toiveita ja muita uudenvuoden taikoja! Nautitaan vielä hetki joulun jälkeisestä levosta! Nyt jälleen leipoen.

Pohja:
3 dl jauhettuja piparkakkuja (tai digestive)
5 rkl sulaa voita

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Jauha piparkakut muruksi.
Lisää sula voi ja sekoita tasaiseksi.
Pingota leivinpaperi 22cm irtopohjavuokaan ja vuoraa reunaleivinpaperillareunat.
Painele piparkakkupohja vuokaan ja esipaista noin 10 minuuttia.

Täyte:
700 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl fariinisokeria
200 g Creme fraiche
3 isoa kananmunaa
2 keltuaista
1-2 tl Butter Vanilla aromia
ripaus suolaa

Mittaa tuorejuusto ja sokeri isoon kulhoon ja vatkaa kevyesti sekaisin.
Lisää creme fraiche koko ajan sekoittaen.
Lisää munat ja keltuaiset yksi kerrallaan kunnes täyte on tasaista.
Lisää viimeisenä ripaus suolaa ja vanilja aromi.
Kaada täyte keksipohjan päälle.
Paista kakkua uunissa reilu tunti, niin kauan, että kakun keskusta hyllyy vielä hiukan.
Avaa uunin luukku ja anna kakun olla vielä jälkilämmöllä 30 minuuttia.
Jäähdytä kakku ja laita yön yli jääkaappiin.

Kinuski:
2.5 dl fariinisokeria
2 rkl vettä
2.5 dl kuohukermaa

Valmista kinuski ainakin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Mittaa sokeri ja vesi kattilaan ja lämmitä sekä sekoittele, kunnes sokeri sulaa.
Kiehauta sokeri ja lämmittele, kunnes sokeri on kullanruskeaa (noin 5 min).
Varovasti lisää kerma ja anna sen hiljalleen kiehua koko ajan sekoittaen.
Keittele kinuskia, kunnes se paksunee noin 10 minuttia.
Anna kinuskin jäähtyä noin 30 min ja se on valmista.

Koristeeksi:
Popcornia
Tähti kakkutikkuja
tähtisädetikkuja

Irrota juustokakku vuoasta ja laita tarjoulastialle.
Kaada puolet kinuskista kakun päälle niin että se valuu kakun reunoja pitkin.
Paista popcornia ja kaada popcornit kakun päälle. Kaada loput kinuskista popcornien päälle.
Koristele kakku tähtitikuilla ja muilla koristeilla.


Menestyksekästä Herkullista Uutta Vuotta! 
↧
↧

Ihanaa Uutta Vuotta 2017!

December 30, 2016, 7:06 pm
$
0
0
Olin jo kirjoittanyt teille tylsän uudenvuoden toivotuksen kilistelykuvineen kun näin Instagramissa ihanan Yummy Bakerin kuvateaserin hänen vuoden 2016 kohokohdista. Ansku kehotti muitakin tekemään TOP10 siitä mitä tapahtui vuonna 2016! Ryhdyin heti ajatustyöhön. Tämä vuosi on ollut minulle monella tavalla ainutlaatuinen ja sitä pitää ihan siitäkin syystä pohtia hymyillen! 

Nyt minä kehoitan juuri sinua pohtimaan viime vuotta ja miettimään omia kohohtiasi. Mitä kaikkea vuoteen 2016 mahtui? Tässä minun listani:



1. Kihlajaiset

Menimme loppuvuodesta 2015 kihloihin New Yorkissa. Kihlajaisia juhlittiin tammikuussa kotonamme perheen kesken. Tarjolla oli ihanaa kolmen suklaan kakkua!



2. Yrittäjyys

Pitkä pohdinta siitä miten voisin tehdä rakkaasta harrastuksestani: leipomisesta ja kaikesta siihen liittyvästä täyspäiväisen työn sai päätöksen kun perustin yrityksen heti alkuvuodesta 2016. 


3. Unelmien 30v synttärit

Yksi vuoden ikimuistoisimmista tapahtumista oli omat kolmekymppiseni. Sain täydelliset unelmien juhlat, jotka kanssani suunnitteli Ihanaa Jenni Juhlahuumasta! Juhlat (Sviittibileet) pidin Hotel Fabianissa ja voit lukea niistä lisää täällä: Svibit. Pinkkiä, kinuskia, ilmapalloja, kukkia ja kaikkea kaunista!



4. Perheloma Amsterdamiin

Pikkuveljeni asui ja opiskeli kevään 2016 Amsterdamissa ja kävimme koko perheen voimin hänen luonaan viikonloppumatkalla huhtikuussa. Apua! Tästä reissusta uupuu edelleen postaus, mutta taidan kirjoittaa tärpit teille vasta tänä keväänä. Kuva on Keukenhofin puutarhasta - rakastuin näihin jättitulppaaneihin ja kokopaikkaan itseasiassa.


5. Annin Uunissa Verkkokauppa

Vuoden jännittävin ja ehkä myös yksi suurimmista henkilökohtaisista saavutuksistani oli oman verkkokaupan avaaminen. Työ ennen avaamista oli vienyt aikaani ja ajatuksia noin vuoden päivät. Huhtikuussa sain vihdoin paljastaa tämän projektin tuotoksen ja voi kuinka hyvin olette ottaneet kauppani vastaan! Kiitos kaikille ihanille asiakkailleni ja lukijoille!


6. Rodos

Asuin aikoinaan Tukholmassa ja siellä tutustuin upeaan ihmiseen, jonka kanssa olemme jakaneet monia iloja ja suruja sekä sopeutuneet vieraassa maassa asumiseen. Ystäväni jäi Ruotsiin ja minä palasin kotiin. Oikea ystävyys kestää välimatkan, ajan ja jatkuu aina siitä mihin viimeksi jäätiin. Kesäkuussa päätimme lähteä viikon matkalle yhdessä ja päivittää kuulumiset oikein kunnolla.  Lue upeasta reissutsa lisää: Rennon matkailijan Rodos. 


7. Erokakku Marja Hintikka

Wau mikä haaste ja mahdollisuus oli päästä lokakuussa Marja Hintikka Live -showhun, jossa esittelin suunnittelemani Ero-Kakun! Lue lisää kakusta ja showsta "Makea Kirpeä Yllätyksellinen Ero". 



8. Vuoden inspiroivin Ruokablogi -ehdokkuus

Ehdokkuus vuoden inspiroivimmaksi ruokablogiksi! Sjoituin tuomariston äänestyksessä TOP3! Mikä kunnia ja ehdottomasti yksi vuoden kohokohdista, vaikka voittoa ei tällä kerralla tullutkaan!


9. Berliini

Herkkujen Berliini ehdottomasti! Rakastan matkustelua ja se jäi vähemmälle varsinkin avopuolisoni kanssa yrityksen perustamisen jälkeen. Loppusyksystä matkustimme Berliiniin viettämään pidennettyä viikonloppua. Tämä matka jäi mieleen ja varsinkin KaDeWen ruokataivas. Minun tärpit Berliininmatkaan löydät täältä: Hekkujen Berliini.  


10. Thaimaa

Loma jota on odotettu koko vuoden! Matkustimme heti joulun jälkeen juhlimaan vuodenvaihdetta Thaimaan lämpöön perheen kesken.  Terkut täältä lämmöstä, jossa olemme suurimmaksi osaksi vain nauttineet auringosta, tuoreista hedelmistä, kosteasta ilmasta ja hyvästä seurasta! 




Haluan toivottaa kaikille Menestyksekästä ja Onnellista Uutta Vuotta 2017! 

/Anni

Kinuski-Popcorn Juustokakun ohjeen löydät täältä. 
↧

Gluteeniton Pannukakku (pellillinen)

January 1, 2017, 9:30 pm
$
0
0


Vuoden ensimmäinen resepti on niinkin perinteinen kuin pallillinen pannukakkua! Meillä syödään pannukakkua melko usein aamupalaksi, välipalaksi tai iltapalaksi näin talvisin pakastettujen marjojen kanssa ja kesäisin tuoreiden marjojen kanssa. Kun tässä olen innostunut kokeilemaan gluteenittomia ohjeita, niin päätin kokeilla myös gluteenitonta pannukakkua. Koostumus oli erilainen - tuli meileen hieman vanukas. Pannukakku ei kohoillut uunissa yhtä paljon myöskään. Tärkeintä kuitenkin on että pannukakku oli hyvin herkullista ja teen sitä varmasti toistekin! 

Ohje:
4 munaa
1 l maitoa
5 dl gluteenittomia jauhoja
0,5 tl suolaa
2 rkl voita tai öljyä
ripaus kardemummaa/vaniljaa tms. 

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Mittaa munat ja maito isoon kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. 
Lisää jauhot erissä koko ajan vatkaten. 
Lopuksi lisää suola, mausteet ja voi/öljy.
Vatkaa taikinaa vielä muutama minuutti. 
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista pannukakkua noin 30 min.

Vinkki! Hyvä vatkaus tekee taikinasta ja pannukakusta erityisen kuohkean. 


Tämän pannariohjeen voit tehdä myös sellaisenaan tavallisilla vehnäjauhoilla. Katso muita pannukakkuohjeitani linkeistä alapuolelta:

Pannukakkumuffinssit

Proteiini Banaanipannukakku

MustikkaPannarit

OmenapiirakkaPannukakut

↧
Search

Ihana Maitosuklaaganache

January 3, 2017, 10:36 pm
$
0
0

Maitosuklaa ja kerma ovat ihania sellaisenaan, mutta yhdessä niistä on moneksi! Suklaaganache sellaisenaan kakun päällä on upea ja herkullinen lisä. Drip-kakut ovat muutenkin muodissa! Mitä jos sullattaisit kuitenki tällä kertaa suklaan kermaan ja jäähdyttäisit seoksen, jonka jälkeen vatkaisit sen? Saat vaahdotettua suklaaganachea, jota voit pursottaa ja levittää kakun päälle. Ihanaa vai mitä? Voit myös maustaa ganachen erilaisilla aromeilla ja voit tehdä tämän myös tummaan suklaaseen!

Maitosuklaaganache-kuorrute:
2 dl kermaa
200 g maitosuklaata
aromia

Pilko suklaa kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa kiehumispisteeseen.
Kaada puolet kuumasta kermasta suklaan päälle ja odota noin minuutti ennen sekoittamista. 
Kaada toinen puolisko kermasta pienissä erissä suklaan joukkoon, välillä hämmentäen.
Mausta ganache piparminttu aromilla ja siirrää jääkaappiin jäähtymään. 
Vatkaa ganache jääkaappikylmänä kuohkeaksi ja levitä kakun päälle palettiveitsellä.
Pursota jäljelle jäänyt ganache kakun reunoille - laitoin itse joka toisen pursotuksen väliin pienen marengin.

Tässä suklaaganache maustettuna piparminttuaromilla suklaakakun päällä. 

Ihanaa päivää herkuttelijat!
↧

Sitruunajuustokakku Browniepohjalla

January 6, 2017, 7:19 pm
$
0
0

Herkkuja herkkuja ja herkkuja! Tämä sitruunajuustokakku browniepohjalla on taivaallista, ihanaa ja super hyvää! Suklaa, sitruuna ja mansikat - näillä raaka-aineilla ei voi mennä pieleen, sillä tässä reseptissä yhdistyy raikkaus ja täyteläisyys. Tämä kakku sopii hetkeen kuin hetkeen. Ohje on helppo ja nopea. Komean korkean kakun halutessasi tuplaa täyte.

Browniepohja:
75g suklaata
50g voita
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
ripaus suolaa
1 kananmuna
1 rkl kaakaojauhetta
1 dl vehnäjauhoja

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Pingota 20-22 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat kevyesti.
Suklata voi kattilassa ja sulta sitten suklaa joukkoon - sekoita.
Lisää sokerit ja suola sekoittaen.
Lisää muna ja sekoita hieman rivakammin.
Sekoita kaakaojauhe jauhoihin ja sihtaa parissa osassa taikinaan.
Kun taikina on tasaiseksi sekoiteltu niin kaada se vuokaan.
Paista pohjaa noin 15 minuuttia uunin keskitasolla.
Anna jäähtyä kunnolla. 

Täyte: 
200 g tuorejuustoa
3 dl vispikermaa
2 dl tomusokeria
1 sitruunan mehu + kuori
3-4 liivatelehteä
1 tl aitoa vaniljasokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (5min).
Purista ja raasta sitruuna.
Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata puristetut liivatelehdet mehuun. Jätä jäähtymään.
Vatkaa tomusokeri ja vaniljasokeri tuorejuuston kanssa notkeksi.
Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi toisessa kulhossa.
Vatkaa liivateliemi tuorejuustomassan sekaan ohuena nauhana.
Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto ja sitruunan kuoriraaste.
Aseta irtopohjavuoan reunoille reunakalvo halutessasi siistin pinnan kakun reunoille.
Kaada täyte browniepohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin noin 2-3 tunniksi.

Koristelu:
kermavaahto
mansikat

Ota kakku varovasti irtopohjavuoasta - irroita reunakalvo.
Pursota kermavaahtoa kakun reunoille tähtityllalla.
Leikkaa mansikat halki ja asettele ne kermapursotusten päälle.


Herkullista lauantaita! 
↧
↧

Cheddar-Skonssit

January 10, 2017, 7:58 pm
$
0
0

Täydellinen aamu alkaa ihanalla aamiaisella ja tässä aivan ihana vinkki aamupalapöytään! Tuore leipä aamiaispöydässä on täydellisyyttä. Oletko leiponut koskaan skonsseja? Niiden teossa pääset helpommalla, nimittäinne valmistuvat opeasti ja helposti. Skonssit kannattaa kuitenkin syödä uunituoreena, jolloin ne ovat parhaimmillaan. Nämä cheddar-skonssit ovat niin hyviä ettei ole huolta tuleeko ne syötyä tuoreena. Nämä herkut häviävät pöydästä nimittäin aika nopeasti. Hyvä idea vaikka viikonlopun brunssille vai mitä?




Ohje: (2 pyöreää skonssia)
4 dl vehnäjauhoja
1 tl merisuolaa
2 tl leivinjauhoa
2 rkl sokeria
50 g voita
2 dl kermaa
1 dl cheddaria raasteena
1 kananmuna (voiteluun)

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Nypi kylmä voi jauhoseokseen.
Lisää kerma, cheddar ja sekoita taikinaksi.
Muotoile taikinasta jauhoitetulle leivinpaperille kaksi pyöreää "leipää".
Leikkaa taikinaleikkurilla leipä kolmioiksi.
(voit myös kaulia taikinasta levyn, josta painella muotilla pyöreitä skonsseja)
Voitele kevyesti vatkatulla kananmunalla.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.


Ihanaa viikkoa!
↧

Hyvän Mielen Vesivärikakku

January 12, 2017, 8:32 pm
$
0
0

Tästä kakusta tulee hyvä mieli jo sitä katsomalla. Joulukuun alussa olin mukana hyväntekeväisyys- ja hyvän mielen kampanjassa, jossa muutamalle perheelle arvottiin kakut heidän lastensa tärkeisiin juhlapäiviin. Minulla oli ilo olla mukana kampanjassa, jossa sain suunnitella ja lahjoittaa kauniille nuorelle neidille tämän hennon vaaleanpunaisen vesivärikakun hänen lakkiaisiinsa. 

Mistä kakku on tehty:
(Avaa vaaleanpunaiset linkit ja katso ohjeet)

Kakkupohjana on 22.5 cm PME vuokaan leivottu 6 kananmunan sokerikakkupohja. 

Kakun täytteenä on kahdessa välissä mustaherukkamousse ja kakkupohjan kostutus on tehty vaniljamaidolla. Kakun päälle on levitetty marenkivoikreemi, joka on osittain värjätty pinkillä pastavärillä. 

Kakun koristeena macaronsseja, marsipaanista tehtyjä kukkia ja sokerihelmiä. Kakun alaosassa oleva helminauha on tehty marsipaanista helminauhamuotilla. 


Ihanaa viikonloppua!
↧

Kuuma ja kostea Thaimaa ja sen herkut!

January 16, 2017, 12:40 am
$
0
0

Palasimme viime viikolla muutaman viikon unelmalomalta Thaimaasta. Tätä matkaa oli suunniteltu vuoden verran ja se oli ensimmäinen pidempi loma yhdessä puolisoni kanssa vuoteen! Rakastamme molemmat matkustelua ja olemmekin todenneet sen olevan "se meidän juttu" myös tästä syystä tämä matka oli meille molemmille tärkeä. 

Yrittäjyys on tuonut haasteita pidemmille lomille lähtemiseen ja myös yhteiselle ajalle. Olen hyvin kiitollinen tämän matkan järjestymisestä, en uskonut sen olevan totta ennen kuin istuin lentokoneessa suuntana Bangkok. Erityiskiitos kuuluukin upealle tuuraajalleni, jonka ansiosta pääsin nauttimaan Thaimaan kuumasta ja kosteasta säästä sekä ihanista makuelämyksistä täysin rinnoin! Kiitos vielä kerran: oma-aloitteisuudesta, ahkeruudesta, positiivisesta asenteesta ja huolellisuudesta! 

Marras-joulukuu oli minulle kiireisintä aikaa koko vuonna ja loma tuli todella tarpeeseen myös oman jaksamisen kannalta. Lomalla ensimmäistä kertaa elämässäni huomasin, kuinka ihanaa oli vain istua auringossa, hiljaisuudessa muutaman tunnin putkeen ja hengittää ilmaa keuhkoihin tekemättä yhtään mitään! Kun muut reissuryhmästämme pakkasivat golf-kamat autoon aikaisin aamulla ja lähtivät kohti upeita kenttiä minä otin ison kahvimukin tai smoothien käteen ja menin istumaan villamme puutarhaan. Halusin vain rentoutua ja olla. Lomalla unohdin myös välillä mikä päivä oli kyseessä. Söin ajattelematta mitä teki mieli, nukuin, luin kirjoja - tein kaikkea sitä mitä en ole kerennyt loppuvuonna tehdä ollenkaan. Hupsista ja huomasin kun loma oli jo loppusuoralla enkä ollut edes käynyt shoppailemassa, joka on yksi mielipuuhistani lomallakin! Mutta ei se haitannut, koska sain rentoutua, ladattua akkuja ja nauttia elämästä! 

Tässä teille kuvakooste lomastamme. Lensimme Bangokiin joulupäivänä ja vietimme ensimmäiset päivät Bangkokissa, jossa myös tapasimme hyvän ystävämme - mikä tuuri, että satuimme olemaan lomalla samaan aikaan! Bangkokista ajoimme Hua Hiniin, missä koko reissuporukkallamme oli ihastuttava Villa vuokrattuna. Loman lopussa vietimmeaikaa vielä Bangkokissa. Kuvat kertovat enemmän kuin tuhat sanaa ja tulihan näitä räpsittyä. 

Voiko loma paremmin alkaa kuin Shangri La:n aamiaisella Chao Phraya joen varrella? Tuoreet hedelmät ovat Thaimaassa fantastisia!  
Shangri La hotellia voin suositella lämpimästi. Aamiainen on monipuolinen ja houkutteleva ja hotellin uima-allasalue on kuin oikea "sademetsä" liskoineen. Siellä et huomaa olevasi keskellä suurkaupunkia. Hotellin miljöö on muutenkin mukava ja tarjoaa mm. kuntosalin, span ja parvekkeellisia huoneita. 
Huoneemme parvekkeelta oli näköala joelle - Matkalla mielestäni parhautta on istuskella parvekkeella ja katsella rauhoittuen paikallisia maisemia. 
Upeita kukkia oli joka paikassa. Kumpa omatkin orkideani kukkisivat näin.
Hotellistamme oli suora yhteys veneellä Bangkokin trendikkäälle nightmarketille: Asiatique markkinoilla voi syödä hyvin, nauttia drinkeistä joen varrella ja tehdä ostoksia värikkäillä basaarikujilla. Täältä löydät tuliaisia ja paikallisten taiteilijoiden omia tuotteita.  Tämä yömarkkinapaikka on hiukan muita kalliimpi, mutta itse tykkään sen puhtaasta miljööstä ja tunnelmasta. Paikalla myös ruokarekkoja, musiikkiesityksiä ja muuta ajanvietettä. Markkinat sijisevat kauniilla paikalla joen varrella ja sinne on helppo liikkua vesiteitse. 

Asiatique tarjoaa monipuolisia herkullisia ruokapaikkoja pikkurahalla ja myös tyyriimmin. 
Asiatique on auki klo. 17.00 puoleenyöhön. Suosittelen ottamaan veneen auringonlaskun aikaan, niin voit nauttia taivaan upeista väreistä. 
Leivontalehti ja pieni snack ennen Hua Hiniin siirtymistä. Kiitos lehdestä Sonja!


Saavuimme Hua Hiniin villallemme, joka oli mahtava!
Villan on rakennuttanut italialainen herra, joka halusi palan Toscanaa Thaimaahan, jossa nykyään asuu.
Pihalla kasvoi ihania frangipani-puita. Näiden kukkien tuoksu on huumaava! 
Aamiainen on päivän paras ateria. Voisipa sen aina aloittaa näissä maisemissa ja ilmastossa. 
Myös pannukakkuja aamupalaksi tietenkin. 
Testasimme verkkokauppani uimalelut: Donitsi-uimarenkaan ja Pretzel-uimapatjan. Tavallaan teimme siis töitä ;)
Tämä oli raadin suosikki! Pretzelin päällä pystyi makoilla kuin uimapatjan päällä ja vaikka torkkua. 
Hedelmäsmoothiet olivat niin täydellisiä. Tässä papaijaa, passionhedelmää ja ananasta.
Pihallamme kasvoi papaijapuu. 
Uudenvuoden aattona pukeuduimme iltaa varten ja kippistimme lasilliset Shamppanjaa, jota oli roudattu lentokentältä ja säästelty vuoden vaihdetta varten. Valitettavasti Thaimaassa viinivalikoima ei ole mahdottoman hyvä niin ravintoloissa kuin marketeissakaan. Hyvää viiniä tulee etsiä, jos sitä kaipaa. 
Sticky rice and Mango - tämä ihmeellinen yhdistelmä toimii loistvasti! 
Välillä aamupalat näyttivät myös tältä.. 
..siksi tuli välillä myös urheiltua.
Meduusoista varoiteltiin rannoilla. Tämmöinen oli ajautunut rantaan nousuveden myötä. 
Paikallisia kermakakkuja - en maistanut vaan tyydyin kuvaamaan. Loppulomasta olimme varovaisempia ruoan suhteen. Saimme lievän ruokamyrkytyksen loman keskivaiheilla, mutta siihen oli osasyynä oma huolimattomuus. 

Ravintolasuositus Hua Hinissa:  Let Sea - miljöö upea, ruoka hieman latteaa. Suosittelen kuitenkin käymään ilta-aikaan, ehkä ruoallekin voi antaa toisen tilaisuuden. Odotukset olivat meillä korkealla, koska paikka oli itsessään niin upea. 

Toinen erilainen, mutta mahtava kokemus oli Hua Hinin keskustassa sijaitseva Koti.  Tähän ravintolaan on jono joka ilta, mutta se menee nopeasti. Tilauksen voi tehdä odotellessa ja ruoka on taivaallista. Paikalla hyörii yhtä paljon työntekijöitä, kuin asiakkaita. Tänne kannattaa mennä ehdottomasti, jos haluaa kokea autenttista Thaimaata pikkurahalla. 

Spicy Broccoli & Prawn
Crab Meat  Red Curry. 
Yellow Curry & Glass Noodles 
Paikallisesta leipomokahvilasta löytyi nämä ihanat mini-macaronssit. 
Lopettimme lomamme Bangkokissa Le Meridien hotelliin, jossa nautimme vielä thaimaalaisesta hieronnasta, upeasta ruoasta ja miljööstä. Hotelli sijaitsee lentokentän läheisyydessä mukavalla vehreällä alueella. Täällä oli täydellistä lopettaa mahtava loma, vaikka haikeaa se oli silti! 

Mukavaa alkanutta viikkoa! 

↧
Viewing all 263 articles
Browse latest View live
Search