Eilen vietettiin vuoden 2016 leivontabloggaajailtaa. Tapahtuma järjestettiin toista kertaa ja illan järjestelijöinä hääräsivät minun lisäksi Dr.Sugarja Kakkukatri toistamiseen. Leivontabloggaajaillan idea lähti pari vuotta sitten siitä, että halusimme koota leivonnasta kiinnostuneet bloggaajat yhteen inspiroitumaan ja tutustumaan toisiinsa. Leivonta on meille intohimo ja voisimme puhua siitä, vaikka koko illan. Tässä porukassa se on mahdollista ja se kyllä huomattiin jälleen kerran!
Viime vuoden tapahtuma oli menestys ja sitä juhlittiin sinivalkoisella Winter Wonderland teemalla marraskuussa Helsingissä. Tänä vuonna teema oli värikäs Candyland. Teema näkyi tapahtuman kutsuissa, koristeluissa ja tarjoiluissa. Tapahtuma paikkana toimi Helsingin Kulinaarinen Instituutti, joka mahdollisti mahtavat puitteet tapahtumalle. Juhlapaikka koristeltiin värikkäillä viireillä, ilmapalloilla ja muilla koristeilla, jotka kaikki löytyy verkkokaupastani. Illan suolaiset herkut tulivat Loisto Cateringilta, mutta mahtavat kakut meille olivat tehneet viisi arvovierastamme.
Tapahtuman yhteydessä järjestettiin tosiaan Paras kakku ikinä -kilpailu yhdessä pääsponsorin Dr.Oetkerin kanssa. Viisi tapahtuman vierasta leipoi kakun tilaisuuteen ja illan aikan äänestimme voittajan, joka palkittiin Kokkipuodin runsaalla 300-euron lahjakortilla. Näitä herkullisia kakkuja voi käydä kurkkimassa myös Instagramissa: #paraskakkuikinä. Ihan mahtavia toteutuksia. Tämä kilpailu oli ehdottomasti yksi illan kohokohdista!
Jälleen kerran ilta ja itse tapahtuma oli aivan mieletön ja onnistunut! ihmiset viihtyivät ja saimme paljon hyvää palautetta. Kannattaa käydä kurkkamassa Instagramissa kuvia hastageillä #leivontabloggaajailta #LBI2016 #paraskakkuikinä
Kiitos vielä vieraille! Oli kiva nähdä teitä taas! Tässä kuvia illasta.
Tasan kolme vuotta sitten perustin Annin Uunissa -blogin ja siitä hetkestä tähän päivään on tultu monen huikean onnistumisen ja ison työmäärän kautta! Tänä päivänä blogi on myös osa päivittäistä työtäni ja blogini ansiosta minulla on unelmieni työpaikka!
Uskomatonta miten aika rientää ja samalla miten paljon lyhyessä ajassa voi tapahtua! Tämä 3-vuotta nimittäin tuntuu todella lyhyeltä ajalta, kun mietin mitä kaikkea sen aikana on kerennyt tapahtua! Kaikki ne kakut, ulkomaanmatkat, kurssit, mahtavat ihmiset, uusi koti, toinen tutkinto, yrittäjyys, uudet ystävät, rakkaus, verkkokauppa, oma yritys...
Kuten varmasti olette huomanneet perustin blogini yhteyteen verkkokaupan, joka avasi ovensa teille kotileipureille, herkkusuille ja pastellisten värien sekä tavaroiden rakastajille viime toukokuussa. Unelmat toteutuvat, kun niihin uskoo tarpeeksi? Nyt viimeistään minunkin on se uskottava! En nimittäin olisi uskonut tätä hetkeä todeksi kolme vuotta sitten kun ensimmäisen reseptin Töölön kodissani tänne blogiin kirjoitin. Ja otin matkapuhelimella huippukuvia kyseisestä piirakasta. Heh.
Syntymäpäivien lisäksi tässä kuussa on muutakin juhlittavaa! Blogini 3-vuotissyntymäpäivien juhlakuukautena yritykseni on muuttanut uusiin toimitiloihin, jossa minulla on unelmieni toimisto ja itse valitsemieni tuotteiteni huolella suunniteltu varasto! Uskomatonta! Tästä tulette kuulemaan vielä.
Tänään on todella aika juhlia ja haluan juhlia myös teidän kanssa! Juhlitaan yhdessä tällä värikkäällä hattara-karkkikakulla, jonka leivoin täysin tätä juhlaa varten! Alempana kerron hieman enemmän kakun sisällöstä.
Juhlat jatkuvat koko viikon ja loppuviikosta on luvassa yllätyksiä blogin ja verkkokaupan puolella! Pysykää siis kuulolla!
Ohjetta tähän överikakkuun tulee myöhemmin. Kerrottakoon sen verran, että kakun sisällä kuningatarmousse, päällä hattaran makuinen marenkivoikreemi ja sen päällä valkosuklaaganache sekä karkit ja hattaraa. Nam! Tästä kyllä tulee överit! Alla linkit erikoistuotteisiin, joita kakussa käytin.
Halusin tulla hehkuttamaan tänne Dr.Sugarin mahtavaa appelsiini-mustaherukkakakkua, jonka hän leipoi yhteistyömme tiimoilta muutama päivä sitten. Valitettavasti en päässyt maistamaan kakkua, joten olen tyytynyt kuolaamaan kakkua tästä läppärin ruudulta.
Squires Kitchenin makutomusokereista haluaisin kertoa sen verran, että niitä voi käyttää, kuten tavallistakin tomusokeria: kreemeihin, pikeeriin, täytteisiin, marenkeihin, koristeluun tai muuhun maustamiseen. Itse sihtailen usein jotain sopivaa makua kuivakakkujen ja keksien päälle tuomaan hienosta vivahdetta ja ulkonäköä leivonnaisen pintaan. Parasta näissä maustetuissa Squires Kitchenin tomusokereissa minun mielestäni on se etteivät ne sisällä keinotekoisia makuaineita tai värejä. Saat loihdittua ihania luonnollisia makuja erilaisiin leivonnaisiin näiden herkullsiten sokereiden avulla.
Käteviä uudelleen suljettavissa pusseissa myytäviä tomusokereita löydät kaupastani kuudessa eri maussa: mansikka, vadelma, sitruuna, appelsiini, suklaa ja mustaherukka. Pussin kyljestä löydät myös ohjeen herkulliseen Cupcake -kuorrutukseen!
Taas näitä ihanuuksia, joita minusta ei voi koskaan olla liikaa. Ihanilla aromeilla voi loihtia makuja macaron-leivoksiin laidasta laitaan! Kuinka ihanalta Vaahtokarkki Macarons kuulostaakaan! Nämä herkut sopivat juhlapöytään niiden kauniin ja söpön ulkomuodon takia ja näitä tarjoiltiinkin pienen tytön juhlissa.
Paljon on puhuttu macaron-leivosten valmistuksen vaikeudesta ja oikeasta reseptistä, jolla onnistuu varmasti.Macaronleivokset Italialaiseen marenkiin on minun luottoreseptini. Tämä on sama Kakkukatrin ohje, jolla itse ainakin onnistun varmasti ja olen leiponut ennenkin - katso ohje Suola-Kinuski Macarons.
Riippuen macaronssin koosta tällä ohjeella tulee +/- 100kpl mcaron -leivosta.
Aloitetaan vaihe vaiheelta:
1 vaihe:
300 g tomusokeria
300 g mantelijauhoja
Yhdistä tomusokeri ja mantelijauho. Siivilöi tai aja tasaiseksi tehosekoittimessa. Jätä sivuun.
Vatkaa pehmennyt voi monitoimikoneessa kuohkeaksi. (muutama minuutti)
Lisää tomusokeria kahdessa erässä ja jatka vatkaamista, kunnes sokeri on sekoittunut kokonaan.
Lisää aromi ja vatkaa täydellä teholla muutama minuutti. Laita kreemi pursotin pussiin ja pursota täytettä toiselle macaronkuorelle, paina toinen macaronkuori täytteen päälle.
Terveiset uudelta toimistoltani, missä aloitin työt tällä viikolla. Tuntuu mahtavalta työskennellä itse suunnitellussa omassa työhuoneessa vihdoin! Kotona työskentelyssä on toki etunsa, kun voi esimerkiksi pitää paussin ja leipoa välissä jotain ihanaa! Hih. Sanoisin kuitenkin, että on eri tavalla antoisaa mennä töihin ja jättää työt myös työpaikalle, kun vapaa-aika alkaa. Ainakin näin tunnen pitkän kotona työskentelyn jälkeen. Tulen pitämään kyllä edelleen leivontapäiviä tai -aamuja! Se on ihan varma!
Työtilan tulee olla myös inspiroiva vai mitä? Tätä avomieheni ei ainakaan ihan heti ymmärtänyt, mutta lopputuloksen nähtyään hänkin on innoissaan, Halusin työtilaani blogin ja verkkokaupan värejä hillitysti ja tietenkin kauniita tauluja, jotka muistuttavat leivonnaisista ja leivonnan tärkeydestä minulle elämässä ja työssäni.
Suunnittelin ja tein itse taulut toimistolle. Tässä teille muutama kuva toimistolta. Koitin kuvata pimeässä, joten kuvien laatu on hiukan kellertävä ja tunkkainen, mutta kyllä näistä varmasti idean saa irti! Mitä pidätte?
Donut Hiirimaton teetin itselleni erikseen tilaustyönä.
Verkkokaupan puolella alkoi muuten tänään muuton kunniaksi järjestetty Bake Sale -alennusmyynti. Käy tekemässä löytöjä kymmenien alennettujen tuotteiden joukosta. Alennusmyynti kestää sunnuntaihin asti ja uusia aletuotteita lisätään päivittäin.
Pataleipä oli reilu vuosi sitten aikamoinen villitys. Villiinnyin siitä itsekin melkoisesti ja myönnän, että villiinnyn edelleen, kun muistan tätä leipää leipoa leipoa. Tästä ei nimittäin kotona tehty leipä paljon parane eikä resepti yksinkertaistu. Taivaallista! Katso myös muut reseptini - vaihdan taikinapohjaa aina sen mukaan mitä kaapista löytyy. Pataleipä on parhainta tuoreena - meillä tätä syödään viikonloppuaamuisin, kun teet taikinan edellisenä päivänä voit paistaa leivän aamulla!
1. Sekoita siemenet, kaurahiutaleet, suola ja hiiva jauhoihin isossa kulhossa. Lämmitä vesi noin 42 asteiseksi ja lisää se jauhoseokseen. Älä vaivaata ikinaa - sekoita vaan esimerkiksi jämäkällä spatulalla nopeasti. Peitä kulho kelmulla ja jätä kohoamaan huoneenlämpöön 12-24 tunniksi (mitä pidempään kohotat taikinaa, sitä maukkaampaa leipää tulee).
2. Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa edelleenkään taikinaa, mutta kääntele se palloksi. Peitä taikinapallo liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
4. Ota kuuma pata uunista ja voitele sen pohja ja reunat öljyllä. Nosta nyt taikina kuumaan pataan, tee viillot leivän pintaan ja ripottele kurpitsansiemeniä ja jauhoa päälle koristeeksi. Laita kansi päälle ja paista leipää 30 minuttia uunissa keskitasolla. Ota kansi pois 30 minuutin jälkeen ja paista leipää ilman kantta vielä 15 minuuttia.
5. Ota pata uunista ja kumoa leipä hetken kuluttua jäähdytysritilällejäähtymään.
Huom! Jäähdytysritilä on rapaeuden kannalta tärkeä väline, jotta leipä jäähtyy tasaisesti joka puolelta. Huomasin kerran leipää jäähdyttäessäni padassa, että se hikoili ja siksi rapeus leivästä katosi. Älä myöskään peitä lämmintä leipää liinalla. Jos et omista pataa niin voit paistaa leivän myös kattilassa!
Syyskuun alussa olin järjestämässä ja emännöimässä Candyland teemaista LBI2016 -tapahtumaa, jossa Dansukker ja Blogirinki olivat yhteistyökumppaneina. Tapahtuman tiimoilta pääsin mukaan kampanjaan, jossa sain tutustua lähemmin Dansukkerin glukoosisiirappiin. Glukoosisiirappia käytetään usein karamellien ja jäätelöiden valmistuksessa, mistä syystä se sopiikin täydellisesti Candyland teemaan! Vehnätärkkelyksestä valmistetun glugoosisiirapin salaisuus jäätelöissä ja karamelleissa on se, että se estää kiteiden muodostumista, joka tekee näistä herkuista pehmeitä koostumukseltaan. Tiesitkö muuten, että erittäin pienen gluteenipitoisuuden vuoksi glukoosisiirappi voidaan luokitella gluteenittomaksi?
Glukoosisiirappi oli minulle ennestään tuttua jäätelö- ja karamelliresepteistä, joten päätin lähteä kokeilemaan jotain uutta tällä kertaa. Nyt pyyhitään syksyn ja tulevan talven tomut jaloista ja tehdään raikas herkkumatka Key Westiin, josta perinteinen Key Lime Pie on peräsin! Muutin perinteisen Key Lime Pie:n minileivoksiksi. Näissä karkkisen herkullisissa Key Lime -leivoksissa glukoosisiirappi näyttelee pääosaa mirror glaze peilikiilteen muodossa. Glukoosisiiraappi yhdessä liivatteen kanssa tekee taikoja ja tuo esiin tuon upean peilikiillon kuorrutteessa leivoksen pintaan. Mirror glaze peilikiille on tämän syksyn hitti kakun kuorrutuksissa ja en ihmettele miksi! Peilikiille antaa ja tekee leivoksista erittäin juhlavia ja ehkä vähän hulppeitakin! Vai mitä mieltä olette?
Ohjeesta tulee noin 6 leivosta - voit tehdä tällä ohjeella myös yhden ison "leivoksen" 20cm vuokaan.
1,4 dl vettä 3 dl siro erikoishieno sokeria 1,75 dl Dansukker glukoosisiirappia 250 g valkosuklaata 0,75 dl kondensoitua maitoa valkoista pastaväriä limen vihreää pastaväriä 1. Pilko ja rouhi valkosuklaa pieneksi ja laita isoon kulhoon odottamaan. 2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. 3. Mittaa vesi, sokeri ja glukoosisiirappi kattilaan. Kiehauta noin 105 asteiseksi ja lisää puristetut liivatelehdet sekä kondensoitu maito. Sekoittele kunnolla. 4. Kaada seos valkosuklaan päälle kulhoon, anna olla hetki ja sekoita sen jälkeen tasaiseksi. 5. Värjää kiille tässä vaiheessa valkoisella pastavärillä. Värjää toisessa kulhossa pieni osa kiilteestä limen värisellä pastavärillä. 6. Surauta kiilteet sauvasekoittimella tasaiseksi. Pidä sauvasekoitinta paikallaan - älä liikuttele sitä ettei ilmakuplia synny kiilteeseen. 7. Anna kiilteen jäähtyä 35 asteiseksi ja sekoittele sitä välillä ettei pinta kuorretu. Tähän menee noin 30 minuuttia. (liian kylmä kuorrute ei leviä tasaisesti - Huom! voit lämmittää kuorrutteen uudelleen). 8. Kaada kiille pakasteesta nostettujen leivosten päälle, jotka olet asettanut esimerkiksi jäähdytysritilän ja pienen jumalasin päälle, jotta kiille voi valua hyvin leivosten yli. 9. Jos haluat marmorikuivoidun pinnan, kuten minä tein, niin kuorruta ensin valkoisella kiilteellä koko leivos ja lisää limen väristä kuorrutetta tippoina tai raitoina alemman kuorrutteen päälle. Voit auttaa pienellä palettiveitsellä kuvion muodostumista. vetämällä kuorrutetta leivoksen reunan yli. 10. Annan kuorrutteen jähmettyä ja valua hetki rauhassa. Siisti leivoksen reuna tarvittaessa ja nosta leivokset lastalla tarjoiluastialle ja nosta jääkaappiin. 11. Koristele leivokset nonparellein, sokerihelmin ja esimerkiksi karkein vähän ennen tarjoilua!
Viime toukokuussa virallisena Ravintolapäivänä tarjoilin Pop Up -kahvilassani Kauniaisissa näitä ihania nutella kuppikakkuja, joiden reseptin olen ihan kokonaan unohtanut jakaa teille! No parempi myöhään kuin ei milloinkaan vai mitä? Alemmassa kuvassa olevien Vaahtokarkki - Vadelma kuppikakkujen resepti löytyy jo blogista.
Nämä kuppikakut palasivat mieleeni, koska tämän viikon lauantaina 1.10 on taas aika avata Pop Up -kahvila! Tällä kertaa poikkean kaavasta ja myyn kakkupaloja ehkä jotain muutakin! Tervetuloa siis herkuttelemaan tai ostamaan herkkuja kotiin leivoslaatikoiss! Löydät kahvilani Kauniaisista kukkakauppa Ihana Kukkasen tiloista! Lisätietoja löydät Facebook Eventistä. Kauniaisissa on samaan aikaan meneillää Grani Goes Crazy -päivät, joten tarjolla on muutakin ohjelmaa, alennuksia ja hyvää tunnelmaa.
Sulata voi mikrossa ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Vatkaa kevyesti toisessa kulhossa kananmunat, jogurtti ja sula voi sekaisin. Yhdistä jauhoseos ja munajogurttivoi-seos nuolijalla varovasti käännellen (älä vatkaa taikinaa). Asettele valkoiset paperivuoatminimuffinipellille ja jaa taikina vuokiin (noin puoleen väliin).
Asettele pähkinäsuklaata taikinan päälle (joko puolikas pala tai rouhetta). Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 15 minuuttia (tarkista kypsyys puutikulla). Jätä muffinit jäähtymään jäähdytysritilälle ja valmista kuorrute.
Kuorrutus: 250 g voita 4 dl tomusokeria 1-2 dl nutellaa (maun mukaan jopa enemmän)
Vatkaa pehmennyt voi monitoimikoneessa kuohkeaksi. (muutama minuutti) Lisää tomusokeria kahdessa erässä ja jatka vatkaamista, kunnes sokeri on sekoittunut kokonaan. Lisää puolet nutellasta ja vatkaa täydellä teholla muutama minuutti. Lisää loput nutellat ja jatka vatkaamista, kunnes kreemi on kuohkeaa. Kokonaisuudessaan kreemin vatkaukseen menee noin 10 minuuttia. Laita kreemi pursotinpussiin, jossa on mieleisesi tylla ja pursota kreemi jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele kuppikakut nonparellein, syötävin koristein ja sokerihelmin.
Nyt on se aika vuodesta kun tavaratalot, kauppakeskukset ja isot ketjut järjestävät kilpaa "hulluja päiviä". Myös täällä meidän kotiseudulla Kauniaisissa vietetään Grani Goes Crazy-päiviä tällä viikolla. Olemme pitäneet Pop Up (Cupcake) kahvilaa usein Ravintolapäivinä Kauniaisissa kukkakauppa Ihana Kukkasen tiloissa. Nyt päätimme lähteä hullutteluun mukaan ja avata Pop Up kahvilan eri teemalla.
Huomenna 1.10 Annin Uunissa Pop Up Cafe aukeaa klo. 12.00 kukkakauppa Ihana Kukkasessaosoitteessa Kauniaistentie 7. Tarjolla tällä kertaa on kakkupaloja, kahvia sekä mehua!
Herkkuja voi maistella paikan päällä tai ostaa kotiin leivosrasioissa! Lämpimästi tervetuloa herkuttelemaan ja ostamaan myös ihanat viikonlopun kukat kotiin!
Lauantaina Kauniaisissa on paljon muutakin ohjelmaa sekä tarjouksia, johon kannattaa tutustua! Ilmapalloja, musiikkiesityksiä ja grillausta! Kaikkea mukavaa koko perheelle!
OMG, en kestä miten ihana tästä tuli! Ensimmäiset sanat, jotka pääsivät suustani kun kakku, jonka resepti syntyi tehdessä oli valmis. Pidin Pop Up kahvilaa tänään Kauniaisissa kukkakauppa Ihana Kukkasessa ja tämä kakku oli suosituin kaikista kahdeksasta kakusta, joita kahvilassa oli tarjolla. Se myytiin loppuun ensimmäisen vartin aikana ja moni asiakas jäi harmittelemaan, ettei saanut omaa palaa. Minä olin yksi heistä. Tässä kakussa kaikki menee täydellisesti yhteen makujen ja tekstuurin osalta. Rapea pohja, pehmeä täyte ja oi niin samettinen marenkihuntu. Vadelma ja sitruuna - no ne vaan sopii yhteen. Vieläkin haaveilen palasta tätä unelmaa. Taidan leipoa uuden. Pohja: 150 g digestive keksejä 50 g voita fariinisokeria Pingota leivinpaperi 20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Aja keksit esimerkiksi blenderissä hienoksi. Sulata voi kattilassa ja yhditä kaikki aineet ja sekoita kunnolla. Painele keksipohja irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin. Täyte: 200 g tuorejuustoa 3 dl vispikermaa 2 dl tomusokeria 1 sitruunan mehu + kuori 3-4 liivatelehteä 1 tl aitoa vaniljasokeria
kotimaisia vadelmia
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (5min). Purista ja raasta sitruuna.
Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata puristetut liivatelehdet mehuun. Jätä jäähtymään. Vatkaa tomusokeri ja vaniljasokeri tuorejuuston kanssa notkeksi. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Vatkaa liivateliemi tuorejuustomassan sekaan ohuena nauhana. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto ja sitruunan kuoriraaste.
Aseta irtopohjavuoan reunoille reunakalvo halutessasi siistin pinnan kakun reunoille. Kaada täyte keksipohjan päälle ja asettele vadelmat täytteen päälle. Laita hyytymään jääkaappiin ainakin 5 tunniksi tai yön yli. Tee marenki vasta kun kakku on hyytynyt. Vadelmamarenki: 3 valkuaista 2.5 dl sokeria 3 tl aitoa vadelmajauhetta 1 tippa pinkkiägeeliväriä
Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi kovaksi vaahdoksi. Kuumenna kattilassa sokeri ja vesi 115-120 asteiseksi. Kaada sokeriliemi valkuaisten joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on huoneenlämpöistä. Lisää tippa geeliväriä sekä vadelmajauhe ja vatkaa tasaiseksi. Kaavi marenki hyytyneen kakun päälle ja viimeistele palettiveitsellä nätiksi. Polta marengin pintaa kevyesti tohottimella. Tarjoile kakku!
Kyllä tänään on kansallinen korvapuustipäivä, joka on rantautunut Ruotsista tänne tänne Suomeenkin. Kanelbullens dag -päivää on vietetty vuodesta 1999 lähtien. Ei muuta kun sormet jauhoihin ja taikinaa vaivaamaan. Tiesitkö muuten, että tuntemamme kanelipullan resepti on kehitetty vuonna 1920 ja se täyttää pian 100-vuotta?
Tein viime vuonna näitä ihania sydämenmuotoisia korvapuusteja, joiden ohjeen löydät arkistosta:
Oih minkä ihanan tilaisuuden sain viime viikolla kun pääsin tutustumaan lempikukkakauppani Ihana Kukkasen uusille kukkasidontakurssille! Olen itse ruvennut kiinnostumaan kukista enemmän vasta kuluneen vuoden aikana. Rakkaus kukkiin alkoi neilikoista, siirtyi pioniin ja sitten hortensiaan. Minulla onkin nykyään aina jotain leikkokukkia maljakossa kotona. Kukat piristävät kotia myös arkena ja tuovat hyvää mieltä. Niillä voi myös sisustaa ja ne sopivat paremmin kuin hyvin kuvauksiin leivonnaisten kanssa! No näistä syistä myös kiinnostukseni kukkasidontaan heräsi - ja nykyään kukkani säilyvät hengissä pidempään kuin ennen ;)
Ulkona satoi ja pauhasi pimeä syksy kun me, noin 20 henkinen naisporukka, sidoimme kukkia kransseiksi ja asetelmiksi tunnelmallisen kukkakaupan tiloissa Kauniaisissa. Rentouduin kukkien keskellä pitkän työpäivän jälkeen totaalisesti ja unohdin jopa ajan kulun täysin (niin käy minulle yleensä vain leivonnan aikana!). Näin kävi myös monelle muulle - satuin kuulemaan osallistujien fiiliksiä sivusta.
Kurssilla ei tavinnut taitoja kukkasidonnasta ennestään. Meillä oli käytössä upea valikoima kukkia, oksia, lehtiä, marjoja ja muuta luonnonmateriaalia, joilla saimme opastetusti tehdä yhden kukka-asetelman ja syksyisen ovikranssin kotiinviemisiksi. Ohjaajana kurssilla toimi floristi Minna Penttala.
Vaikka kurssin teemana oli syksy ja tarjolla oli punaista, oranssia ja muita syksyn sävyjä oli minun saatava tehdä asetelma omilla lempiväreilläni: vaaleanpunaista ja pastellia!
Tällainen kranssi koristaa kotioveamme. Ruusut ja vadelman loksat/lehdet näyttävät upeilta kuivuessaan. Tässä kranssissa käytetty myös puolukan oksaa, talvihortensiaa ja kuivattuja pellavankukkia.
En vieläkään usko, että sain itse aikaseksi tämän kauniin kranssin - se oli nimittäin paljon vaikeampi tehdä kuin luulin! Vaikka kurssista on kohta viikko, kukka-asetelmani on edelleen upean näköinen kastelun ja hoidon ansiosta. Kranssin toivon kestävän pitkään syksyyn. Se näyttää ainakin vielä yhtä upealta ja vihreältä kuin kuvassa, jonka otin viime viikolla.
Huomasin, että seuraavat Ihana Kukkasen sidontakurssit järjestetään joulukuussa ja silloin tehdään upeita adventtikransseja sekä jouluisia ovikransseja! Jos kinnostuit niin käy tutustumassa kurssikuvauksiin Ihana Kukkasen Facebook -sivuilla ja ilmoittaudu kursseille. Minä aion ainakin ilmoittautua jommalle kummalle - tähän jäi jotenkin koukkuun!
Sain äidiltäni ison kasan omenoita tänäkin vuonna. Niistä on tullut tehtyä hilloa, hyvettä, piirakkaa ja paistosta. Nyt vielä lisää piirakkaa! Tämä resepti on helppo eikä sisällä turhaa vatkausta tai muuta aikaa vievää. Ohjeesta tulee lisäksi kokonainen pellillinen piirakkaa. Sekoittelet ainekset keskenään, painelet pellille ja paistat niin ihana mehevä piirakka on valmis syötäväksi. Olen tehnyt samalla ohjeella myös pellillisen raparperipiirakkaa, joka on ollut todella suosittua. Sanoisin, että tähän reseptiin sopii hyvin vaihdettaksi, niin marjat kuin muut kesän ja syksyn antimet. Ohje: 8 dl vehnäjauhoja 4 dl sokeria 250 g sulaa voita 1 tl soodaa 1 tl vaniljasokeria
Sekoita kaikki aineet keskenään ja siirrä 1/3 taikinasta toiseen kulhoon. Lisää suurempaan puolikkaaseen puolikkaaseen seuraavat aineet:
2 dl luonnonjogurttia 1 kananmuna
500 g viipaloitua omenaa
1 sitruunanmehu
2 tl aitoa vaniljasokeria
kanelia
Kuori ja viipaloi omenat. Kotimaisia ei välttämättä tarvitse kuoria. Sekoita kananmuna ja kermaviili hyvin keskenään ja lisää taikinaan - sekoita. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle nuolijaa apuna käyttäen. Lisää omenaviipaleiden päälle sitruunamehu, sokeri ja kaneli - sekoita.
Asettele viipaleet pohjan päälle ja sen jälkeen taikinamuruseos päällimmäiseksi. Paista 200 asteisessa uunissa 30min. Tarjoile jäähtynyt piirakka kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa!
Minä vietän sen Berliinissä - kannattaa seurata matkaani Instagramissa ja jos sinulla on hyviä matkavinkkejä minulle, niin jätä kommentti - otan ne mielelläni vastaan!
Halloween leivonta on vihdoin alkanut! Olen niin odottanut tätä! Tällä viikolla on luvassa paljon hurjia herkkuja! Tulossa niittäin Haamu-kuppikakkuja ja Frankenstain-popseja!
Nämä hauskat vaniljan makuiset lepakkokeksit ja pääkallokeksit ovat herkullisia ja helppoja tehdä! Keksitaikina-inspiraatiosta kiitos Herkkuhovi, jonka fantasiakeksitaikinaa muokkasin omannäköiseksi. Maustoin taikinan herkullisella Butter Vanilla -aromilla, mutta tähän taikinaan voit myös kokeilla mitä tahansa muutakin aromia kokeile esimerkiksi mantelia tai appelsiinia!
Vinkkejä: Halutessasi taputtele taikina litteäksi paketiksi kelmun sisälle jo jääkaappiin, niin helpoitat sen kaulimista. Kylmä taikina on helpointa kaulita - taikina pehmenee ja lämpenee nopeasti. Käytä jauhoja, mikä helpottaa huomattavasti kaulitsemista.
Ota keksimuoteilla ympyröitä ja lepakoita sokerimassalevyistä.
Sivele keksien päälle ohuelti elintarvikeliimaa siveltimellä ja nosta sokerimassalepakot ja -ympyrät keksien päälle. Painele ja siloita sormella tarvittaessa.
Anna massan kovettua pintaan.
Pyöreiden pääkallokeksien päälle piirrä elintarviketussilla suu, silmät ja sieraimet tai hämähäkinseitti.
Herkulliset keksit ovat valmiita juhliin!
Vinkki! Sokerimassaa luultavasti jää yli, joten kääri se tiiviisti kelmuun ja laita pakasterasiaan. Näin massa on käyttövalmista ja pehmeää seuraavaa projektiasi varten!
Edelleen olen aivan täpinöissä Halloween -leipomisesta! Onneksi on aikaa leipoa vielä vaikka mitä - Halloweeniin on noin 3 viikkoa! Kaivelin vähän arkistoista vanhoja kuvia ja päätin myös hehkuttaa Dr.Sugarin mahtavia Frankenstain Popseja, joita hän teki yhteistyössä verkkokauppani kanssa. Siis ihan mahtavia vai mitä! Näiden Frankie-Popsien tekemiseen tarvitset:
Nyt voit toivoa! Minkälaisia Halloween -reseptejä toivoisit minun leipovan? Kaipaatko jotain tiettyä reseptiä? Kuppikakkuja, lisää keksejä, hurjan Halloween kakun tai jotain ihan muuta? Jätä kommentti alas :)
Perjantaina on luvassa seuraava Halloween -yhteistyö, jonka leipurina toimii Unelmaa leipomassa Hanna! Mitähän ihanaa Hanna on keksinyt? En malta odottaa!
Tiesitkö, että Suomessa rintasyöpään sairastuu vuosittain yli 5000 naista? Tänään vietetään Roosa nauha -päivää ja se jos mikä on syy pukeutua pinkkiin, syödä ja leipoa vaaleanpunaisia leivoksia ja tukea näin henkilökohtaisesti Syöpäsäätiön Roosa nauha -kampanjaa! Halusin ottaa kampanjan esille myös blogissani, koska mielestäni sen tukema työ on erityisen tärkeää. Rintasyöpä on yksi Suomen yleisimmistä syövistä ja sitä on myös ollut omassa lähipiirissäni, joka tekee tästä aiheesta myös hyvin henkilökohtaisen.
Roosa nauha -kampanjalla tuetaan rintasyövän vastaista työtä. Voit tukea itse monilla eri tavoilla kampanjaa - tutuin kaikista on pukea päälle Roosa nauha -rintamerkki, jonka tänä vuonna on suunnitellut Michael Monroe. Rintamerkin voit ostaa esimerkiksi lähikaupastasi. Voit myös ostaa muita Roosa nauha -tuotteita, tehdä lahjoituksen Roosa nauha -keräykseen tai järjestää oman Roosa nauha -tempauksen. Lue lisääkampanjasta täältä. Pienelläkin lahjoituksella on merkitys!
Annin Uunissa tukee kampanjaa tänään pinkeissä tunnelmissa. Instagram täyttyy pinkeistä kuvista ja tässä postauksessa on teille muutamia vinkkejä päivän tai viikonlopun vaaleanpunaiseen leivontaan!
Tajusin etten voi seuraavia kolmea viikkoa kuitenkaan tehdä pelkkiä Halloween leivonnaisia - vaikka niin suunnittelin, joten käännän vaihdetta hieman taaksepäin. Meillä muuten on Kakkukatrin ja Dr.Sugarin kanssa tänään mahtavat Halloween-kuvaukset. Niistä lisää Instagramissa jo tänään ja ensi viikolla myös täällä blogissa!
Oreo-juustokakku - aika varma herkku vai mitä? Tämä kakku myytiin hetkessä loppuun Pop Up kanhvilassani muutama viikko sitten. Lupasin asiakkaille ja lukijoille reseptin ja tässä se on. Resepti on todella yksinkertainen, nopea ja helppo. Tämä kakku valmistuu jopa 30 minuutissa - hetken joutuu odotella tuota hyytymistä, joten teethän kakun hyvissä ajoin ennen kuin vieraat saapuvat.
Jos rakastat Oreo-keksejä niin katsothan myös tämän reseptin:Oreo-Jäätelö.
Viime viikonloppuna tuli leivottua paljon erilaisia Halloween herkkuja. Järjestimme nimittäin pienen Halloween kuvaussession Jinnan kanssa, joka muuten on yhtä Halloween-hurahtanut leipuri kuin minäkin. Meillä oli hauskaa kuten aina, voi kun näitä kerkeisi järjestää useammin. Kuvausten kohteena oli veristä kakkua, haamu- ja luumarenkeja, erilaisia keksejä ja nämä karmivat dracula suklaadonitsit!
Kuten muutkin blogistani löytyvät minidonitsit, paistuvat nämä herkut kätevästi minidonitsipellillä hetkessä! Mitä sanot maistuisiko? Ainakin sukulaisten lapsille maistui sunnuntaina - varsinkin silmät, ne nimittäin syötiin aina ensimmäisenä!
Sulata voi ja jätä jäähtymään. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Vispaa maito ja kananmuna kevyesti voisulaan. Sekoita kaikki aineet keskenään kunnes taikina on tasaista. Voitele donitsivuoka voilla tai öljyllä. Laita taikina pursotinpussiin ja leikkaa kärki auki. Pursota taikinaa donitsivuoan rinkuloihin noin puoleen väliin. Paista donitseja uunin keskitasolla 200 asteessa noin 6 minuuttia. Anna olla hetki vuoassa ja nosta donitsit ritilälle jäähtymään.
Pyörittele jäähtyneet donitsit suklaan makuisessa tomusokerissa ja limaa syötävät silmät elintarvikeliimalla donitseihin. (Makutomusokerit antavat kivan lisän donitseihin, mutta myös tavallinen käy. Voit tehdä silmät myös itse valkoisesta sokerimassasta pyöreittelemällä - nonparellit pupilleiksi).
Sekoita tomusokeria sitruunamehuun, niin että seos on tarpeeksi jäykkää. Pursota donitseille hampaat.
Kun hampaat ovat kovettuneet maalaile niitä hammastikkua apuna käyttäen "verta" eli punaista pastaväriä.
Kuvissa näkyvät keksit on tehty Halloween -keksit reseptillä, jonka julkaisin jo aiemmin. Upea Halloween Red Velvet -kakku on Jinnan käsialaa. Reseptin löydät täältä.
Löysitkö postauksesta jotain kiinnsotavia Halloween-koristeita? Löydät ne kaupasta.
Vietimme pidennetyn viikonlopun Berliinissä mieheni kanssa noin viikko sitten. Olin viikkoja odottanut yhteistä reissua ja fiilistellyt Berliinin säätä, joka oli vielä parikymmentä astetta, toisin kuin täällä Suomessa. Haaveissa oli kevyt takki, terassit ja lämmin fiilistely. Kappas sää vaihtui juuri sillä viikolla, kun olimme matkalle lähdössä - välillä satoi ja paikoin yli todella kylmää ja tuulista. Mutta ei se loppupeleissä haitannut mitään, nimittäin sain keskittyä lempipuuhaani sisätiloissa oikein toden teolla. Tavaratalo KaDeWe ja sen ruokakerros tuli oikein tutuksi. Ensimmäisellä kerralla vietin siellä putkeen viisi tuntia - ja hei olisin voinut edelleen jäädä!
Tästä matkavinkkipostauksesta jätän perus nähtävyydet pois - ne löyvät jokaisesta matkaoppaasta: Berliininmuuri, Holokausti monumentti etc. käytiin kaikki katsomassa ja fiilistelemässä, mutta kulinarismi - se on tämän postauksen idea.
Varasimme matkan Lentodiileistä ja täytyy sanoa, että olen enmmän kuin tyytyväinen. Matkan hinta oli naurettavan alhainen ja saimme sillä suorat lennot ja neljän tähden hotellin erittäin hyvältä paikalta (Berlin Mitte). Paikallinen metro ja ratikkaliikenne toimi hyvin ja käytimmekin niitä koko matkan ajan -pysäkit olivat parin minuutin matkan päästä hotellitla. Kannattaa ottaa käteistä mukaan ja vielä mielummin kolikoita! Muuten et pääse matkustamaan julkisilla liikenne välineillä. Liput nimittäin ostetaan asemalta automaateista, joihin ei käy ulkomaiset pankki- tai luottokortit. Myös osa ravintoloista hyväksyi ainoastaan käteistä tai saksalaisia debit-kortteja. Se mitä mieltä tästä olen, niin jääköön sanomatta.
Hotellimme lähettyvillä oli paljon kahviloita mistä valita. Kävimme, joka aamu syömässä aamiaisen eri paikassa. Mieleen kuitenkin jäi erityisesti turkkilainen konditoria/leipomo/kahvila La Femme, jonka testasimme ensimmäisenä.
Kahvilan tiski notkui muistakin itämaistyyppisistä herkuista - kookosta, kirsikoita, mantelia ja mausteita. Löytyi sieltä Oreo-kakkuakin ja tilauskakkulista oli VALTAVA.
Ensimmäisen aamun kahvittelujen jälkeen totesimme, ettei ilma parane tai kirkastu ja päätimme suunnata kohti KaDeWe tavarataloa, jota kaikki, joilta matkavinkkejä kerjäsin suosittelivat. Eivätkä suotta! Rakastuin! Kiersimme tavaratalon ylhäältä alas ja parhaimmat palat tottakai ovat leivontatarvikkeiden osastolta ja herkkuosatolta.
Kävimme syömässä hieman "välipalaa". KaDeWen ruokaosasto oli täynnä pieniä "ravintoloita", joiden tiskille pääsi maistelemaan herkkuja viinien kanssa. Tässä Fish-Canape, jonka huuhdoimme alas ahh niin hedelmäisellä Rieslingillä.
Jatkoimme kakkuosastolle, josta ostin kassillisen macaron-leivoksia mukaan. Leivosten hinta pyöri 1€ paikkeilla. En saanut kakkutiskeistä oikein kuvia, koska valaistus oli suunniteltu huonosti. No ehkä joku teistä näki Instagramin live-feedissä nämä ihanat tiskit.
Ruoka oli taivaallista ja sen sai nauttia halutessa myös kohtuullisen hintaisen Shamppanjan kanssa - kuten moni vieressämme teki. Tyydyimme Rieslingiin - kun sekin oli ahh niin hyvää.
Terassit olivat edelleen auki ja sieltä sai Glühwein -juomaa kuumana. Terassikulttuuri oli kyllä mahtava. Söimme ulkona vaikka oli viileää. Berliinissä jokaisella terassilla on kaasulämmittimet, jolloin maisemista ja ruoasta saa nauttia talvellakin palelematta.
Valitettavasti ruoka-annoksista en saanut kuvia, mutta söimme oikein maistuvat pastramileivät. Hawaiji viikon kunniaksi otin kupillisen Mango-Punch -juomaa, joka tarjoiltiin hauskasta kupista retro-sateenvarjon kanssa. Retro oli tämä ravintolakin.
Hyvä tuuri kävi sillä, saimme ikkunapöydän pienellä odotuksella. Kahvila ei ota varauksia vastaan viikonloppuisin. Ovella oli jono koko brunssin ajan. Kannattaa suunnata brunssille Anna Blumeen klo. 11.00 tai aiemmin, nimittän klo. 12.00 aikaan jono oli melko tajuton ja nälkäisenä ainakin itselläni odottaminen on sietämätöntä.
Matkalla brunssille näimme valtavan ulkoilma kirpputorin ratikan ikkunasta. Päätimme piipahtaa siellä aamiaisen jälkeen. KyseessäFlea Market Mauerpark.
Mauerparkista löytyy varmasti kaikille jotain: ruokaa, herkkuja, live musiikkia. Vaatteita oli niin uusia kuin käytettyjäkin. Sisutustavaraa ja kavausrekvisiittaa olisi löytynyt vaikka kuinka. Harmi, että emme olleet maksaneet ruumaan menevistä laukuista. Antiikki-esineitä myytiin naurettavaan hintaan täällä.
Tähän on hyvä lopettaa. Tuli kuvattua taas urakalla. Toivottasti tästä postauksesta on iloa ja ehkä apuakin Berliinin loman suunnittelussa. Mukavaa iltaa! Pian palataan taas Halloween -leivonnaisten merkeissä. Ja maanantaina on tulossa jotain todella jännittävää uutista!
En ole ikinä ollut mikään keksien leipoja, mutta tänä vuonna innostuin - nimittäin Halloweenkekseistä! Leivoin jo muutama viikko sitten ensimmäisen satsin: Pääkalloja sekä lepakoita ja tässä tulee toinen: kurpitsoja ja luurankoja. Keksit ovat helppo leipoa ja koristella. Lisäksi ne näyttävät hauskalta Halloweenpöydässä ja maistuvat herkulliselta. Leivonta-aromeilla voi loihtia erilaisia makuja keksitaikinaan. Kokeilin tällä kertaa Englantilaista toffeeta, joka toi mukavan pehmeyden ja aromin kekseihin. Lapset rakastavat näitä!
Toffeekeksit: (n. 30kpl)100 g voita 2 dl tomusokeria 1 iso kananmuna 2 tl Englantilainen Toffee aromia 4 dl vehnäjauhoja 1 dl perunajauhoja ½ tl leivinjauhetta
Vatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi vaaleaksi vaahdoksi (1-2min). Mittaa tällä välin muut aineet valmiiksi (kaikki jauhot samaan kulhoon). Lisää tomusokeri dsi kerrallaan ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kuohkeaa ja vaaleaa. Lisää kananmuna jaaromi ja jatka vatkaamista vielä noin 1-2 minuuttia. Sihtaa vehnä-, peruna ja leivinjauheseos siivilän läpi kahdessa osassa taikinaan. Vatkaa pienellä teholla, kunnes ainekset ovat hyvin sekaisin ja taikina on tasaista. Kääri taikina kelmuun ja laitan jääkaappiin ainakin 3 tunniksi tai yön yli. Kaulitse jääkaappikylmä taikina levyksi jauhoitetulla alustalla. Ota kurpitsa-muotilla ja piparkakkumies-muotillakeksejä taikinasta. Nosta keksit leivinpaperilla vuoratulla uunipellille esim. palettiveitsellä, jotta keksit pysyvät ehjinä. Paista keksejä uunin keskitasolla 175 asteessa noin 7 minuuttia - niin että keksit ovat kypsiä, mutta eivät ole ottaneet väriä kuin hiukan reunoista. Jäähdytä keksit jäähdytysritilällä.
Vinkkejä: Halutessasi taputtele taikina litteäksi paketiksi kelmun sisälle jo jääkaappiin, niin helpoitat sen kaulimista. Kylmä taikina on helpointa kaulita - taikina pehmenee ja lämpenee nopeasti. Käytä jauhoja, mikä helpottaa huomattavasti kaulitsemista.
Kaulitse sokerimassa ohueksi silikonisella alustalla. Ota kurpitsamuotilla kurpitsoja massasta. Sivele kurpitsakeksien päälle ohuelti elintarvikeliimaa siveltimellä ja nosta kurpitsat keksien päälle. Painele ja siloita sormella tarvittaessa. Tee viillot massaat palettiveitsellä ja värjää kurpitsan kanta mustalla elintarviketussilla. Tee siruunamehusta ja tomusokerista jämäkkä tahna, laita se pursotinpussiin ja pursota luut piparkakkumieskeksien päälle.
Värjää elintarviketussilla suu ja sieraimet luurangolle. Herkulliset keksit ovat valmiita juhliin!
