No mutta täällä ollaan perinteiden äärellä. Mangojuustokakku, se paras, helppo ja niin herkullinen vierasvara! Tässä oma lempiohjeeni olkaa hyvä! Mangojuustokakku sopii myös hyvin pääsiäispöytään väriensä puolesta. Kannattaa kokeilla myös mangomousseni ohjetta, jos olette mangon ystäviä kuten minä. Löydät ohjeen täältä.
Pohja:
75 g voita
150 g digestivekeksejä
Laita leivinpari irtopohjavuoan pohjalle.
Murenna keksit ja sulata voi.
Yhdistä voi ja keksimuru ja painele seos irtopohjavuoan (20cm) pohjalle.
Laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Täyte:
4 dl kuohukermaa
300 g tuorejuustoa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl limemehua
tilkka vettä
6 liivatetta
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (5 min).
Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi.
Vatkaa sokerit, limemehu ja tuorejuusto notkeaksi.
Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä.
Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan vatkaten.
Kääntele sekaan kerma ja kaada seos nopeasti pohjan päälle.
Laita kakku jääkaappin muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Kiille:
2 purkkia mangososetta (piltti)
2 liivatetta
tilkka vettä
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
Laita mangosose kulhoon.
Kiehauta vesi kattilassa ja sulata puristetut liivatteet veteen.
Kaada liivateseos ohuena nauhana mangososeen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Kaada mangosose kakun päälle ja laita kakku hyytymään muutamaksi tunniksi.
